川椒牛肉的做法，红烧牛燕翅的正宗做法
大家好，如果您还对川椒牛肉的做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享川椒牛肉的做法的知识，包括红烧牛燕翅的正宗做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
红烧牛燕翅的正宗做法
主要原料：牛燕翅（牛腩）1000克，洋葱两个（大个），西红柿4个（中等个），姜5片。大料、花椒、川椒、鸡精、盐适量。
做法：将牛肉切成3厘米见方的大块，洋葱同样大块，及生姜、大料1个（整个的）、川椒4个（喜欢辣的多加），花椒面15克，一同放入锅内。用汤煲或者有涂层的电子火锅（注意不能用铁锅），加满凉水（一定用凉水）中火煮沸1个小时，加入西红柿切片，鸡精一小汤勺（大约30克），盐适量，再文火煮沸1小时（注意中途加水一点要热开水，否则影响味道）。
起锅后放入适量香菜，此汤汤色鲜艳、味道酸辣可口，牛腩入口即化，洋葱和西红柿化为汤汁，香味扑鼻，营养价值十分丰富，适合滋补。有朋友说：“我做汤的时候一楼都闻到”我家可是在五楼哦。还有女性朋友说：“此汤有十分明显之丰胸功效：）））”
牛肉干腌制方法
1、食材：牛干巴300g，油适量，姜1小块，辣椒适量，芝麻少量。
2、把牛干巴放案板上切成薄片备用。
3、准备一些姜丝、辣椒段和芝麻。
4、炒锅倒油烧热，下姜丝炝锅。
5、放入切好的牛干巴翻炒一会，炒至牛干巴酥香。
6、改小火放入辣椒段翻炒翻炒。
7、放入芝麻继续翻炒，芝麻炒出香味后即可装盘。牛干巴是用食盐、花椒、辣椒等调料腌渍的，所以此菜不用放盐，辣椒的用量依个人的口味放入。
筋头巴脑正宗做法
用料
筋头巴脑500克
土豆2个
姜1小块
葱半棵
料酒1勺
八角2个
冰糖1大勺
生抽1勺
盐5克
老抽
耗油
做法步骤
1、筋头巴脑冷水下锅，加入葱姜和料酒，烧开去腥
2、准备葱，姜，蒜，洋葱，桂皮，八角，香叶
3、水开后，筋头巴脑捞出来备用
4、炖锅加入筋头巴脑和步骤2中调料，再加入适量生抽，老抽，少许冰糖，耗油，言，一块豆腐乳。
5、出锅前加入土豆，炖烂即可。
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