李记酸菜牛肉火锅怎么样,米线中的酸菜怎样做
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米线中的酸菜怎样做
酸菜,古称菹,《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》,更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法。东北不消说了,河北、河南、山西、陕西、甘肃、宁夏、内蒙等地,都有酸菜香飘千家,恩泽万户。在中国版图上,沿着古老的长城走向,我们甚至可以画出一条宽广的“酸菜带”。如果算上南方喜食酸菜的众多地域,这神奇的“酸菜带”将延伸扩展,愈益壮观。巍巍华夏,处处酸菜皆养人,养了古人养今人。
东北人家里,有两样东西不可缺少,一是酸菜缸,二是腌酸菜用的大石头。贫苦人家如此,豪门富户也如此。当年张作霖的大帅府配有七八口酸菜缸,可往往还是不够吃。张大帅的儿子,亦即张学良的弟弟张学思少将,官拜解放军海军参谋长,文革时遭迫害,弥留之际,最想吃的就是酸菜。
酸菜和中国人比较亲,山南海北都能见到它的身影。四川佳肴酸菜鱼,所用酸菜即其一。这是一种黄绿色酸菜,其原料为叶媒
大粒盐
东北酸菜,与南方的兄弟相对应,自然成了北酸菜之一种。其原料,是当地人习以为常的大白菜,秋末冬初,加水加盐,在缸中腌制。菜顶还要压一块大石头,于寒冷的环境中让菜慢慢紧缩,发酵,二三十天以后便大功告成。赶上降温,透过冰碴,从缸中取菜,冻红了手,嘶嘶哈哈进屋,一闻那黄白色的菜棵,凉丝丝的一股奇香,正宗,爽快,就是这个味!
东北家乡太冷,从前没有反季节的大棚作物,不知谁发明(或从关内引进)了酸菜,帮人们猫冬。估计是老百姓自己琢磨出来的。若是苏轼那样的名人所为,大家不忘其恩,不掠其美,早就叫东坡酸菜、左宗棠酸菜了。人间大多数好东西,都是由平凡的无名氏所为,或者独创,或者前仆后继,你添一瓢水,我加一把柴。光大于民众,相忘于民众。
东北酸菜虽然普通,却很有个性,比较倔,不大喜欢与其它蔬菜为伍。你见过菠菜、韮菜、黄瓜这些娇滴滴的嫩货,与酸菜在一个锅里搅马勺吗?
酸菜的倔,自有其道理,冰天雪地的,你们一大帮都躲哪儿去了?剩我哥儿一个扛着!
当然,关外寒季的地窖里,还有几样别的看家菜,比如土豆,比如白菜。按说土豆脾性温顺、极富合作精神吧,那又怎样?东北有句歇后语:土豆炖酸菜——硬挺,说的是土豆在酸菜这倔货的影响下,难保其传统美德,想面也面不起来了。
即使对自己的本家——白菜,倔货也不愿联袂献演。没听说酸菜和白菜伙在一起,是道什么菜,新老干部斗法?小朋友不爱和家长玩?早知如此何必当初?
与酸菜比较合得来的是谁?是不甚高雅、难得吟咏的肉类。东北大姨烹制酸菜时,常慨叹,这家伙啊,最喜油了。也难怪,卿本贫寒,理应增点脂肪,增点热量。肉也怪,一经与酸菜相识,马上减了肥,去了腻,增了香,犹如花哨女子洗却铅华,返朴归真。
酸菜不但挑伙伴,还挑料理方式。对它,你煎不得,炸不得,溜不得,烤不得,打不得,骂不得。通常,东北人有四种食法:一曰炖;二曰炒;三曰包饺子;四曰生吃。
生吃,是酸菜为东北人民服务的最朴素形式。娘在瓦盆里洗酸菜,见孩子眼巴巴望着,便把菜帮儿劈巴劈巴,露出最精华的菜心儿——给!孩子小手捧着,跑到冷风里,一边在冰上“打出溜滑”,一边格格地、快意非凡地嚼。孩子不知冰激凌为何物,酸菜心儿就是孩子的冰激凌。当爹的看着眼馋,炕桌上也弄了一截,蘸酱,下酒。
酸菜最高、最经典的表现形式,是炖,与肉在一起炖,用火锅砂锅,或普通锅,俗称酸菜白肉、酸菜火锅,雅称汆锅、汆白肉。“汆(读cuān)”,望文知义——入水,因此一定要有汤,往往是宽汤,向“汤加王国”学习。几口就喝见了底,算什么豪爽。“汆”,饭馆印菜谱,食堂写黑板,往往误植为“川”。川就川,又不是考研究生。而且,川即大水,符合多汤原则。其字形,又如三片白肉侧立,倒也逼真。
白肉——请允许我冒用烹饪讲义的专业口吻——为五花三层肥瘦适中的带皮猪肉,置于凉水锅内,煮至六七分熟,捞出,切片,备用。
东北人做菜爱放酱油,但这个例外。于是,肉片白嫩洁净,故曰白肉。
白肉在东北的历史很长,满族皇帝祭祀,就爱用白肉当供品。礼毕,将其赐予宠臣当场食用。皇恩固然浩荡,但那白花花的“御肉”别说放酱油,丁点咸味皆无,害得文武百官每临祭典,便叫苦不迭。聪明或“腐败”一点的,灵机一动,买通端肉的小太监,于袖管中暗捏一撮盐救急。倘若皇上改革礼仪,用白肉炖一大锅酸菜,则臣子们的诚信度一定有望攀上一个新台阶。
汆白肉用的酸菜,主要是菜帮。腌制精良的酸菜帮儿,本身已经很薄,关东巧妇犹嫌不足,顺茬用刀,再片出三两个层次,薄近透明,为生鲜菜帮所不及。然后,横切成丝,极细的丝,与白肉和花椒、八角、海米等合炖。炖讫,佐以韭花、腐乳、蒜末等小料,趁热吃下,顿觉通体舒泰,心境一流,哎呀,做一个东北人多幸福!
如有条件,放入血肠、粉丝、冰蟹、牡蛎,锦上添花,更其幸福。
从前——对不起,又要忆苦思甜了,这道菜只有富人吃得起。湖北人林彪掌兵东北,曾在地主老财家尝过一次,连连赞颂。过后又连连说:“不能再吃了,不能再吃了”,不知说的是美味不可多得,还是担心斗志被美味消磨。
解放后,物质尚未解放,一般人做酸菜,仍是缺油少肉。
有一年除夕,我家张张罗罗,到底做了回汆白肉,十二岁的我哥吃罢大喜,出门便炫耀。邻人问何菜,我哥憨而粗略,答:“酸菜汤”。
我妈闻之,大为不满,认为该描述太不到位。
我哥二十一岁那年冬天,患重病住院,临终前,问他想吃什么,回答仍是酸菜汤。我妈的眼泪当时就漫上来,二话没说,跑遍匮乏的沈阳城,终于买了份汆白肉,用饭盒盛着,围巾裹着,热腾腾端进病房。
“酸菜汤”的故事,我妈念叨了一辈子。
当知青的我哥,与前面提到的张学思将军,素昧平生,死期却很接近。
我在美国北卡州常住的那些年里,置身汉堡天地、热狗乐园,十二分地怀念酸菜。上下求索而无获,舌头蔫,灵魂愁,一并思乡。
某次,去华盛顿一对东北籍老夫妇那里聚会,万万没想到,餐桌上异彩夺目,浓香扑鼻,居然有一盆,酸菜!汆白肉!当时我就愣了,下意识往厨房瞅。开放式的西洋灶间,哪里有我们那淳朴的大缸、厚重的石头?我百思不解,得意洋洋的主人偏又卖关子,一餐饭吃得既酣且疑,惊喜交加,仿佛在梦中享用天赐的神品。
吃完饭,老夫妇笑吟吟,拿出一筒罐头,揭开谜底。原来,那是一种德意志风格的罐装酸菜。
向莱茵河畔的人们致敬吧,他们的酸菜,与地球另一面的东北酸菜,色泽非常相像,味道非常相像。更令人兴奋的是,美国佬见贤思齐,拿来主义,全盘照搬,广为生产,再将这种酸菜运至大小超市,标上华人费解的生冷单词,摆在如林的罐头丛中,静待你的开发。
宾客抚掌称奇,自嘲孤陋寡闻,从此得一妙招,外邦接通故园。什么是踏破铁鞋无觅处,得来全不费工夫?这个便是。
酸德国,辣回回,甜犹太,德国人的爱吃酸,是出了名的。而且,与中国东北人英雄所见略同,深谙酸菜喜油的本性,创造出一道荤素巧配的德国名肴:酸菜猪肩(东北叫肘子,江南叫蹄髈)。稍感遗憾的是,德国酸菜由甘蓝腌制,不如东北酸菜口感脆生,经不起炖,沸汤里滚几开,就不大支楞了。
但我仍然感谢它,助我一次次解谗虫,化乡愁。这还不够,每逢有东北人新到北美,文化震荡,两眼一抹黑,我便郑重推荐该罐头,使老乡两眼放光,暂把他乡当故乡。
这种大工业的生产方式,尤其值得效仿。回国后,跟家乡一位当了公司老总的朋友建议,办个加工厂,建一条酸菜生产线。老总不屑,认为我呆。没过几年,批量生产的东北酸菜面世了,滚滚商机尽由别的好汉把握。
在法国民间,也有类似德国那样的酸菜,用甘蓝切丝,一层菜一层盐,交替平铺于专用陶器,另加一种杜松子调味,缓缓发酵而成。配以熏肉猪蹄,银刀银叉,堂而皇之充任法式大菜。
据说,这种腌制法是从中国学来的。
又据说,当年修万里长城,役工就是靠着酸菜补充营养,维持体力,嘿哟嘿哟,流血流汗,成就了伟大而悲壮的建筑。
我愿意相信这“据说”。
酸菜,古称菹,《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》,更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法。东北不消说了,河北、河南、山西、陕西、甘肃、宁夏、内蒙等地,都有酸菜香飘千家,恩泽万户。在中国版图上,沿着古老的长城走向,我们甚至可以画出一条宽广的“酸菜带”。如果算上南方喜食酸菜的众多地域,这神奇的“酸菜带”将延伸扩展,愈益壮观。巍巍华夏,处处酸菜皆养人,养了古人养今人。
大白菜是中国原产,腌。甘蓝(即洋白菜)是外来的,照腌不误。雁北农户腌酸菜,与德法洋人暗合,恰恰也用甘蓝做原料。其中一种“烂腌菜”,恰恰也是先切丝,后腌存。只是,无从寻求洋气十足的杜松子。老乡因地制宜,另有良策,他们掺加芹菜丝、胡萝卜丝。腌得酸菜,水津津夹出几筷子,就小米稠粥,就山药蛋,闷头猛吃。放下碗,扛起镢头,哼两口北路梆子,入田间劳作。
酸菜,酸菜,你真是我们中国人的好朋友。漫长的岁月里,你伴陪我们,由辛酸而甘甜,由羸弱而强健,度过了多少难关。
市场经济雄起,时尚新潮遍地。小两口成婚,家里置微波炉、电饭煲,不再备缸与石。男娃娃玩数码,大闺女练开车,不再学腌渍本领。但他们和父兄一样,仍然爱吃酸菜。一代又一代人心中的情结、胃中的酶,不是大风一吹,就吹得掉的。
南酸菜,北酸菜,都是酸菜。昔日无缘会面,今日你来我往,保守性渐弱,适配性渐强。遇有新奇菜料,酸菜诚恳协作,合则存,不合道声珍重,再试别的。有专家担忧,酸菜致癌;另有专家宣称,酸菜防癌。言之凿凿,抵牾矛盾。老百姓不以矛喜,不以盾悲,你说你的,我吃我的,冬天吃,夏天也吃,居家吃,上馆子也吃。世界千变万化,酸菜,你能与我们走向永远吗?
酸菜又称泡菜、渍菜,是选用大元白菜或圆白菜及其他调料等,经过渍泡,在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成。
营养功效:
酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香气扑鼻,开胃提神,醒酒去腻;不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸,它被人体吸收后能增进食欲,促进消化,同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。
适者如斯:老少皆宜。每餐30克左右。
特别提示:酸菜只能偶尔食用,如果长期贪食,则可能引起泌尿系统结石。另外,腌制酸菜过程中,维生素C被大量破坏,人体如果缺乏维生素C,会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。食用含亚硝酸盐过多的酸菜,会使血液中血蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白,令红细胞失去携带氧功能的能力,导致组织缺氧,出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状,严重者还能致死。霉变的酸菜有明显的致癌性,不可食用。[编辑本段]酸菜火锅主料:
酸菜丝、猪里脊肉,牛里脊肉、羊后腿肉各500克,水发海参海蛎黄、水发干贝、桂鱼肉、山鸡肉、白菜头、菠菜段、水发口蘑各150克,水发大海米50克,螃蟹3只,净玉兰片100克,冻豆腐500克,香菜段100克。
调料:
熟大油50克,盐12克,米醋70克,葱、姜丝少许,咸韭菜、咸香菜、腐乳汁、酱油、辣椒油、卤虾、韭菜花、芝麻酱各70克,鸡汤5公斤。
作法:
(1)火锅中放3公斤鸡汤(余2公斤随时添用),把螃蟹去脐洗净,切成四瓣放入锅中,再放入250克酸菜丝、大海米,加入葱、姜丝、咸香菜、盐、味精、咸韭菜和熟大油。用炭火把汤烧开。
(2)把五花肉煮成的大白肉切成大薄片。猪、牛里脊肉、羊肉切成薄片。山鸡肉、海参、桂鱼和大虾肉均分别切成片。然后依次码入盘中。蛎黄去牙子洗净并码盘。干贝与海米码一盘。口蘑与香菜、粉丝与玉兰片(切片)各码盘。酸菜丝250克、冻豆腐、菠菜段、白菜头码一盘。余7种
调料:
分别装入小碗。
(3)各料随火锅端上桌。根据各人所好选料下锅涮熟,蘸着对好的佐料食用即可。
特点:适冬季食用,味美汤鲜,营养丰富,宴客高雅。[编辑本段]酸菜炒牛肉此菜营养丰富,孕早期妇女食用能获得全面的营养素,有利于胎儿神经系统、骨骼等各器官的发育,增强孕妇体质。
原料:
牛肉250克,酸菜250克,白糖、酱油、淀粉、花生油各适量,盐少许。
制作:
1、牛肉洗净剁碎,用酱油和淀粉拌好备用。
2、酸菜洗净,挤掉水分,也剁碎备用。
3、用花生油加入牛肉碎中调拌;用花生油烧热锅,炒熟牛肉碎,装起备用。
4、锅置火上,放花生油烧热,放入酸菜煸炒,加入白糖和少许盐,放入牛肉碎一起拌炒片刻即成。
5、注意有些调味料在调配中一定要适中,避免过多使用。
特点:
酸菜酸脆爽口,牛肉嫩香。[编辑本段]酸菜鱼原料:青鱼一条,四川李记酸菜鱼佐料一包,花椒二十粒,干辣椒十五根,野山椒十五颗,大蒜瓣十粒,姜一块,葱五根,料酒,骨头汤二斤,盐少许,鸡蛋清半个,淀粉少许,色拉油三两,化猪油一茶匙。
步骤:1.把鱼清洗干净,去头尾,再将鱼剖成两半,然后,用刀斜着把鱼片成半公分厚的鱼片。
2.把姜拍破,和鱼片一起放入瓷盆倒入料酒、蛋清、葱、淀粉用手抓匀,码味。大蒜切成蒜米待用,干辣椒去籽剪成段。
3.把炒锅放在灶上点火,把色拉油倒入锅中烧至五成热,放入蒜米、酸菜过油,待酸菜、蒜米炒香,放入冷的骨头汤、料酒一茶匙、野山椒、花椒、干辣椒,往码好味的鱼片中撒少许盐抓匀,然后一并倒入锅中煮至汤色呈黄绿色,即可放入鸡精、化猪油、胡椒粉,装入汤碗中即大功告成。
注意:1.鱼片不能片得太厚,鸡蛋清不能加一个,淀粉也只能放一茶匙,鱼片码味时以鱼片不沾手为好,料酒也不要放太多,两茶匙就够了。
2.煮鱼一定要用冷汤,冷水,这样鱼才没有腥味,汤色才会发白[编辑本段]酸菜羊肉汤【原料】
酸菜350-500克,嫩羊肉250克,粉丝150克,香菜10克,葱花、盐、味精、酱油、香油、胡椒粉各适量。
【做法】
1、羊肉洗后切2厘米方片薄块放碗里,倒少许盐、酱油、味精煨上。
2、酸菜切寸长细丝,坐锅烧水先煮2-3个开后,粉丝,在放羊肉片前把葱花先放羊肉碗里拌一下,下锅后立即停火淋香油,撒香菜末即成。上桌前撒胡椒粉。[编辑本段]酸菜白肉主料:酸菜。
辅料:五花肉。
调料:盐、鸡精、料酒、花椒、大料、葱、姜、蒜。
做法:
1.将酸菜洗净切成细丝,五花肉煮熟晾凉切成大片,葱、姜、蒜切碎备用;
2.坐锅点火,倒入适量煮肉的汤,汤开后放入葱姜蒜、花椒、大料、酸菜和肉片,稍煮一会,加入料酒、盐,再煮10-15分钟即可,出锅前放入少许鸡精。
重庆最好吃的是什么具体在什么地方
1,渝中区:
鲁祖庙的大排档;民生路的山城羊肉馆;家乐福对面巷子里的老火锅;中华路上的燃面,胖子妈抄手,银丝鸡汤面(凌晨去那里还有黑多好吃的哦);临江门的奇奇火锅;凯旋路的钟鲫鱼;下半城的鼎食居,白家羊肉馆;长滨路的洞子鲫鱼,鳝段,青蛙,海螃蟹;捍卫路对面的金王烧烤,刘老七饭馆馆,纯阳酒家,美美火锅;大黄路对面的綦江白渡鱼(重庆最正宗的哦).
想喝鸡汤的朋友可到人民支路的曾家岩小学旁,左侧居民楼一楼有一家家庭作坊鸡汤馆,你喝过后才知道其中滋味,他的红烧牛肉、红烧肉等都可值得尝尝
两路口体育馆背后的九根毛(卖鸡和鱼鳅片);两路口桂花园九根毛鱼鳅,但我觉得真正好吃的是那里的冬菜鸡,现杀现煮,嫩!而且味道香辣不躁,比火锅强多了,吃完鸡同样可以点菜当火锅煮,而且菜品很丰富,素菜二块,荤菜四块.
上清寺往曾家岩那条支马路进去一百米,有家沾水米线,相信很多人都去过的,四块一锅,只有粗细之分,品种只有一个.老板有时候奇凶,不喜欢,但是吃了会上瘾,所以还是会再去.以前在上清寺上班二年,几乎每周去三四次都吃不厌.
上清寺附近有两家非常好吃的面管,一家是在太平洋广场停车场旁边,叫巷巷面,地方很小,而且不是很干净,但面的味道不错,面比一般的小面要粗点。向大家推荐一下他的干熘小面,味道不错。另一家在曾家岩,以前的鲜鸡汤旁边,名字叫马记鸡汤,只卖早上一顿,中午是炒菜,向大家推荐他的黄豆红烧肉面和牛肉面。
大都会对面的小巷子里东拐西拐有个“三三火锅”,味道好得很!
解放碑的牛山老火锅,也是不摆了哈!
渝中区的太平门,大多的人都找得到吧。哪有一家叫鼎食居的小餐馆的,到了哪在往上走大概15m就到了,这是一个很小很小的早餐店,可哪的包子好吃很呀,只有鲜肉的,这的吃法在重庆也可以说是没有的,你可以在你的一个小盘子中倒出醋,在放点味精和辣椒,=着老板在把哪2元一笼(8个)的包子放在你面前,看你哪口水掉下来不。呵呵,吃完了还有一碗送的豆牙汤,不说了说得我都想吃了!
大都会外婆桥,蛮特别的自助餐,干净,新鲜,最喜欢吃里面的鸭舌,一次可以吃七份。大坪九坑子的蒋平火锅,3拖1,绝对美味,就是太多人去,太难找位。
解放碑来龙巷的叶氏口福米线,尤其是三鲜和肥肠,三鲜米线的材料和其他的三鲜米线有所区别,他加了酸菜在里面的,分量也很多,现在又推出了汤锅系列,米线也不贵5元一锅,保证吃后回味无穷。
石油路长航医院对面的漆家鸡.石油路的大盘鸡很不错的,价格合适,上次我们8个人才吃了60大洋
2,九龙坡区:
袁家岗立交桥边的黄家米线;杨家平体校边的福星鱼庄;直港大道上的江湖人家火锅,冷锅鱼,蒋三鸡庄,兔八哥;石平桥转盘旁的张毛肚火锅;百事可乐厂边卖青蛙的(没的名字哦);
重庆有一家云南人开的米线馆,味道不摆老,和我在云南吃的味道一样,价格还不贵,在那个歇台子小学旁边的公路里,进去30米就到了.
歇台子党校门口酱肉包,绝对正点。但只限七点到九点,而且是临时摊点。
石桥铺跃华超市后面的吕氏面庄,牛肉面和酸菜肉丝面都很不错,我喜欢在牛肉面里放很多辣椒和醋,美味无比。
3,高新区:
南方花园的鸭肠王,刘一手火锅.
南方花园口子上的‘本色卡拉ok’往下走100-200米,有一个路边烧烤,老板采用坐式烧烤为你服务。
彩电中心对面的面馆,牛肉烧得很入味,面的粗细度也可以自己选择,最有特色的是蕃茄元子面,元子奇嫩,蕃茄烧得很烂,汤很鲜。
4,南岸区:
南滨路上的就不用说老哈!扬子江对面的“扬子鱼庄”(粉蒸鱼);南平老街上的烧公鸡;区府对面的孔亮鳝鱼火锅,老重庆,德香居;六公里的安平鸡
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牛筋汤锅,在南平区府那一片,有一家"又一香",牛筋汤锅虽然看起很辣,其实味道很温和,属于鲜香型.油碟里面是榨菜颗颗,炒香的黄豆,香菜,香葱花,红椒颗颗....用汤锅里的汤料一泡,味道就出来了,牛肉很嫩,牛筋很糯,吃起来很爽口/..也便宜,三个人吃一锅38,可能还吃不完...
南坪鹅公岩大桥桥头的江山多娇小区,新开一家杨家坪直港的兔八哥分店,店面很大,干净,全落地玻璃
南坪六小区的鲜鸡杂,在一个超市旁边,店面不大,论锅卖,小锅三十,够三至五人吃的,爽的是里面的泡罗卜,红艳艳的,酸酸的,好吃!也可以点素菜煮在里面.味道好.比江北李氏鸡杂按人头收钱划得到哪点切老
在南泉再往上走一点,不到界石的地方,好象叫大弯,有一家名为“六合鱼”。那个滋味才叫霸道,现在想起就要流口水,集“麻,辣,鲜,香,嫩,爽”的精华为一身,鱼是现点活杀的,女人大约要吃2斤左右,男人起码要吃3斤,我是说的每个人哦。老板是个大胖子,这个鱼是他自己发明的,做这个鱼发了,连成都的食客都幕名来吃。那个吃法是不用筷子,不用盘子,是用一个大洗脸盆装一大锅出来,用一个大勺大瓢大瓢的舀到碗里吃,然后再把作料和汤到掉,从新再舀。那个鱼的做法老板也不怕让人知道,可以在厨房里偷学,确实有一套!各位有空不妨去吃一吃,鱼是18元一斤,四个人可能要吃9-10斤左右,不过老板的技术好,几十斤的鱼也是一锅煮出来!
从南坪上新街右边那条小马路上去有家叫杨家山倪氏第一家鸽子汤的地方,全部做的都是鸽子宴,好吃惨了!最有特色的豆是天麻乳鸽汤,甜而不腻,霸道得着不住!还有白果烧鸽子姜爆鸽子水煮鸽子..安逸得很~~~而且水煮鸽子吃之前还可以喊小妹儿把海椒打碎了打包,回去下面吃舒服得很~~~
南平江南商都对着的那个小巷子口那家老卖烧菜的,好好吃~~有豆筋棍烧排骨,土豆牛肉,黄豆烧肥肠,烧猪踢儿,香菇鸡…嘿嘿,末了喝口冬瓜汤或者罗卜汤~~~舒服惨了!而且价格便宜量十分足~~
重庆最好吃的米线我个人认为是在南岸区上新街过去一点的一家小馆子,我在那点吃了接近十年了,招牌菜“清汤牛肉米线”,天下无敌!
南滨路的香辣蟹,和其他香辣蟹不同的是,这家店用的是肉蟹,肉多,不过价格有点贵。我还喜欢大世界食神的海鲜,南山塔宝的泉水鸡。
5,江北区:
区人民医院旁的花江狗肉(只有冬季才卖哈);五里店的鹅掌汤;刘家台的老火锅(老板脾气太怪)生意好得不得了,去三回吃得到一回都算运气好!;龙溪镇的三妹鱼;金岛花园的“香一方”;海关背后的城市农家乐,香坛鸭;外贸地下通道口的小脑壳肉串
龙溪镇的阿二炭烧吧~挨着小羊馆的,店面不大,但很整洁.气氛不错,而且烧烤途中无油烟.其实令我真正流口水的还是那里的石锅拌饭,里面放了韩国辣酱,好吃.还有酸酸辣辣的火锅面.冰凉可口的西梅汁.只是荤菜的份量较少.人多的话得使劲点
江北刘家台的小小水煮鱼,以前是家庭作坊式的,现在加了几张桌子,去晚了还是要等.只卖水煮鱼,十块一斤,份量绝对足,煮出来的鱼嫩得像豆花,作料其实主要就是干辣椒,但是不知道为什么那么香,吃完可以煮白菜豆芽加在里面吃.三个人最多四十块还吃不完
江北龙湖的火锅有三家值得大家一试:一是龙湖鸭肠王,味道有点带甜,特色菜是鸭肠,怎么煮都是脆得,不晓得是放了啥子,有点意思。二是在南苑的古月泉水火锅,地道的牛油火锅,味道比较传统,菜比较新鲜,价格适中。三是西苑的秦妈火锅,统一连锁店,在此不多说。中餐川菜重点向大家推荐一下盘中餐酒楼,在鸭肠王楼上,试过几次,菜很有特色,酒楼老板创新意识有点强,经常出新菜。有几个特色菜值得大家试试,一是金毛稣虾,以前在外从没吃过,好吃。二是酸汤滑肉,把以前农村喜欢吃的滑肉创了一下新。还有就是干烧鲟鱼也不错,只不过太贵了,大家可以去试试尝尝新!
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6.渝北区
两路的“洛碛曾豆花”好,怎么样好,只有吃了才知道,那是住了册的。千万不要误会我是老板,仅一食客,有感而发。
机场边边上的翠云水煮鱼,点杀,新鲜,好吃.
7.沙坪坝区:
雾都电影院旁的"雷烧腊",空军招待所附近的"贵州黑笋鸡"(重庆开的第一家哦),还有家叫"熊猫"的专买青蛙和鳝段哦!!!,红灯笼火锅附近的"李记鹅掌门”;化龙桥:加油站对面的"三妹饭庄"专做家常菜的,又好吃又干净!
烈士墓那里向娱乐城的方向走,那一家夫妻开的烧烤太好吃了,我只要是从那哈过,都受不了要来几串的,她的韭菜、烤鱼简直就是一绝呀!
满汉排骨以回味香著称,吃进嘴里满嘴飘香,细嚼之下,唇齿留香,咽下之时回味飘香,一吃忘不了.
重大后门出来左手有一家小店,老板做的毛血旺好好吃哟!比磁器口的好多了,我一直觉得磁器口的毛血旺徒有虚名。
美尼美滋三峡广场附近,赛博对面那家橘黄色的小店,看上去清爽得很,也很可爱,里面卖一种一颗一颗的冰欺凌很乖。味道一般。性价比个人觉得不高,不过试试也不错。
沙平坝蹦极冰
8.大渡口区:
鸡杂哦!!!地球人(重庆人)都知道!!!?
西南医院对面有一家做鱼的,味道黑好,而且关键是可以大块的放到嘴巴头嚼,真的是爽.就在上面支路边边。
泉水罗非鱼高滩岩西南医院加油站对面
麻辣小面,就在化龙桥,博森电器公司大门对面,是一家很不起眼的小店面,只有一个人,是个婆婆,有70多岁了!!注意哦,她只买上午,要吃赶早哦!
在西南医院到天星桥的路上,有一家很特别的餐馆,叫“玉煌兔”专卖兔肉。那点的兔肉都是点杀,价格也不贵。他的特别之处在于,锅里的汤料加了药材。鸳鸯,红汤谁你高兴。我每次都吃辣的,辣的很舒服,越吃越好吃,肉越煮越嫩,是我没想到的,(我以为兔肉越煮越老)而对于我这个肠胃不是很好的人来说,吃了后居然很安逸!!值的一提的是,在那吃南瓜饭,喝银耳汤都不要钱的!!还可以吧。听说兔肉吃了不长胖,所以想推荐给那些吃了怕胖的先生和小姐。服务和环境都还可以,喜欢吃美食的你可以去试试
日本菜
得意世界楼上那家日本菜还可以,不但可以吃得舒服还可以找美丽老板娘学两名日本话^_^那里还有一道越南菜可以一试,它是用调味盐放在盘子头,用现切的柠檬片挤汁把调味盐调匀,再拿些生菜沾起吃!如果吃不惯的话还可以喊老板娘用日式炒法把剩下的生菜炒起吃,味道也可以!关键是神户牛肉比较便宜,万豪要一千三百多才三两,而那里只要三百多三两,味道也没差别!值得一试!还有一点比较浪漫的是可以像日本那样坐着吃!^_^
本地西餐
1、“和府饭店”的日本料理,低价格、高级享受。我在那整过几次98元(人民币)的套餐:有大明虾、烤鸡肉、鸡肾、三纹鱼、鳕鱼、鳗鱼寿斯、日本特色小菜等,味道很好的!!!就餐环境也相当安逸哦!!!
2、大都会二楼的西餐厅,那其实已经演变成西式快餐了,不过价格、份量、味道也可以接受,最主要的是那太方便了!
3、朝天门的“重庆饭店”在没有出现万豪、海逸、渝都、银河等酒店前,那的西餐可是全重庆最正中的哦!就现在的味道也相当可以啊!!!
自助餐
还是万豪的自助餐最有特色,西式中式日式,各种风味都能找到,希尔顿自助餐的意大利面很地道,海逸的西点很好吃。
火锅
觉得最香的火锅是老厂上面的“猪圈火锅”(在南滨路有一分店“泉水火锅”),没有门头牌,不过很好找,哪里停的小车最多哪里就是了,是临时搭的烂蓬蓬,环境奇差,我和我同事上去吃的时候,居然有一只硕大的蚊子直飞碗中,不过由于没有公交车,要自己开车上去,所以除了周末以外基本上还不算拥挤。我每次都是从小泉旁边那条支路上去的,你也可以从四公里和商学院之间那条支路上去,最好是晚上去,从老厂到四公里那段路看夜景比一棵树不只要爽上好几倍!在一棵树看的夜景和那里比就是是垃圾。。。另外,石板坡北桥头底下那家火锅也不错,不过忘名字了。刘一手好像应该在珠江花园大门对面,我去过三次,味道还可以
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豆花
洛碛的豆花很有名,尤其是嫩豆花。不过不太好夹对我这种粗人来说的确有点遗憾。可以提一下的就是木洞的豆花,和洛碛一样是长江水制的,口感极佳,有兴趣的朋友可以去品尝一下。
重庆美食地图之小面大全
1、一热胜三鲜:大溪沟转盘往人和街方向走大约100米马路的左边
2、大渡口牛肉面:钢花电影院附近,大渡口公安局旁右边一小巷进去后再右转
3、彩电中心旁的彩电面庄
4、望龙门的老虎灶鼎锅小面
5、南坪商学院对面的黑娃面
6、马家堡的开半天耳朵面:人行天桥附近,公路边
7、华新街大桥下的猴儿面
8、两路口工会大厦对面交行路口往里走30米右手临华面庄
9、两路口面向体育场大门的右边,交警队的对面的面
10、南岸的小苑面庄小芳村酒楼旁
11、学田湾文化宫后门的陈氏面庄
12、402起点站的面馆
13、文化宫上大门对面的常肠长肥肠粉
14、朝天门交易市场靠金竹宫旁边的麻辣小面
15、七星岗上海一百旁边的董小面
16、大坪菜市口的毛毛面
17、竞地花园的牛肉面
18、沙坪坝南开城口的小面摊
19、上清寺电信局的小面
20、一中后门马路对面面庄
21、四公里教院对门李家牛肉面,推荐那里的泡椒肉丝面
22、十八梯下面的眼镜牛肉面!
23、黄桷坪老字号豆花面
24、沙坪坝磁器口的拽老头猫儿面
25、上新街路边有一家小面馆,味道也真是不摆了
26、上清寺团市委旁边的豌杂面
27、两路的老字号东门面馆豌杂面
28、邹容广场背后仔仔面馆,临江门二十九中大门旁边,沿着铁门进去是一个停车场,再往里走可以看见两家面馆,其中“仔仔面馆”的牛肉面、杂酱面
29、重宾对面有老虎灶小面“开水面馆”。在重庆宾馆对面朝临江门方向,门面不大,门口放着一个油炸台湾牛柳的油锅
30、二路车站那条巷子里有一家刀削面也可以
31、石桥铺的洞子刀削面
32、资中最出名的兔子面,味道绝佳,还便宜得很,钟楼旁的汪水粉也好吃得不得了
33、‘少妇面’南方之夜进去支路,叉路口第一家,南方花园原来的那个香积橱对面,少妇开的小面馆,推荐酸菜肉丝面
34、沙坪坝现代书城对面口磨米线、宜宾燃面
35、南坪公安局旁边,道基面馆,只开半天。老板娘甚是傲慢,但是它的黄豆排骨面、碗豆杂酱面
36、南坪万寿花园旁边,月月红餐馆。这是从小不喜吃面的我唯一定点面馆。一定要老板娘打的作料,一定要猪油,多放盐菜和花生颗,还有那一碗热豆浆,没地方吃得到这么浓的!
37、工贸附近的小苑。
38、马家堡的“开半天”,耳朵盖过面
39、两路口宋庆龄故居门口的胖妹小面
40、402车站旁边的小面。要少汤吃,无敌。
41、万豪对面的豌杂面。门面点都不起眼,黑好吃。
42、实验剧场对面的蒋氏面庄。老板娘说有个广州老板到她那里吃了面后,还要把面佐料打包带回广州。
43、较场口十八梯下去就是厚慈街的眼镜牛肉面。环境不好,桌子很脏,看了不大有食欲,但面的味道很好。很辣!
44、重宾对面的老虎灶小面“开水面馆”(临江门方向,门面不大,门口放一个油炸台湾牛柳的油锅)。
45、望龙门的老虎灶鼎锅面(农贸中心斜对面,有个牌牌写的“老虎面&rdquo。可以自己想办法停车。望龙门安逸,最好是小面,特色是花椒嘿香,芝麻酱舍得放,面是放的干溜,新华路电器帮的都喜欢在那里吃。他的小面最有老重庆特色,狗屎椒麻死人,可以要2两老白干,不要望了自己是个老重庆。这个老虎灶现在还在用,大家去了可能会回忆起哪个年月的清早起来拿5分钱去老虎灶打开水的情景吧?我现在还是觉得老虎灶的开水总要比自己家烧的开水烫些样,泡陀茶最安逸
46、临华村的牛肉面(捍卫路一直往下走,张家花园那个洞子下面一点点)。
47、中华路小学对面一家面店的豆花面。还可以。
48、重庆饭店对面小滨楼的素椒杂酱面。好吃得很。
49、信义街的云南酸辣粉(以前在留真对面阳光酒店右侧)。可以。
50、小滨楼是老字号的重庆名小吃中心了,他的担担面和红油抄手都很不错。
重庆美食地图之重庆名火锅地图
重庆苏大姐火锅:重庆市沙坪坝区北站东路144#65406746
大千火锅城:渝中区上清寺中山三路63864449
渝中区大坪小天鹅饭店火锅:长江支路68819471
重庆药火锅:渝中区上清寺中山三路63879494
明月火锅城:渝中区华一路21号
工会大厦火锅厅:渝中区上清寺中山三路63866398
亚新火锅娱乐城:渝中区解放碑民生路
好吃街火锅厅:渝中区解放碑八一路
临江门妹妹老火锅城:渝中区解放碑大同路63837854
众星元酒楼火锅城:渝中区大溪沟人民路117号63857695
紫宛火锅大酒店:渝中区大溪沟人民路蒲田大厦
重庆老火锅王:渝中区大礼堂人民路消防队旁
田野酒楼火锅城:美专校街10号63851764
方脑壳火锅城:渝中区七星岗和平路63742175
樊傻儿火锅批发城:渝中区华一路55号13808363781
天顺火锅城:大渡口区新山村文体路天桥下68909638
鸿都火锅自助城:渝中区上清寺
陈老大火锅:渝中区解放西路187号
辣妹子火锅店:大坪车站附近
梅老坎火锅:渝中区解放西路145号
五哥鱼头火锅城:渝中区观音岩临华大厦旁63501199
两江楼火锅:渝中区沧白路72#63805031
光大火锅:渝中区临江路6号63727779
重庆名火锅:渝中区文化宫旁63600947
鳝鱼火锅:渝中区大坪长江二路135#68704192
天天鲜火锅城:渝中区来龙巷20#13608351213
鸿园火锅城:渝中区解放碑民生路
牛山老火锅:渝中区解放碑中华路121号63724973
重庆台北石头火锅城:中山三路63869081
韵苑火锅大酒店:渝中区人民路12363600195
狮城花园酒楼:渝中区文化宫中门63615602
水井老火锅:渝中区科园四路123号68609313
大坪三五火锅城:大坪六店村68803535
重庆肥牛火锅城:小米市26384244
陈眼镜火锅店:长江二路
临华火锅城:捍卫路63502524
林华火锅城:上清寺美专校街63850395
颐之时火锅城:邹容路63842363
秦妈老火锅:
渝北区加洲蛇餐火锅:加州
老爷红火锅村:渝北区两路,前往机场
重庆桥头火锅渝北分店:渝北区两路
味特浓火锅大酒楼:新体村65306252
北城火锅:江北区建新北路67867007
重庆红岩火锅:江北区建北一村67号67863692
家乐老火锅:江北区观音桥家乐福对面67736819
旺居老火锅:江北区观音桥家乐福对面67757760
重庆南坪董火锅饮食部:南岸区南城大道62828770
弹子石桥头火锅:南岸区弹子石骡子堡62508114
鲜鸭肠老火锅:南岸区金岸大厦旁62922305
红海洋美食火锅城:重庆南岸区万寿路1号
重庆火锅城:南岸上新街154号62801345
南坪董火锅:南城大道62828770
重庆天天火锅城:小龙坎新街65315522
龙阁火锅娱乐大广场:临江支路34号6371453
肖三鸳鸯火锅:大石坝大石村大石社67608724
冠生园火锅:沙坪坝区小龙坎新街(沙坪医院附近)65346545
清凤火锅城:沙坪坝区南开中学附近
长江火锅城:沙区汉渝路13号65320881
重庆人火锅城:沙坪坝区汉渝路一中旁65422723
露凝香火锅城:沙坪坝区汉渝路一中旁65420051
大众火锅城:沙坪坝区汉渝路一中旁
王胖子火锅:沙坪坝区南开中学附近
思味酒楼火锅:沙坪坝区汉渝路一中旁65341773
火灯笼火锅美食城:九龙坡石桥铺渝州路
三禾驴肉汤沟城:九龙坡石桥铺渝州路77号68629435
重庆内吉火锅城:九龙坡杨家坪银都大厦68418008
重庆市Y火锅:九龙坡大坪支路68819718
小四川火锅店:九龙坡区杨家坪兴胜路互邦中巴车总站旁
鲜鸭肠火锅:九龙坡区杨家坪横街铁马综合市场10号68434046
南方花园火锅王:九龙坡区石桥铺南方花园科园C1区科园一街54号68636144
重庆新加坡美食城:九龙坡区杨家坪横街铁马市场5号68427390
重庆聚友火锅:九龙坡区石坪横街6#68663985
牦牛火锅城:九龙坡区石桥铺南方花园科园科园四路129#68638388
巴渝老火锅城:九龙坡区石桥铺跃华超市台阶1号13618322543
三妹黄鳝火锅:九龙坡区石桥铺跃华商场餐饮一条街13508372895
奔吃土灶老火锅:九龙坡区石坪桥正街6号68668933
南方鸭肠王老火锅:重庆市南方花园科园四路118号6860000
南方辣妹子火锅:九龙坡区蝎台子科园五路科园一街一号68030689
重庆美食地图
http://map.023116114.cn/
重庆美食地图
http://www.17u.com/album/view/248617.html
帮忙:重庆最好吃的家烧烤在那里。
1、烈士墓哪个“双(五)环超市”对面,哪个再就业市场的下坡处的早点店的酱肉包
2、双(五)环超市”旁边,也就是哪个什么JJ吧(印象中)下面的铺盖面
3、新烈士墓商场一楼,现在的网吧集中区的盖浇饭
4、川外商业街那里的小食堂的盒饭
5、西政2号门,菜市场旁边二楼的肚子鸡
6、菜沙锅的沙锅菜
7、烈士墓车站上大水井的哪个坡坡旁边有一个修电视机的地方旁边的荤豆花
8、广场上的驿站烧烤的铁板烧
9、菜沙锅旁边晚上的烧烤
10、红炉厂过收费站的小炒,哪个两口子开的,男的有点象武大狼
烈士墓大水井的口子那里,有一个很大的卖报刊的,旁边是烈士墓最早的网吧:网际沙龙旁边的夜宵摊的卤菜,那里的土豆泥、冰粉、凉虾
西政一食堂的小炒部的水煮牛肉
工商银行旁边楼上那些串串香
楼上的那家
不晓得有没有在红炉厂那点租房的学友啊
我当时是住在川外后面的坡上,从红炉厂下到川外的路口的那个四层的房的最楼顶上,那是个好地方啊
夏天晚上一点也不热,白天可就
不过川外的MM都要走那点下山,打望起来真安逸
2001-2003年
从红炉厂下到川外的路口那点
川外水库上的那家,他家男人是在川外哪个新星电器的师傅
他妈在路口上经常摆早点哪个
他们家的豆浆是用石磨磨的,偶每天在楼顶上可以看到
每天天没亮,我就过去端一大杯
好喝!!绝对没什么糖精、色素什么的
纯天然手工食品啊
1,渝中区:
鲁祖庙的大排档;民生路的山城羊肉馆;家乐福对面巷子里的老火锅;中华路上的燃面
,胖子妈抄手,银丝鸡汤面(凌晨去那里还有黑多好吃的哦);临江门的奇奇火锅;凯
旋路的钟鲫鱼;下半城的鼎食居,白家羊肉馆;长滨路的洞子鲫鱼,鳝段,青蛙,海螃
蟹;捍卫路对面的金王烧烤,刘老七饭馆馆,纯阳酒家,美美火锅;大黄路对面的綦江
白渡鱼(重庆最正宗的哦).
想喝鸡汤的朋友可到人民支路的曾家岩小学旁,左侧居民楼一楼有一家家庭作坊鸡汤馆
,你喝过后才知道其中滋味,他的红烧牛肉、红烧肉等都可值得尝尝
两路口体育馆背后的九根毛(卖鸡和鱼鳅片);两路口桂花园九根毛鱼鳅,但我觉得真
正好吃的是那里的冬菜鸡,现杀现煮,嫩!而且味道香辣不躁,比火锅强多了,吃完鸡同
样可以点菜当火锅煮,而且菜品很丰富,素菜二块,荤菜四块.
上清寺往曾家岩那条支马路进去一百米,有家沾水米线,相信很多人都去过的,四块一
锅,只有粗细之分,品种只有一个.老板有时候奇凶,不喜欢,但是吃了会上瘾,所以还
是会再去.以前在上清寺上班二年,几乎每周去三四次都吃不厌.
上清寺附近有两家非常好吃的面管,一家是在太平洋广场停车场旁边,叫巷巷面,地方
很小,而且不是很干净,但面的味道不错,面比一般的小面要粗点。向大家推荐一下他
的干熘小面,味道不错。另一家在曾家岩,以前的鲜鸡汤旁边,名字叫马记鸡汤,只卖
早上一顿,中午是炒菜,向大家推荐他的黄豆红烧肉面和牛肉面。
大都会对面的小巷子里东拐西拐有个“三三火锅”,味道好得很!
解放碑的牛山老火锅,也是不摆了哈!
渝中区的太平门,大多的人都找得到吧。哪有一家叫鼎食居的小餐馆的,到了哪在往上
走大概15m就到了,这是一个很小很小的早餐店,可哪的包子好吃很呀,只有鲜肉的,这
的吃法在重庆也可以说是没有的,你可以在你的一个小盘子中倒出醋,在放点味精和辣
椒,=着老板在把哪2元一笼(8个)的包子放在你面前,看你哪口水掉下来不。呵呵,吃
完了还有一碗送的豆牙汤,不说了说得我都想吃了!
大都会外婆桥,蛮特别的自助餐,干净,新鲜,最喜欢吃里面的鸭舌,一次可以吃七份
。大坪九坑子的蒋平火锅,3拖1,绝对美味,就是太多人去,太难找位。
解放碑来龙巷的叶氏口福米线,尤其是三鲜和肥肠,三鲜米线的材料和其他的三鲜米线
有所区别,他加了酸菜在里面的,分量也很多,现在又推出了汤锅系列,米线也不贵5元
一锅,保证吃后回味无穷。
石油路长航医院对面的漆家鸡.石油路的大盘鸡很不错的,价格合适,上次我们8个人才
吃了60大洋
2,九龙坡区:
袁家岗立交桥边的黄家米线;杨家平体校边的福星鱼庄;直港大道上的江湖人家火锅,
冷锅鱼,蒋三鸡庄,兔八哥;石平桥转盘旁的张毛肚火锅;百事可乐厂边卖青蛙的(没
的名字哦);
重庆有一家云南人开的米线馆,味道不摆老,和我在云南吃的味道一样,价格还不贵,在那
个歇台子小学旁边的公路里,进去30米就到了.
歇台子党校门口酱肉包,绝对正点。但只限七点到九点,而且是临时摊点。
石桥铺跃华超市后面的吕氏面庄,牛肉面和酸菜肉丝面都很不错,我喜欢在牛肉面里放
很多辣椒和醋,美味无比。
3,高新区:
南方花园的鸭肠王,刘一手火锅.
南方花园口子上的‘本色卡拉ok’往下走100-200米,有一个路边烧烤,老板采用坐式烧
烤为你服务。
彩电中心对面的面馆,牛肉烧得很入味,面的粗细度也可以自己选择,最有特色的是蕃
茄元子面,元子奇嫩,蕃茄烧得很烂,汤很鲜。
4,南岸区:
南滨路上的就不用说老哈!扬子江对面的“扬子鱼庄”(粉蒸鱼);南平老街上的烧公
鸡;区府对面的孔亮鳝鱼火锅,老重庆,德香居;六公里的安平鸡
牛筋汤锅,在南平区府那一片,有一家"又一香",牛筋汤锅虽然看起很辣,其实味道很
温和,属于鲜香型.油碟里面是榨菜颗颗,炒香的黄豆,香菜,香葱花,红椒颗颗....用
汤锅里的汤料一泡,味道就出来了,牛肉很嫩,牛筋很糯,吃起来很爽口/..也便宜,三
个人吃一锅38,可能还吃不完...
南坪鹅公岩大桥桥头的江山多娇小区,新开一家杨家坪直港的兔八哥分店,店面很大,
干净,全落地玻璃
南坪六小区的鲜鸡杂,在一个超市旁边,店面不大,论锅卖,小锅三十,够三至五人吃
的,爽的是里面的泡罗卜,红艳艳的,酸酸的,好吃!也可以点素菜煮在里面.味道好.比
江北李氏鸡杂按人头收钱划得到哪点切老
在南泉再往上走一点,不到界石的地方,好象叫大弯,有一家名为“六合鱼”。那个滋
味才叫霸道,现在想起就要流口水,集“麻,辣,鲜,香,嫩,爽”的精华为一身,鱼
是现点活杀的,女人大约要吃2斤左右,男人起码要吃3斤,我是说的每个人哦。老板是
个大胖子,这个鱼是他自己发明的,做这个鱼发了,连成都的食客都幕名来吃。那个吃
法是不用筷子,不用盘子,是用一个大洗脸盆装一大锅出来,用一个大勺大瓢大瓢的舀
到碗里吃,然后再把作料和汤到掉,从新再舀。那个鱼的做法老板也不怕让人知道,可
以在厨房里偷学,确实有一套!各位有空不妨去吃一吃,鱼是18元一斤,四个人可能要
吃9-10斤左右,不过老板的技术好,几十斤的鱼也是一锅煮出来!
从南坪上新街右边那条小马路上去有家叫杨家山倪氏第一家鸽子汤的地方,全部做的都
是鸽子宴,好吃惨了!最有特色的豆是天麻乳鸽汤,甜而不腻,霸道得着不住!还有白果
烧鸽子姜爆鸽子水煮鸽子..安逸得很~~~而且水煮鸽子吃之前还可以喊小妹儿把海椒打碎
了打包,回去下面吃舒服得很~~~
南平江南商都对着的那个小巷子口那家老卖烧菜的,好好吃~~有豆筋棍烧排骨,土豆牛
肉,黄豆烧肥肠,烧猪踢儿,香菇鸡…嘿嘿,末了喝口冬瓜汤或者罗卜汤~~~舒服惨了!
而且价格便宜量十分足~~
重庆最好吃的米线我个人认为是在南岸区上新街过去一点的一家小馆子,我在那点吃了
接近十年了,招牌菜“清汤牛肉米线”,天下无敌!
南滨路的香辣蟹,和其他香辣蟹不同的是,这家店用的是肉蟹,肉多,不过价格有点贵
。我还喜欢大世界食神的海鲜,南山塔宝的泉水鸡。
5,江北区:
区人民医院旁的花江狗肉(只有冬季才卖哈);五里店的鹅掌汤;刘家台的老火锅(老
板脾气太怪)生意好得不得了,去三回吃得到一回都算运气好!;龙溪镇的三妹鱼;金
岛花园的“香一方”;海关背后的城市农家乐,香坛鸭;外贸地下通道口的小脑壳肉串
龙溪镇的阿二炭烧吧~挨着小羊馆的,店面不大,但很整洁.气氛不错,而且烧烤途中无
油烟.其实令我真正流口水的还是那里的石锅拌饭,里面放了韩国辣酱,好吃.还有酸酸
辣辣的火锅面.冰凉可口的西梅汁.只是荤菜的份量较少.人多的话得使劲点:(
江北刘家台的小小水煮鱼,以前是家庭作坊式的,现在加了几张桌子,去晚了还是要等.
只卖水煮鱼,十块一斤,份量绝对足,煮出来的鱼嫩得像豆花,作料其实主要就是干辣
椒,但是不知道为什么那么香,吃完可以煮白菜豆芽加在里面吃.三个人最多四十块还吃
不完:)
江北龙湖的火锅有三家值得大家一试:一是龙湖鸭肠王,味道有点带甜,特色菜是鸭肠
,怎么煮都是脆得,不晓得是放了啥子,有点意思。二是在南苑的古月泉水火锅,地道
的牛油火锅,味道比较传统,菜比较新鲜,价格适中。三是西苑的秦妈火锅,统一连锁
店,在此不多说。中餐川菜重点向大家推荐一下盘中餐酒楼,在鸭肠王楼上,试过几次
,菜很有特色,酒楼老板创新意识有点强,经常出新菜。有几个特色菜值得大家试试,
一是金毛稣虾,以前在外从没吃过,好吃。二是酸汤滑肉,把以前农村喜欢吃的滑肉创
了一下新。还有就是干烧鲟鱼也不错,只不过太贵了,大家可以去试试尝尝新!
6.渝北区
两路的“洛碛曾豆花”好,怎么样好,只有吃了才知道,那是住了册的。千万不要误会
我是老板,仅一食客,有感而发。
机场边边上的翠云水煮鱼,点杀,新鲜,好吃.
7.沙坪坝区:
雾都电影院旁的"雷烧腊",空军招待所附近的"贵州黑笋鸡"(重庆开的第一家哦),还有
家叫"熊猫"的专买青蛙和鳝段哦!!!,红灯笼火锅附近的"李记鹅掌门”;化龙桥:加油
站对面的"三妹饭庄"专做家常菜的,又好吃又干净!
烈士墓那里向娱乐城的方向走,那一家夫妻开的烧烤太好吃了,我只要是从那哈过,都
受不了要来几串的,她的韭菜、烤鱼简直就是一绝呀!
满汉排骨以回味香著称,吃进嘴里满嘴飘香,细嚼之下,唇齿留香,咽下之时回味飘香
,一吃忘不了.
重大后门出来左手有一家小店,老板做的毛血旺好好吃哟!比磁器口的好多了,我一直
觉得磁器口的毛血旺徒有虚名。
美尼美滋三峡广场附近,赛博对面那家橘黄色的小店,看上去清爽得很,也很可爱,里
面卖一种一颗一颗的冰欺凌很乖。味道一般。性价比个人觉得不高,不过试试也不错。
沙平坝蹦极冰
8.大渡口区:
鸡杂哦!!!地球人(重庆人)都知道!!!?
西南医院对面有一家做鱼的,味道黑好,而且关键是可以大块的放到嘴巴头嚼,真的是
爽.就在上面支路边边。
泉水罗非鱼高滩岩西南医院加油站对面
麻辣小面,就在化龙桥,博森电器公司大门对面,是一家很不起眼的小店面,只有一个
人,是个婆婆,有70多岁了!!注意哦,她只买上午,要吃赶早哦!
在西南医院到天星桥的路上,有一家很特别的餐馆,叫“玉煌兔”专卖兔肉。那点的兔
肉都是点杀,价格也不贵。他的特别之处在于,锅里的汤料加了药材。鸳鸯,红汤谁你
高兴。我每次都吃辣的,辣的很舒服,越吃越好吃,肉越煮越嫩,是我没想到的,(我
以为兔肉越煮越老)而对于我这个肠胃不是很好的人来说,吃了后居然很安逸!!值的
一提的是,在那吃南瓜饭,喝银耳汤都不要钱的!!还可以吧。听说兔肉吃了不长胖,
所以想推荐给那些吃了怕胖的先生和小姐。服务和环境都还可以,喜欢吃美食的你可以
去试试
日本菜
得意世界楼上那家日本菜还可以,不但可以吃得舒服还可以找美丽老板娘学两名日本话^
_^那里还有一道越南菜可以一试,它是用调味盐放在盘子头,用现切的柠檬片挤汁把调
味盐调匀,再拿些生菜沾起吃!如果吃不惯的话还可以喊老板娘用日式炒法把剩下的生菜
炒起吃,味道也可以!关键是神户牛肉比较便宜,万豪要一千三百多才三两,而那里只要
三百多三两,味道也没差别!值得一试!还有一点比较浪漫的是可以像日本那样坐着吃!^_
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本地西餐
1、“和府饭店”的日本料理,低价格、高级享受。我在那整过几次98元(人民币)的套
餐:有大明虾、烤鸡肉、鸡肾、三纹鱼、鳕鱼、鳗鱼寿斯、日本特色小菜等,味道很好
的!!!就餐环境也相当安逸哦!!!
2、大都会二楼的西餐厅,那其实已经演变成西式快餐了,不过价格、份量、味道也可以
接受,最主要的是那太方便了!
3、朝天门的“重庆饭店”在没有出现万豪、海逸、渝都、银河等酒店前,那的西餐可是
全重庆最正中的哦!就现在的味道也相当可以啊!!!
自助餐
还是万豪的自助餐最有特色,西式中式日式,各种风味都能找到,希尔顿自助餐的意大
利面很地道,海逸的西点很好吃。
火锅
觉得最香的火锅是老厂上面的“猪圈火锅”(在南滨路有一分店“泉水火锅”),没有
门头牌,不过很好找,哪里停的小车最多哪里就是了,是临时搭的烂蓬蓬,环境奇差,
我和我同事上去吃的时候,居然有一只硕大的蚊子直飞碗中,不过由于没有公交车,要
自己开车上去,所以除了周末以外基本上还不算拥挤。我每次都是从小泉旁边那条支路
上去的,你也可以从四公里和商学院之间那条支路上去,最好是晚上去,从老厂到四公
里那段路看夜景比一棵树不只要爽上好几倍!在一棵树看的夜景和那里比就是是垃圾。
。。另外,石板坡北桥头底下那家火锅也不错,不过忘名字了。刘一手好像应该在珠江
花园大门对面,我去过三次,味道还可以
豆花
洛碛的豆花很有名,尤其是嫩豆花。不过不太好夹对我这种粗人来说的确有点遗憾。可
以提一下的就是木洞的豆花,和洛碛一样是长江水制的,口感极佳,有兴趣的朋友可以
去品尝一下。
鱼
一、要说是鱼本身的口感,我觉得金刀峡下峡口入口那家在山洞里面摆桌子的饭馆弄的
鱼比较好吃,前不久组织单位的几十个员工游金刀峡,中午在那里吃的,都反映鱼不错
二、如果考虑味道,还是要提到綦江的北渡鱼,我是和同事开车到綦江县城的北渡鱼总
店吃的,为什么不去北渡呢?因为北渡那一家已经迁到綦江县城里来了。地点就在金角
牛肉干厂前面,下了高速往县委方向走,过了桥直走(不要左转哈,左转就朝齿轮厂方
向开了),过了牛肉干厂再前行100米就到了(在右手边),那家店名我忘了(不叫“綦
江北渡鱼”,我觉得很奇怪),不过我记得他的右手边还有一家卖鱼的,还有就是收银
的小妹儿很喜欢上qq,我们吃鱼的时候一直听到柜台那面传出“dididi”的提示声,那
里的鱼有三种吃法:水煮,番茄酱和豆腐汤。。草鱼就行了,20块钱斤,鲢鱼贵了,要
四十,我们每次去都是吃草鱼,感觉在那里吃了后再回来就不想吃城头的鱼了劳动路过
去点,朝瓷器口走,下坡中间你给中巴车老板说“梯坎有下”,下去就有个小门面,主要卖
水煮蹄花?味道地道,价钱公道,蹄花吃完了可以煮点豆腐。
其他
实验剧场对面的烧烤,晚上8点以后才开档,味道一流,就是服务态度不是很好(好象有
点风格味道的馆子都这样鸟)特别推荐鲫鱼,里面是泡菜填充的,烤出来~~~~哇
新世界百货楼上的翠亨村茶寮呢那里的粤式点心以及粤菜重庆绝对无敌(万豪轩和它差
不止一个档次),价格也不是很贵,环境绝对一流!
黑鼻子桂林米粉(我觉得好吃),在银利宠艺店的附近,还有那个龙摄影过来的那个路
口转角的那家(那条路叫什么记不得了)有家白天卖小吃,晚上卖烧烤的,烧烤超好吃
!
中兴路那个旧货市场后头,七拐八拐,还走了一嗨。路边那个咔咔头,江湖人称---眼镜
面。去晚了怕没得牛肉了。霸道!
涪陵人的早饭跟重庆这边不大一样,他们早上喜欢吃豆花,另外还有一样叫油涝糟,是
一种小汤园,有点好吃,但就是太油了。我在哪里天天吃,结果两个月下来长了10斤,
大家到了涪陵不防试试,我向大家推荐一家,位置在新华中路,华夏证券的楼下,一个
小面滩!
说句实话,不知道为什么这上面没有提到北碚,文章中提到的几乎任何一样美食,我都可以
在北碚找到而且味道绝对不差价格绝对不高.可惜和大多数人一样在北碚几年只晓得哪点
有吃呢就是从来不记店名,有空回去整理整理.
文章分享结束,李记酸菜牛肉火锅怎么样和米线中的酸菜怎样做的答案你都知道了吗?欢迎再次光临本站哦!
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