炖牛肉肉能先洗吗(炖牛肉炒了再炖好还是直接炖好)-菲力牛肉网

炖牛肉肉能先洗吗(炖牛肉炒了再炖好还是直接炖好)

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炖牛肉炒了再炖好还是直接炖好

答：炖牛肉炒了再炖好还是直接炖好〔直接炖〕

食材：牛腩肉800克，洋葱半个，陈皮2克，姜片适量，料酒3勺，八角2个，植物油适量，盐适量

第一步，牛腩肉切块放入凉水盆里，多加点水，浸泡去血水再用，浸泡后的牛肉会减少一部分腥气

第二步，浸泡后的牛肉再洗两遍，捞入凉水锅里，大火烧开，加入1勺料酒、姜片去腥焯水，中途撇去浮沫，焯水到牛肉没血水即可，捞出控水备用

第三步，炒锅里加植物油烧热，放入切碎的半个洋葱，一块拍裂的姜，2个八角，中大火炒香炒软洋葱，至味道浓郁。洋葱的加入不要省略，去腥提香，加了洋葱的牛肉味道特别好吃，绝搭，最后还吃不出洋葱，炖的过程中都化了，这是窍门之一

第四步，倒入牛腩块大火煸炒至牛肉表面微黄，中途加入料酒去腥

第五步，倒入刚刚没过食材的开水，加入盐，放入陈皮，酱油调色大火烧开炖5分钟，倒入压力锅，用电压力锅需要设置牛羊肉档，用燃气压力锅压40分钟，即可出锅

切好的牛肉片要不要冲水？

大家好，我是幸福哥。谢谢邀请

随着咱们的生活质量越来越高，牛肉已经进入千家万户的歺桌。如何烹饪着吃美味，大家伙都有各种吃法和做法。

“洗洗更健康”是一个道理。

个人认为牛肉切片后必须洗，而且要用清水浸泡半小时左右。牛肉美味十足，但是腥味也很大。浸泡时最好放点白酒、姜片、葱段、食用小苏打。

凉干水份后，怎么腌制，怎么烹饪，那都是咱自己说了算。

美味对自己的口味就是美味

所以牛切片后一定要洗，一定要浸泡。

哥就是幸福

炖牛肉时胡椒粉最后放吗

炖牛肉时胡椒粉不是最后放。我们牛肉洗干净放在锅里面。然后再放佐料江之类的胡椒粉也同时要先放下去。只有先把这些佐料先放下去，才能激发出他们的香味，我们煮出的牛肉菜味道更加鲜美才好吃。

你到最后来放的话，那个佐料的味道都煮不进去了，激发不出来香味。

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