牛肉卤煮好吃火锅的做法？卤煮牛腩的家常做法-菲力牛肉网

牛肉卤煮好吃火锅的做法？卤煮牛腩的家常做法

其实牛肉卤煮好吃火锅的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解卤煮牛腩的家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉卤煮好吃火锅的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

卤煮牛腩的家常做法

牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。

1.牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2.牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

3.牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。4.牛腩还含肉毒碱。

主料3人份：牛腩830克

辅料：桂皮10克大料5克啤酒500毫升酱油2汤勺白糖1汤勺盐1.5勺

步骤1—食材：牛腩（已清洗切片）、桂皮、大料、啤酒

步骤2—将切好的牛腩下入清水锅中焯开，捞出

步骤3—随后，将焯好的牛腩下入高压锅中

步骤4—接着，搁入桂皮和大料、加入啤酒

步骤5—加入一些清水

步骤6—加2汤勺酱油

步骤7—加1汤勺白糖

步骤8—加1.5勺盐

步骤9—然后，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火

步骤10—焖至没气后开盖，即可。

卤牛肉家常正宗做法

准备食材:

1：牛腱子肉2块

2：配料：干辣椒50克，花椒10克，香叶10片，桂皮2小块，草果4颗（敲破），八角8颗，三奈2颗，老姜两大块（拍破），独断3个（拍破），陈皮少量，小茴香若干，大葱段若干。

第二步：牛腱子整个冷水下锅，放葱段，姜片，焯一下血水，水开后2-3分钟即可。

第三步：锅热放少量油，放大蒜，花椒，干辣椒稍微炒香一下，加足量的水，加盐调味，加老抽上色（边加边感觉颜色差不多就行）。

第四步：放入牛肉，放配料（小茴香可用纱布包一下，防止沾到牛肉上面），大火烧开，转中火卤30分钟左右，用筷子插一下牛肉熟了即可。

第五步：关火，此时可以加点生抽，鸡精，开始泡牛肉，（切记，牛肉三分煮，七分泡）至少在卤汁里面泡2个小时以上，最好是泡上一个晚上，风味更佳。

第六步：泡好的牛肉直接切片就可以开吃啦，重口味的可以按自己的喜好再拌一下

卤煮时各种肉类可以一起煮吗

当然可以各种肉类一起煮。

卤煮是北京一道著名的地方传统小吃，它是将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，买一碗主食，副食和热汤都有了。这种吃法就有点像是小火锅，涮火锅那就是各种各样食材到锅里一块涮。卤煮的吃法可以根据个人口味，加什么样的配料是自己的口味问题。

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