茭头能炒牛肉吗怎么炒才好吃酸辣牛脚火锅怎麼做-菲力牛肉网

茭头能炒牛肉吗怎么炒才好吃酸辣牛脚火锅怎麼做

各位老铁们好，相信很多人对茭头能炒牛肉吗怎么炒才好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于茭头能炒牛肉吗怎么炒才好吃以及酸辣牛脚火锅怎麼做的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

酸辣牛脚火锅怎麼做

用料

1.牛蹄1只约1公斤

2.泡椒、酸藠头各约25克

3.姜、蒜、八角、桂皮、香叶、香菜适量

4.料酒、醋、盐、生抽、白糖、鸡精适量

5.卤水(超市有卖)一袋

做法步骤

步骤1

泡椒、酸藠头和香菜。

步骤2

姜、蒜、八角、桂皮、香叶。

步骤3

牛蹄冷水下锅，水开后焯水两分钟。

步骤4

捞出洗净浮沫。

步骤5

焯水后的牛蹄放入高压锅，加入卤水（超市有卖，我的自制卤水有一年了），先卤制入味。

步骤6

根据牛蹄老硬程度，高压锅压50分钟至1个小时。

步骤7

高压锅压煮后牛蹄捞出备用。

步骤8

锅中放油，放入姜、蒜炒出香味后再加入泡椒、酸藠头煸炒一分钟。放入八角、桂皮、香叶，加水煮开。

步骤9

放入卤好的牛蹄，加入适量盐、生抽、白糖、醋调味。盖上锅盖小火焖15分钟，加入鸡精，撒入香菜即可。

重庆垫江有什么好吃的呢

1、垫江肉干：垫江肉干肉香绵远，回味悠长，咸主甜次，经嚼耐味，滋味浓香，瘦而不塞牙。

2、垫江石磨豆花：是一种嫩豆花，它与运用特殊工艺加工而成的豆花蘸水和大米饭配合食用，因其鲜嫩可口而流传广、影响大。垫江石磨豆花全手工制作、绵而不老、嫩而不溏、洁白如雪、清香悠长。其配方、制作，自有其历史渊源和独特之处，米饭、豆花、蘸水三位一体，密不可分。

3、世杰蒜泥白肉：此菜要求选料精，火候适宜，刀工好，佐料香。食时用筷拌着吃，一股酱油、芝麻油、辣椒油和大蒜组合的浓郁香味扑鼻而来，使人食欲大增。

4、垫江酱瓜：产于重庆垫江。以当地优质花瓜和自制麦酱为原料，事先选取花瓜刺孔，放石灰盐水中腌制成瓜胚。再将瓜坯、曲黄、精盐同时分批下缸，每日倒缸并捋瓜，使表面呈现蜜枣纹。

藠头炒牛肉干做法

这道菜是我家先生最喜欢的菜，因为他从小吃到大，吃不厌，所以当赣州的亲戚送牛肉巴（赣南人叫牛肉干为牛肉巴）来的时候，他总要我买藠头来炒，用大蒜等其它配菜，他说不好吃，没香味，其实不是没香味，而是这种搭配是我婆婆几十年的做法，如果改动配菜，无异于改了他母亲做的味道，先生当然不喜欢了（我家先生是个孝子，婆婆说的做的，在他眼里永远是对的），因此这道菜我就一直按婆婆的做法去做了。

原料：牛肉干，藠头，辣椒（喜欢辣的可以再放点小米椒或辣椒干）

步骤：

1、牛肉干洗净，上蒸锅蒸熟

2、藠头洗净，浸泡20分钟

3、将蒸好的牛肉干切片，藠头辣椒切段

4、坐锅热油，翻炒牛肉干几秒钟，下藠头辣椒翻炒，倒点生抽，调好咸淡即可（也可以先炒藠头辣椒，再倒入牛肉干翻炒，为了让牛肉干油亮，我先炒它了）

每个人的心中都有母亲的位置，母亲的味道，我想这道菜大概就是先生想念母亲的寄托吧。好在他每年都有很多机会回赣州出差看望年迈的婆婆，婆婆在老二家的别墅花园里种了许多菜，其中藠头必不可少，每次都会要先生带点蔬菜回来给我们尝尝，纯天然无污染的绿色蔬菜，连女儿都能吃出它的与众不同。

好了，关于茭头能炒牛肉吗怎么炒才好吃和酸辣牛脚火锅怎麼做的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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