炖牛肉老汤可以放啤酒 炖牛肉料酒和啤酒的区别
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炖牛肉能放啤酒吗
炖牛肉可以放啤酒。对比起加水，在炖牛肉时，倒入啤酒会让牛肉的味道更好。因为啤酒不仅仅是饮品，也可以算得上很好的调味料，加啤酒可以加速牛肉的软化，更容易炖烂，也可以让肉质更嫩。
炖牛肉料酒和啤酒的区别
答：区别是：
料酒炖牛肉是去除牛肉中的腥味，而啤酒炖牛肉是为了增加牛肉的香味浓郁醇厚。
因此，在炖煮牛肉时，焯水牛肉时一定会放入料酒进去，然后焯水牛肉，为的就是去除牛肉的腥味。
在炖煮牛肉或是卤制牛肉时，放入啤酒让牛肉口感紧实鲜美，肉质酒香醇厚鲜。
炖牛肉啤酒可以代替水炖吗
炖牛肉啤酒可以代替水炖的。
牛肉700克、啤酒2瓶、姜2片、精盐8克、葱3段、柠檬片1片、肉料包1包。把牛肉切成小块洗净血水，冷水下锅小火烧开后撇去浮沫，加入啤酒慢慢炖制。
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