先炒土豆还是先炒牛肉？土豆炖牛肉不炒直接炖可以吗-菲力牛肉网

先炒土豆还是先炒牛肉？土豆炖牛肉不炒直接炖可以吗

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于先炒土豆还是先炒牛肉和土豆炖牛肉不炒直接炖可以吗的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享先炒土豆还是先炒牛肉以及土豆炖牛肉不炒直接炖可以吗的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

土豆炒牛肉第一美食

用料：牛腩500克，土豆2个，姜片3片，香叶2片，八角1个，花椒20粒，冰糖7颗，生抽30克，料酒15克，盐2克，老抽15克

做法步骤：1、牛腩切块，冷水下锅，放入姜片，大火烧开后转中火继续煮。

2、土豆煎一下备用。

3、锅子里留底油，放入沥干水分的牛肉煎炒一下。

4、再加入调料翻炒均匀。

5、倒入热水，煮开后转小火炖70分钟。

6、炖好加土豆，炖15-20分钟。

7、开盖收汁，等汤汁收的差不多了就可以出锅啦。

土豆炖牛肉不炒直接炖可以吗

可以直接炖的

牛肉的营养物质比较高但肉纤比较粗，炒可能会导致一部分的营养流失。炖当然也可以了，但是要放入搭配的素菜，最样才能取到更好的效果。因为牛肉比较粗糙对胃有一定的不良消化所以选择淀粉高的素菜答配比较好。

炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。

旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。

在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。

炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。

加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。

在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。

土豆炒牛肉最正宗做法王刚

主料

牛肉800g

辅料

青椒30g、油5g、盐5g、料酒10g、葱丝10g、蒜10g、酱油10g

方法/步骤

1、牛肉切成条，青椒切段，蒜切片。

2、起锅热油，倒入牛肉条，倒入葱，蒜，青椒煸炒。

3、加入酱油，料酒翻炒，加盐调味即可出锅装盘。

先炒土豆还是先炒牛肉和土豆炖牛肉不炒直接炖可以吗的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

先炒土豆还是先炒牛肉？土豆炖牛肉不炒直接炖可以吗