炸小酥肉可以用牛肉吗(炸酥肉可以用牛肉吗)
• 阅读 22• 作者 泄矢嘉容
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牛羊肉可以炸小酥肉吗 牛肉小酥肉的做法
牛羊肉都可以炸小酥肉,都是口感上略有不同,但都很好吃,下面介绍牛肉小酥肉的做法:
1、牛肉500g、生粉100g、鸡蛋1个、辣椒干2颗、桂皮适量、香叶适量、盐适量、姜适量、葱段适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、啤酒适量、茴香适量、八角适量。
2、牛肉洗净。
3、姜切成片,葱切成段,放少许清水泡着。
4、把牛肉切成比较厚些的条,如中指大小。
5、加入两大勺生粉。
6、打入鸡蛋,生抽,啤酒。
7、再加入胡椒粉,花椒粉。
8、加生抽和姜葱水。
9、将其拌匀,腌渍20分钟。
10、把油烧开。
11、把牛肉一条条的放进油锅里炸。
12、炸至牛肉变色即可,捞起控干油份。
13、辣椒干剪成段,茴香,八角,桂皮,香叶,洗净备用。
14、把姜切成丝,葱切成段。
15、把油烧热,把所有的配料放入炒出香味。
16、加入一小碗清水和葱,姜煮开,再加入少许盐。
17、把控干油的牛肉倒入碗里。
18、把煮开后的配料水倒进牛肉碗里,电高压锅压20分钟。
19、压好的牛肉用盘子倒扣出来即可。
炸酥肉可以用牛肉吗
不可以,只能用猪肉。牛肉全是瘦肉。酥肉得有肥肉才好吃。而且牛肉很硬,炸的时间短了不熟,久了会焦。
酥牛肉用什么部位
用牛上脑肉好,就是牛颈部上面的肉,这位置的牛肉肥瘦相间,但以瘦肉为主,最适合炸酥肉了,真是满口留香。
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