芹菜泡椒炒牛肉 王刚牛肉炒芹菜做法
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王刚牛肉炒芹菜做法
原料:牛肉200克、芹菜100克、姜一块、辣椒3个、食用油10克、芝麻油少许、生粉适量、生抽1勺、盐4克。
做法步骤:?
第1步、牛肉洗净后切薄片,加盐,生抽,芝麻油,食用油,生粉抓拌均匀腌制备用。?
第2步、把辣椒切碎粒,姜切丝,芹菜切段。?
第3步、起锅烧油,倒入牛肉爆炒变色盛出备用?
第4步、另起锅加油,大火烧油六成热,加入辣椒姜丝爆香、倒入芹菜翻炒均匀,加入小半勺盐调味、最后再倒入牛肉,倒点生抽翻炒均匀后即可出锅。
芹菜干辣椒炒牛肉的做法
—食材清单—
主料:牛肉适量
辅料:湖南椒四根,干辣椒两根,芹菜适量,生抽三四勺,香油一勺,白糖一勺,淀粉两勺,姜丝适量,蒜末适量
—烹饪步骤—
1·牛肉切丝加入生抽、白糖、香油腌制十分钟左右后,倒入淀粉抓匀待用,青椒与干辣椒都切好,芹菜切段并且把梗与叶子分开放,备好姜丝与蒜末
2·热锅放适量油烧热,倒入姜丝、蒜末爆香,然后把牛肉倒锅翻炒至肉变色,这时放入辣椒丝和干辣椒与芹菜梗翻炒两分钟后,再把芹菜叶倒入一起翻炒,一分钟左右加入适量精盐与鸡精炒匀出锅。
傣味芹菜炒牛肉的做法
1、嫩牛肉300克,芹菜150克,绍酒40克,酱油20克,白糖10克,小苏打5克,水淀粉20克,胡椒粉1克,葱姜片20克,姜末2克,花生油500克,味精少。
2、将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入花生油,再腌1小时;
3、炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火,放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后,用水淀粉勾芡,放入牛肉片、芹菜片,拌均匀就可以了。
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