牛肉炒黄金豆腐的做法，色香味俱全呢-菲力牛肉网

牛肉炒黄金豆腐的做法，色香味俱全呢

大家好，今天来为大家解答牛肉炒黄金豆腐的做法这个问题的一些问题点，包括煎黄金豆腐如何做,鲜香嫩滑,色香味俱全呢也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

豆腐的做法

家常豆腐

用料：老豆腐、胡萝卜、木耳、青辣椒、红辣椒、姜、豆瓣酱、盐、白糖、鸡精、水淀粉

做法：

1.木耳提前用水泡发，洗净备用

2.胡萝卜、青辣椒、红辣椒分别切片

3.老豆腐切成约1CM厚的三角形片

4.平底锅热油，放入豆腐片煎到两面金黄后盛出备用

5.锅中热油，挖一大勺的豆瓣酱炒至出红油，放入姜片煸香

6.倒入胡萝卜片、青辣椒、红辣椒和黑木耳翻炒

7.倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖，再加少许清水煮1-2分钟，令豆腐入味

8.最后水淀粉勾簿茨，鸡精调味，大火收汁即可

小贴士

不喜欢豆腥味的，可以将豆腐切好以后拿开水焯一下再煎，就可以去掉豆腐的豆腥味

虾仁豆腐

用料：南豆腐、草虾、葱姜蒜、料酒、蚝油、红烧酱油、胡椒粉、盐、生粉、清水、水淀粉

1.新鲜草虾经过冰箱冷冻取出用凉水浸泡。

2.虾仁剥壳留凤尾，洗净，用1克盐，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌匀，腌制十分钟！

3.南豆腐一块！

4.准备好葱姜蒜，姜和蒜切片，葱和小米辣切粒备用！

5.豆腐切成小块，加一小勺盐在开水锅中，将豆腐焯水去生豆腥味儿！

6.捞出控干水份！

7.把要用到的调料准备好：蚝油30ml，酱油10ml，料酒10m1

8.坐锅烧热，倒适量植物油，把虾仁滑至变色盛出（大约30秒）

9.锅中留底油煸香葱姜蒜，倒入碗中的调料，再加50ml清水烧沸！

10倒入豆腐滚两分钟后，将虾仁倒入，再滚一分钟，用水淀粉勾芡即可

酱牛肉的做法

酱牛肉做法如下：

1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。

2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。

3、葱切大点的段、姜拍破备用。

4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。

5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。

6、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。

7、重新开锅之后入牛肉大火做开。

8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。

9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。

10、将牛肉取出切成薄片即可食用。

煎黄金豆腐如何做,鲜香嫩滑,色香味俱全呢

煎黄金豆腐如何做，鲜香嫩滑，色香味俱全呢？

假如说到豆腐，你脑子里一定会有一个字：嫩！嫩，是豆腐最显著的特性之一，吃着嫩嫩，滑滑的，口味特殊的棒！我们在家做豆腐，一般都是以炖为重。放上面牛肉肠子大白菜等配料，味儿十分的美！

或许你感觉豆腐较为嫩不耐用，除开炖以外，不是很能用其它的烹调方法。你也是怕在做的过程中，豆腐坏掉，危害菜肴美观大方。实际上豆腐还有一些做法简单，又美味的处理方式！今日再给你共享一道菜：煎豆腐，炒鸡丝之后焦黄内嫩，色泽诱人。并且一点东台无需放，非常好的确保了豆腐的细嫩性！【煎金豆腐】

第一步

把细嫩的豆腐切成厚格子，切得情况下姿势要轻一些，别损坏样子！小葱切成葱段预留！

第二步

往碗里打进一个鸡蛋，拌匀。把锅置火上，添加少量油。并把豆腐放进碗里，均匀沾有鸡蛋液，放进锅里慢慢开始的煎！

第三步

小火煎上2分钟，把葱段撒到豆腐上边。随后不断地摇晃锅，烹出葱香气！

第四步

剩下来的生鸡蛋也不能浪费，均匀撒到豆腐上边！

第五步

当豆腐的一面小火煎金黄色时，用铲子把豆腐翻过去，再次煎另一面！

第六步

用铲子把豆腐轻轻地分离成一小块，别粘连在一起。等两边都小火煎金黄色时，起锅装进盘里！随后取一个小盘子，倒进一些辣酱，用豆腐蘸着吃就可以！十分的细嫩，美味！【小提示】

做这道菜一定要有耐心，急不得。一整个烹制全过程文火为主导，要慢慢的煎！制作中不加盐，不会产生豆腐出水量，最大限度维持细嫩度，因此口味特别的好！我亲爱的朋友，你都是怎么做豆腐的？？？别忘了给我留言探讨一下哦！！！

关于牛肉炒黄金豆腐的做法，煎黄金豆腐如何做,鲜香嫩滑,色香味俱全呢的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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