炖牛肉肉沫汤制作方法(河南正宗牛肉烩面汤底配方)
大家好，今天来为大家分享炖牛肉肉沫汤制作方法的一些知识点，和河南正宗牛肉烩面汤底配方的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
为什么牛肉汤那么多肉末
为什么牛肉汤那么多肉么？
牛肉汤烧久了，牛肉烧烂了，汤里面会有小小的肉沫的，这是很正常的，有时候饭店里面管理也会弄碎的，牛肉打成沫烧汤，牛肉味比较浓，再放点咖喱粉做汤面吃的也比较多，应该是比较正常的，牛肉烧的时间长也会有肉肉的
肉末浇头做法
将猪后腿肉剁成肉沫，放入葱姜蒜花椒粉八角桂皮一起放入油锅爆炒，耗干水分，放入郫县豆瓣酱，熬煮三十分钟出锅，浇在一碗面条上，就是美味
河南正宗牛肉烩面汤底配方
主料:牛肉1斤半、海带适量、青菜8两。
辅料：姜适量、香菜适量、香叶适量、花椒适量、草果适量、八角适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、油泼辣椒适量。
制作过程
1、将牛肉切块，姜切片，香菜切碎。
2、将面和好，搓成条，醒发30分钟。
3、锅中水烧开加入牛肉，姜片，调料包，盐。
4、大火加阀上汽，转小火炖30分钟。
5、关火后，将肉放入汤碗中中备用。
6、锅中水烧开后，将面扯成宽条状。
7、将扯好的面条下入锅中，待面快熟时将洗好的青菜下入锅内。再次滚开时，将面和青菜捞入碗中。
8、捞入碗中，放入海带丝，油泼辣椒，白胡椒粉，鸡精，少量的盐。将牛肉汤和炖好牛肉舀入碗中，最后撒上香菜，即可。
OK，关于炖牛肉肉沫汤制作方法和河南正宗牛肉烩面汤底配方的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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