牛肉卤后红烧，牛肉白切红烧有什么区别
大家好，今天小编来为大家解答牛肉卤后红烧这个问题，牛肉白切红烧有什么区别很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
红烧牛肉面的牛肉卤怎么做
1、原料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。
2、牛肉切块，用热水氽烫一下沥干水分待用。
3、油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
牛肉白切红烧有什么区别
区别大了，两种烹饪方式，烹饪方式的不同，牛肉的口感，牛肉的味道都会有很大的区别，白切牛肉是卤好的，红烧牛肉是烧好。白切牛肉热量不高而红烧牛肉热量高，白切牛肉和红烧牛肉用的牛的部位也不一样，白切牛肉最好用牛腱子肉而红烧牛肉用牛腩。
熟红烧牛肉的做法
主料：牛腿肉500克
辅料：生姜1块、香葱3根、干辣椒5个、大蒜头2瓣
调料：食用油20克、盐3克、糖10克、生抽5克、老抽5克、黄酒10克
【具体的操作方法】
先把牛肉清洗干净、再切成两厘米左右的牛肉块放入漏盆里沥干水分备用，牛肉块要大小均匀
香葱切成葱段、生姜切成姜片、干辣椒剪成小段、大蒜头拍碎备用
锅烧热倒入适量的食用油、放入牛肉大火煸炒至表面焦黄，乡下养的黄牛肉腥味不大不用出水，直接煸炒上色味道更香
锅里倒入葱姜蒜、黄酒，继续大火煸炒出香味
锅里倒入适量的清水、加入老抽、生抽和盐、糖，盖上锅盖小火焖煮一小时，再焖煮的过程中要经常掀开锅盖适当的添加一些清水，防止水分烧干后粘锅糊底
牛肉焖煮熟透后调好口味、改用大火慢慢收汁、等牛肉汤汁收浓稠后即可出锅装盘了
文章分享结束，牛肉卤后红烧和牛肉白切红烧有什么区别的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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