牛肉卷怎么炝锅？炝锅牛肉烩面怎么做才不柴-菲力牛肉网

牛肉卷怎么炝锅？炝锅牛肉烩面怎么做才不柴

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炝锅牛肉烩面怎么做才不柴

以下是一些技巧：

1.牛肉选用脂肪含量较高的部位，切片时要切成薄而且均匀的条状。

2.热锅冷油，将牛肉放入冷锅中，慢慢加热，这样可以避免肉变得过干、柴。

3.在煮面时，把面条煮至7分熟，捞出后用冷水冲洗，去除表面的淀粉和余温，以防止面条过软或黏在一起。

4.调味时，可根据个人口味加入适量酱油、醋、生抽等调料调味，同时加入适量的清汤或开水，使汤汁浓稠适中。

5.最后，将炒好的牛肉放入面汤中，用慢火煮几分钟，等到牛肉和面条都完全熟透即可。

生炝牛肉做法

食材：牛肉500克，小黄瓜2根，苕粉少许，海底捞火锅底料3小勺（约半汤勺），椒麻鱼作料（重庆特产）3小勺（约半汤勺），油少许，酱油少许，2半蒜，1小块姜

做法

1、苕粉用温水泡软；黄瓜切片；蒜和姜切片；

2、锅里放油，五成熟时放入姜和蒜煎香，然后放入海底捞火锅底料和椒麻鱼作料翻炒两下；

3、锅里加少量水，开后放入苕粉和黄瓜片小煮一会儿。由于苕粉事前已经泡软，所以不用煮太长时间；

4、根据菜的咸淡加适量酱油。然后先盛出，留下汤在锅里；

5、放入牛肉，炝锅煮熟后全部盛到刚才放少汾河黄瓜的碗里，在面上撒上少许花椒面就可以吃了。

青椒炒牛肉用什么炝锅好

青椒炒牛肉用干辣椒炝锅好，制作方法如下：

1、主料：青椒160克、熟牛肉片124克。

2、辅料：干辣椒适量。

3、配料：生抽适量、盐适量、鸡精适量。

4、将青椒切开去蒂去籽清洗一下。

5、放在案板上切成块，待用。

6、烧锅倒油烧热，下入干辣椒炝锅。

7、接着，下入切好的青椒翻炒翻炒至断生。

8、然后，合入熟牛肉片翻炒一下。

9、最后，加适量的生抽。

10、加适量的盐。

11、加适量的鸡精。

12、调味炒匀，即成。

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