牛肉火锅快速煮熟，为什么火锅店的牛腩8分钟就好了-菲力牛肉网

牛肉火锅快速煮熟，为什么火锅店的牛腩8分钟就好了

大家好，关于牛肉火锅快速煮熟很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于为什么火锅店的牛腩8分钟就好了的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

为什么火锅店的牛腩8分钟就好了

你问为什么火锅店的牛腩八分钟就好了？

我觉得火锅店里面的牛腩为什么能八分钟熟呢？

就是因为火锅店切的牛肉牛腩切的比较专业因此，火锅店里面涮涮牛腩八分钟就可以熟如果时间长了的话有可能就老了，就嚼不动了，因此，火锅店里面肯定有拿手的东西才会开火，锅店肯定比我们在家里面的要好很多

牛肉为什么烫火锅嚼不动

火锅里的汤汁是开锅的状态，温度在100摄氏度左右，这时把新鲜的牛肉下入火锅，牛肉中的纤维急剧收缩、肉中的水份随着滾烫的汤汁快速流失，造成了牛肉块的僵硬，所以吃起来咬不动。如果把牛肉切成薄片，在火锅滾烫的汤汁快速的涮两遍就不会存在这种情况。

牛肉切片裹上浆糊，把肉中的水份锁在肉片中不让他流失，在热油中炒很快就熟是因为热油的温度高，可高至180摄氏度。肉中的水份被加热也起到催熟的做用，又没有流失，这就是炒肉片吃着滑嫩的原因。

高压锅牛肉火锅要炖多久

高压锅炖牛肉需要20分钟，具体做法如需：

主要材料：牛腩500g，土豆1个，小胡萝卜3个，葱、姜适量，花椒适量，大料两颗，桂皮、香叶适量，干辣椒适量，冰糖3块，生抽适量，老抽少许，料酒适量，盐少许，香菜少许，香料包1个。

1、牛肉逆着纹理切成大块，土豆、胡萝卜切滚刀块，土豆要泡在水里防止氧化，姜切大片，葱切段。

2、牛肉冷水下锅，加一点花椒，几片姜，少许料酒，煮开后撇去浮沫。

3、牛肉捞出后用热水把表面的杂质冲干净。

4、锅里加少许油，放入调料炒香。

5、倒进牛肉烹入少许料酒，然后加入适量生抽，一点老抽进行翻炒。

6、倒入热水，加入冰糖、香料包，等水开后倒入高压锅中（先不加盐的）。

7、高压锅上气后炖20分钟。

8、高压锅下去气后倒入普通锅里，调料都挑出来不要了，加入胡萝卜。

9、胡萝卜差不多熟的时候再加入土豆，土豆快熟的时候加入少许盐，然后等土豆熟透大火收汤即可完成。

文章到此结束，如果本次分享的牛肉火锅快速煮熟和为什么火锅店的牛腩8分钟就好了的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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