炖牛肉汤放什么去腥味 牛肉汤怎样去腥味
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如何去除牛肉汤的腥味
你水煮断生后在锅里放点油,放葱姜炒出香味,放进牛肉加点料酒翻炒下在加水,不要放醋,[会盖了牛肉的香味]汤沸腾后在调味。这样效果会比你的要好些、你问的是牛肉汤,没说是哪种牛肉汤,牛肉汤有好几种,清汤、红烧,等等、
牛肉汤怎样去腥味
牛肉要焯水,煮汤的时候要放生姜,这样煮出来的汤就不腥了。
牛肉汤的做法
准备材料:牛肉、姜片、水、花椒、辣椒、盐
步骤:
1、姜切成片。
2、牛肉切成块。
3、烧水去腥去血味。
4、将牛肉捞出后再放入干净的水中,加入姜片、花椒、辣椒、盐大火煮沸转小火炖1个小时。
5、成品。
熬牛肉汤主要用的什么调料
熬牛肉汤主要用的调料有干辣椒、八角、花椒、月桂叶和豆瓣酱等:
1、干辣椒
主要是作为调味料食用。常为川、黔、湘等地的饮食佐料。
2、八角
是八角茴香科、八角属的一种植物。八角果实在日常调味中可直接使用,如炖、煮、腌、卤、泡等,也可直接加工成五香调味粉。
3、花椒
花椒果皮可作为调味料,并可提取芳香油,又可入药,种子可食用。
4、月桂叶
味辛,性微温。原产于地中海一带。我国江苏、浙江、福建、台湾、四川、云南等地有引种栽培。具有健胃理气之功效。
5、豆瓣酱
豆瓣酱是是一种调味品,主要材料有蚕豆、黄豆等,辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。
扩展资料:健美营养学中最近的争论围绕着低碳饮食和以牛肉取代鸡、鱼肉这两个话题进行。牛肉又一次被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分。
以下便是将牛肉列入日常健美饮食的营养价值:
1、牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
2、牛肉含维生素B6:蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、牛肉含肉毒碱:鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
参考资料:百度百科-牛肉汤
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