牛肉卤后剩多少肉最好，10斤冻牛肉卤熟后有多少
大家好，关于牛肉卤后剩多少肉最好很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于10斤冻牛肉卤熟后有多少的知识，希望对各位有所帮助！
生牛肉卤好一般缩水多少
缩水比例是1:0.4如果卤肉店里用的是新鲜牛肉来卤制的话，那1斤生牛肉，卤制出来大概还能剩6—7两。如果用的是冻牛肉的话，那1斤生牛肉卤制出来大概还能剩3—5两。
如果用的是注水的牛肉的话，卤制出来就更少了，1斤生牛肉最后剩下不到3两。
10斤冻牛肉卤熟后有多少
这个10斤冻牛肉卤熟后也就5斤左右了，如果煮的好咬软和点就超不过5斤了，因为牛肉的肉质纤维自己粗，卤煮时肉质收紧，所以煮出来的熟肉就比较出的少了。
四斤牛腱子卤出来还剩多少
答；四斤牛腱子卤出来还剩多少（2斤半）。
用料
大牛腱1斤
香茅一根
八角6个
草果3个
甘草3片
陈皮3片
香叶3片
山楂8片
魔鬼辣椒3个
花椒一把
桂皮一块
蒜6瓣
姜片6片切好的
老抽一勺
冰糖适量
生抽2大勺
盐适量
做法步骤
1、所有材料准备好，牛腱子洗干净
2、滚水下锅焯一下水，捞起来
3、取另外一个干净的锅，放入两大碗水，把所有配料放进去，再下冰糖，老抽，生抽，盐
4、放入牛肉盖好盖子中火煮滚，小火慢炖2到3个小时。
5、把卤好的牛肉放在锅里浸泡一晚上，即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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