香辣牛肉的做法大全集，香辣牛肉的常见做法-菲力牛肉网

香辣牛肉的做法大全集，香辣牛肉的常见做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于香辣牛肉的做法大全集，香辣牛肉的常见做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

香辣牛肉最正宗的做法

香辣牛肉酱经常被人们用来拌面吃，是一种很美味的调味品，一般超市买回去的牛肉酱都含有添加剂，而且不了解牛肉的质量，因此很多人不敢吃，会选择自己在家做香辣牛肉酱，在做之前，应该准备好做牛肉酱所需的材料，尤其是一些调味的食材更不能少，下面告诉大家香辣牛肉酱的配方。

香辣牛肉酱是一道酱品调味品，主料有牛肉，辅料包括油、黄豆酱、海鲜酱、甜面酱、大葱、花生碎、生姜、白芝麻、麻椒碎、干辣椒粉等。

香辣牛肉酱是一款适合懒人的美味辣酱，可以拌面，可以炒饭，甚至夹个馍，或者用它炖个豆腐，都是完美的搭配，而且此酱密封冷藏可以保存一周左右，是懒人的不二之选。

做法一

材料准备

主料：牛肉干黄酱鲜姜芝麻花生碎

辣椒碎麻椒碎

辅料：盐味精糖料酒香油米醋

做法步骤

1、锅烧干，小火将麻椒/花椒炒出香味，用料理机/擀面杖弄碎，待用

2、牛肉切成1cm见方的牛肉粒，锅中稍微多放一点油，炒熟(鲜姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入锅中与牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用

3、花生米用温水浸泡，去花生米皮，起锅倒油待2成热时，放入花生米炸制微黄，捞出晾凉，用料理机/擀面杖弄成花生碎，待用。

4、炸制辣椒碎，小火且不停搅动，辣椒油红红的，且没有生辣椒味道时，放入干黄酱，充分搅拌。

5、一次加入麻椒/花椒、料酒(没过干黄酱，用快1瓶)盐、味精、白糖，牛肉，不停搅拌，但煮沸后，放入1少米醋及少许香油。

6.煮吧，煮到觉得粘稠度合适，快起锅前，刚入熟芝麻。

做法二

材料准备

主料：卤牛肉250g

辅料：油适量、黄豆酱5勺、海鲜酱2勺、甜面酱2勺、大葱1根、生姜适量、白芝麻适量、干辣椒粉适量

做法步骤

1.准备好食材。

2.芝麻炒熟备用。

3.卤牛肉切粒，姜和葱切碎。

4.热锅下油下少许姜。

5.下牛肉粒。

6.炒至颜色变深。

7.下葱姜碎。

8.下5小勺干辣椒碎。

9.下5勺黄豆酱。

10.放2勺海鲜酱。

11.加2勺甜面酱。

12.炒一会让几种酱料充分混合。

13.最后下炒好的芝麻炒匀即可关火。

小贴士

1.牛肉粒要用油先炒至脱水颜色明显变深这样做出的牛肉酱牛肉粒吃起来更有口感。

2.辣椒粉的用量可依自己的喜好来放，喜欢辣可多放不喜欢可不放。

3.各种酱料都含盐制作过程中无须加盐。

香辣牛肉家常做法

牛羊肉是很多人最喜欢，牛羊肉带有的人体脂肪、发热量低，吃羊肉无需担心肥胖症，可是对牛羊肉制做上，也不可以随便的开展，不然对它的微量元素也是有非常大毁坏，那普遍制做牛羊肉便是炖牛肉，那样制做方法简易，吃的情况下也有利于人体消化吸收，对麻辣牛肉做法也是很普遍的，香辣牛肉的制做也不是很繁杂。

麻辣牛肉做法：

原材料：牛肋条肉、葱2根、圆葱1个、辣椒干8个、蒜、姜、山楂干、麻椒、良姜、砂仁、八角、白砂糖、酱油、生抽酱油、郫县豆瓣酱、盐。

作法

1、将牛肋条肉准备好放到菜盘里。

2、将调料(葱、蒜、圆葱、姜、辣椒干、山楂干、麻椒、良姜、砂仁、八角)放到菜盘里预留。

3、将全部的调味品(白砂糖、酱油、生抽酱油、郫县豆瓣酱、盐)放到一起。

4、牛羊肉切块状。

5、圆葱造粒，葱切条，将良姜、砂仁、麻椒和山楂干装入料手袋。

6、牛肉块冷水入锅。

7、大火烧开后再煮3-5分钟，从锅中烧开处将牛肉块捞起来。

8、控净化水备用。

9、锅内加点油，放进圆葱丁、葱段、蒜、生姜片、辣椒干和八角。

10、炒至圆葱丁变松。

11、放进郫县豆瓣酱。

12、文火爆锅出辣椒油。

13、放进控净化水的牛肉块，煸炒匀称。

14、倒进适当的生抽酱油。

15、倒进适当的酱油。

16、放进一勺子白砂糖。

17、添加适量冷水。

18、再将料包放进。

19、将牛肉块连汤放进免火锅的内锅。

20、大火烧开后再煮15分钟。

21、放进免火锅的外锅，盖上外盖焖制一个小时上下，起锅前放盐调料。

在对麻辣牛肉做法掌握后，在平常的情况下，全是能够常常的制做那样美味，但是需要留意的是，在制做香辣牛肉前，需要对牛羊肉的选购，要挑选新鲜的，那样制做出去的香辣牛肉才会更为美味，那样制做牛羊肉的情况下全是要留意。

香辣牛肉的常见做法

材料

薄片无骨牛小排10-15片豆芽菜适量韭菜随意蒜末2小颗辣椒一支辣豆瓣酱1小匙酱油膏2大匙绍兴酒1大匙白醋（柠檬汁）1小匙水1大匙太白粉2大匙香油适量

做法

集合食材，豆芽菜先放在要进电锅蒸的盘里，

开始腌渍肉片，依照酱料的顺序放入搅拌均匀即可，最好放置约5-10分钟让酱汁入味

腌好的肉倒在豆芽菜上方，放电锅中放入约三分之一杯的水，将其放入电锅蒸至开关跳起来，再闷一下

上桌时，全部拌匀即可食用

好了，关于香辣牛肉的做法大全集和香辣牛肉的常见做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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