牛肉卷怎么烧好吃家常做法(牛肉卷的做法大全家常)
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牛肉卷的家常做法
肥牛卷250克,洋葱1个,胡萝卜1根,青蒜1小把,耗油适量,生姜几片,花椒,几粒,盐适量,生抽少许,白糖一点点提鲜。青蒜的蒜杆和蒜叶分开:蒜杆切斜刀,蒜叶切段。1,锅里烧开水,放入牛肉卷,漂浮变色即可。不要等水烧开,那样肉就有些老。而且一会还要入锅翻炒,不用担心牛肉卷不熟。2,锅里烧热,倒油烧热。放姜片,花椒,几根蒜杆,几片洋葱,爆出香味。3,先在锅里放胡萝卜片,翻炒。先放胡萝卜是为了脂溶性的胡萝卜素送到色拉油里,容易吸收,而且我喜欢软软的胡萝卜片。4,油里有些胡萝卜色,再放洋葱和蒜杆,炒软,倒蚝油。5,翻炒均匀,放蒜叶和盐。6,翻炒均匀,放烫熟的牛肉卷,生抽,少许白糖提味。炒匀,出锅。记住要全程大火。
蒸牛肉卷的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
牛绞肉300公克绿竹笋100公克
香菇3朵香桩少许
蛋4个A.盐1/2茶匙
糖少许太白粉1/2茶匙
B.鸡精1/2茶匙盐1/4茶匙
太白粉1/2茶匙水50㏄
蒸牛肉卷的做法步骤
1.将蛋打散,加入少许太白粉与一点点水(份量外)混匀,煎成蛋皮,切成13mm见方备用。
2.将绿竹笋、香菇切成细粒,并和牛绞肉、香桩、调味料A混合均匀做成馅料。
3.用作法1的蛋皮将作法2的馅料包成卷,放入蒸笼以小火蒸6分钟取出。
4.将调味料B混匀倒入锅中,以小火煮开制成芡汁,淋在牛肉卷上即完成。
牛肉卷的做法大全家常
你好!
牛肉卷做成酸汤肥牛卷是味道最赞的,喜欢的朋友赶紧收藏做起来吧!
【酸汤肥牛卷】食材:肥牛卷、金针菇、白醋、蒜、辣椒酱、青辣椒、红辣椒、食用油,料酒,食用盐,老抽、姜、糖。
做法步骤:
1、牛肉卷提前解冻,蒜拍碎后切成末,青红尖椒切圈,金针菇剪去根部清洗干净备用;
2、将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟,沥干水分后放入碗中铺好;
3、炒锅内倒入少量油,烧至六成热后,放入姜片,蒜碎爆香;
4、放入豆瓣酱翻炒一分钟左右,加入高汤、料酒,大火煮开;
5、用网筛滤掉锅内的料渣并丢掉,放入牛肉卷,加入盐和糖并煮开,将煮出的浮沫也用网筛滤掉;
6、待牛肉卷煮熟后,淋上白醋,关火,将其倒入铺了金针菇的盘中!
7、表面撒上青红椒圈点缀一下,再淋上一圈热油即可。
这样一份香喷喷又下饭的酸汤你肉卷就做好啦,保证好吃到你根本停不下来!
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