牛肉卤汤能喝么吗?家里卤牛肉的剩下汤能食用吗
这篇文章给大家聊聊关于牛肉卤汤能喝么吗,以及家里卤牛肉的剩下汤能食用吗对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
囱猪肉的囱汤可以囟牛肉吗
可以的,做熟食的都是一起卤的,用猪肉的老汤做牛肉好吃的,卤牛肉的老汤是不可以卤猪肉的,做熟食几十年了这是经验。
家里卤牛肉的剩下汤能食用吗
卤牛肉后剩汤可以反复使用。—锅好卤汤,除了开始制作时就要方法正确之外,每卤一次食物,尤其是肉类,就能累计一次的香鲜度,所以卤汤的保存十分重要。每次卤食物完以后一定要再次烧开。放凉后倒入塑料保鲜盒里放入冰箱冷藏。
如果不常卤,最好冷冻保存,以免卤汤变质。卤汁可以反复使用多次,可是香辛料(葱,姜,蒜)要捞出不要,因为香辛料会腐烂,使卤汤变坏。
卤牛肉的做法:
1.牛腱子分割小块,撒上盐和黑胡椒揉搓,撒上适量生抽揉搓。
搜狗问问
2.揉搓好的牛肉放食品袋,加足够生抽,挤出空气,放冰箱冷藏腌渍。最好是腌一晚上,时间不够最少也要腌渍四小时以上。
搜狗问问
3.买回来的料包,有的是可以直接煮的,那就直接扔锅里煮,不能直接煮的,用一块棉布包起来,扎紧扔锅里。
搜狗问问
4.腌渍好的牛肉,加水没过牛肉,腌渍牛肉的生抽也一起倒进去,加冰糖两块。关键在这里,水一定要一次加够,多一些没关系,不够就麻烦了!盖上锅盖,大火烧开,撇去浮沫。盖上盖子大火煮20分钟,调小火煮30分钟,再大火10分钟。关火,自然放凉。凉透的牛肉捞出来,包保鲜膜放冰箱冷藏四小时以上再切片。
搜狗问问
拓展资料:
卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉,煮熟煮逶后,颜色棕黄,表面有光泽,无糊焦,不牙碜,酱香味浓,可口。卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛肉面用卤汤可不可以
牛肉面用卤汤可以的
卤牛肉面
菜谱简介豆瓣酱真是一种万能调料。用豆瓣酱做的卤牛肉和牛肉面。适合上班族,头天晚上做了,第二天吃。
材料
原料:牛腱子,面条,圆白菜,
调料:葱,姜,干辣椒,豆瓣酱,甜面酱,生抽,老抽,糖,盐,卤肉料包,料酒
做法
酱牛肉:
1水烧开后,放入牛肉,撇去浮沫,煮10分钟,捞出牛肉,放入冰水镇凉。
2水烧开后,放入牛肉,葱段、姜片、料酒、干辣椒、一勺豆瓣酱、一勺甜面酱、适量生抽、老抽、盐、糖,两包卤肉料包,大火煮10分钟后,调小火,盖上锅盖,焖至牛肉软烂。
3牛肉放凉后,切片即可。
牛肉面:
1圆白菜切丝。
2水烧开后,放入圆白菜丝抄一下,捞出放入碗中。
3面条煮熟,放入碗中。
4浇入烧开的酱牛肉汤即可。
小诀窍
1卤牛肉的汤尝上去要比较咸,比喝的汤咸,牛肉才能卤入味。
2牛肉软烂后,最好不要捞出,浸泡一夜,第二天再吃,比较入味。
3用白萝卜下牛肉面比圆白菜更对味,但我没有白萝卜,如果有香菜,再撒上香菜更好。
关于本次牛肉卤汤能喝么吗和家里卤牛肉的剩下汤能食用吗的问题分享到这里就结束了,如果解决了您的问题,我们非常高兴。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。