双汇番茄牛肉面,双汇牛骨高汤膏怎么用
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为什么我卤的牛肉一切就散或碎,外面买的都很紧实?
我做的卤牛肉,凡是吃过的,没有不说好的,可切成非常薄的片,入口不柴不老,瘦肉入囗即化,牛筋酥烂,味道醇香可口。
我喜欢研究吃的,以前做的卤牛肉味道虽然可以,但是切不成片,一切碎成渣,吃到嘴里像棉花一样,又柴又老,不好吃,自从总结学会了这种方法,做出的卤牛肉真是美味可囗,成了我家餐桌上的常客。
做卤牛肉还是需要些时间的,做之前根据自已的时间,合理规划好。我因为要上班,通常周五下班前在网上下单买牛肉,到家后,牛肉也刚好送到,具体做法如下:
买肉,卤牛肉我一般选牛腱子肉,根据我家人口及锅的大小,一般买4斤。
泡出血水,肉买好后,用清水浸泡5个小时左右,(下班晚上六点到家,泡到11点左右),其间换2~3次水,把血水泡出来泡尽,此时牛肉有些发白就可以了,捞出控水。
腌肉,把泡出血水控干水的牛肉里加4勺黄豆酱,2勺甜面酱,150mL生抽,一块姜切片,几个大葱段,三个大蒜瓣,一小把花椒,4个八角,一片香叶,一寸长桂皮,一颗草果,一小勺小茴香,十颗白芷,十几颗冰糖,适量蚝油,(这些是4斤肉的量),把它们和肉搅拌均匀,肉就腌上了,放冰箱冷藏8小时左右。
煮肉肉腌好后,也就是第二天早上八点左右,开始煮肉,把腌好的肉连同所有调料倒入炖锅里,再加适量的水盖过牛肉,加适量白酒,加一点老抽增色。大火烧开后,再调到最小火炖一个半小时,其间可以把肉翻几次个,时间到,用筷子扎一下牛肉,能扎透就行。关火闷半小时,捞出晾着。
裹肉卤好的肉晾一会儿,就用保鲜膜顺着肉的方向,把肉卷成圆柱状,越紧越好,放冰箱冷藏几个小时后,顺着圆柱截面切成薄薄的片,就可以开吃了,喜欢吃辣的,可做个辣汁蘸着吃。
通过以上步骤看出,做出好卤牛肉,要费时近二十四小时,不过,俗话说,好饭不怕晚,美食都需要精心烹饪,才能如愿。
但愿以上的步骤能解决题主的问题。
怎么做方便面比较好?
现在吃方便面很少了,年轻那会经常吃,主要人懒,买几桶放办公室,早晨起来迟,来不及吃早餐,就到办公室用开水一泡就能填肚子,有无营养全然不会考虑。
自从年龄大了,时间也宽松些,就在家吃早餐了。不过,方便面偶尔也吃,但不是简单用水泡了就吃,而是注重营养配搭。
基本上我是这样做。准备一袋方便面、一个鸡蛋、一根火腿肠,以及青菜叶等。
1、先把锅里放水烧开,再把方便面放进去煮。
2、放青菜叶、切成片状的火腿肠。
3、把鸡蛋在碗里搅碎浦进锅里。
4、将方便面的料包打开,根据自己的口味轻重适量倒入锅里即可完成。
其实,这样吃也挺好,时不时改善一下早餐花样,也能补充到营养。但总归不能经常吃,感觉方便面里的作料味偏重,吃多了会影响吃饭的味口。
(网图侵删)
双汇牛骨高汤膏怎么用
将袋装骨汤膏倒入碗中,20克就行了,以做准备。
准备好锅,倒入1kg水,开火慢煮。
然后按照1:50的比例加入20g骨汤膏。
加入到锅中的骨汤膏搅拌均匀,然后开大火煮沸。
美味鲜香的骨汤就制作完成了。
骨汤不仅能煮火锅还能煮米线以及牛肉面,在家做非常简单。
好了,关于双汇番茄牛肉面和双汇牛骨高汤膏怎么用的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!
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