德国炖牛肉汤怎么做的,希腊式炖牛肉汤怎样做好吃呢
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正宗清炖牛肉汤的做法
牛肉含有丰富的蛋白质,以及人体所需的氨基酸,食用能够提高人体的抵抗力,有助于身体恢复。那么怎么做牛肉汤呢?
清炖牛肉汤的做法一
食材准备
牛肉,八角,豆皮,姜,粉丝,香菜适量,辣椒油适量,胡椒粉少许,盐适量。
方法步骤
1、牛肉洗净焯水,捞出后洗净;
2、将牛肉,八角,姜片放入锅中煮,适量调盐;
3、煮熟后牛肉捞出晾凉备用,汤继续熬煮;
4、粉丝泡好,豆腐皮切丝备用,牛肉切片,香菜洗净切碎;
5、将豆皮,粉丝放入牛肉汤中煮,加盐和胡椒粉适量,烫熟后捞出;
6、将牛肉片摆于粉丝和豆皮丝上,浇上牛肉汤,撒上香菜,辣椒油即可。
清炖牛肉汤的做法二
食材准备
牛肉,牛腿骨适量,豆皮,粉丝适量,辣椒粉,香菜,牛油,蒜苗,山奈,桂皮,草果,香叶,香砂,花椒,甘草,茴香,干辣椒,香茅草,贝母,大葱,姜各适量。
方法步骤
1、将香料按口味搭配成香料包,粉丝泡软;
2、牛肉,牛骨洗净,牛骨敲裂开;
3、将牛肉,牛骨和香料包以及姜,葱放入汤锅中加水熬制;
4、熬制好后将牛肉取出晾凉备用;
5、在牛骨汤中放适量盐和鸡精调味,
6、将牛油溶化成油与辣椒粉做成红油辣子;
7、晾凉后的.牛肉切成薄片;
8、将豆皮切丝与粉丝一起放入牛肉汤中烫熟;
9、盛入碗中,加牛肉汤,放上牛肉片,葱末香菜于其上即可。
清炖牛肉汤的营养价值
1、牛肉含有丰富的蛋白质,以及人体所需的氨基酸,食用能够提高人体的抵抗力,有助于身体恢复。
2、牛油具有补气,养胃健脾,强身健骨的功效,特别适合身体虚弱,筋骨酸软的人群食用。
希腊式炖牛肉汤怎样做好吃呢
材料
牛里脊肉1颗,红甜椒1颗,马铃薯1颗,洋葱1颗,西洋芹2根,大蒜2大匙,红葡萄酒1/2杯,褐色高汤3杯,水3杯,巴西里末少许,红椒粉1大匙,咖哩粉1/2大匙,盐少许,胡椒粉少许
做法
1.)将牛里脊肉切成丁状备用,材料2的所有蔬菜也切成3公分正方形片状,材料3的大蒜切片备用。
2.)将锅子预热,放入橄榄油,将蒜片及洋葱爆香,再把牛肉丁放入拌炒,倒进红葡萄酒,等酒精充分燃烧后,再倒进褐色高汤、水、红椒粉及咖哩粉煮开。
3.)煮沸后转小火继续煮1小时,再放入其它蔬菜续煮20分钟。
4.)起锅前用盐及胡椒粉调味,盛入汤盘后,撒上巴西里末即可。
炖牛肉汤的做法及配料
配料:牛肉1000克、葱2颗、食盐1克、糖1克、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、鸡精1克、花生油3勺、姜片6个、草果1个、八角2个、干红辣椒2个。
炖牛肉汤的做法如下:
1、牛肉清洗干净切成块状,反复冲洗,去除血水。
2、冷水下锅,焯水。水开后煮至牛肉变色。
3、准备好香料。
4、牛肉略煮,捞起后用热水清洗干净,沥干水分。
5、牛肉放入炖锅中,加入适量清水,加入香料,加入黄酒。
6、盖好锅盖,大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟,加入盐调味。
7、炖至牛肉酥烂。
8、胡萝卜、土豆切成滚刀块。
9、盛出部分牛肉汤在小汤锅中。
10、放入胡萝卜、土豆,加盐调味,继续炖至土豆软烂即可。
11、关火前加入切好的香葱碎,白胡椒粉。
12、清炖牛肉汤成品图。
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