越南牛肉河粉速食减脂推荐越南牛肉河粉汤底正宗做法-菲力牛肉网

越南牛肉河粉速食减脂推荐越南牛肉河粉汤底正宗做法

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越南牛肉河粉汤底正宗做法

锅中加水，放入750克牛骨，500克鸡骨架，冷锅冷水煮至水开撇去浮沫捞出洗净。

大锅中加入25斤水开小火，放入牛骨鸡骨架100克，生姜熬3至5小时，原味汤底即成。

越南河粉米浆秘方公开

【主料】：牛尾骨1kg，牛腿肉500g，河粉300g

【辅料】：葱一把，罗勒一把，香菜一把，柠檬一个，青辣椒几颗，绿豆芽一把，八角几粒，茴香籽一汤匙，香菜籽一汤匙，草果二粒，生姜一大块，洋葱二颗，丁香一汤匙，盐一汤匙，黄冰糖一块，鱼露汁两汤匙

步骤：

1.烧开水，牛尾骨放入滚水中煮至变色，捞出用清水洗去血沫

2.不加油，在平底锅里加入八角，茴香籽，香菜籽和丁香，翻炒三分钟直到香味飘出

3.牛腿肉切块，洋葱切大块

4.炖锅，放入切好的牛腿肉和洋葱，加入炒好的香料和清洗好的牛尾骨，加水，黄冰糖

5.2小时后取出牛腿肉切片，汤中小火熬6个小时，过滤出清汤调味，汤底就好了

6.葱，罗勒，柠檬，香菜切好装盘，青辣椒切成小段，绿豆芽洗净备用

7.河粉先泡几分钟，煮开后放入碗中，加入切好的牛肉片

8.倒入熬制了6个小时的浓汤，鱼露汁，加入第6点的配菜即可

越南牛肉炖面的做法

主料:牛骨1000g，牛肉片500g，牛尾250g，河粉1000g。

辅料:青柠二片，鱼露50g，九层塔10g，拉差辣酱二勺，红糖20g

原料：牛棒骨，牛尾，牛肉片，河粉（可以买泰式的），青柠，九层塔，拉差辣酱，鱼露，红糖

1:先把牛骨和牛尾洗干净后焯水，用厨房纸吸干水份放入烤盘，放入一个切成4份的小洋葱，姜片然后放入烤箱以180度烤45分钟左右，等烤上色

2:然后放入锅里加开水浸没食材，放八角、豆蔻、香叶、桂皮开大火烧开。然后撇一下浮末，加一勺红糖转小火至少炖1个小时。炖好以后把汤过滤出来，然后冷藏，等表面油脂凝结了可以把油和汤分开。

3:干的河粉放冷水浸泡10分钟，等软了放入开水里汆烫1分钟后捞出沥干放在碗里加鱼露调味。放上生牛肉片（因为家里正好没有牛肉片所以拿牛排来片的）加一点牛油。

4:把烧滚的牛肉汤倒上去确保浸没牛肉片，慢慢的烫熟。（我是胆小怕烫不熟，把牛肉片先在沸水里烫一下到半熟再放到米粉上）放上九层塔，挤入青柠汁，加入绿豆芽（我没放，因为家里没有）

5:浇上拉差辣酱就可以开吃了。吃多了牛肉拉面你也试试牛肉粉吧！

文章到此结束，如果本次分享的越南牛肉河粉速食减脂推荐和越南牛肉河粉汤底正宗做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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