蜜汁煎牛肉做法大全，怎样熬蜜汁-菲力牛肉网

蜜汁煎牛肉做法大全，怎样熬蜜汁

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怎样熬蜜汁

蜜汁制法主要有两种，一种是将白糖、蜂蜜、清水一起用中火熬化至沸，撇去浮沫，小火收至浓稠，放入原料，以小火烹至原料软糯入味，捞岀装盘，再将原汁收浓，浇在菜肴上。

另一种是先将原料烹至软糯，捞岀沥干水分，再放入熬至浓稠的蜜汁中，继续烹至甜味渗透，装盘时将原汁倒入锅内，收至浓稠，浇汁成菜。

煮饼制作全过程

材料：面粉1400克，白糖300克，红糖220克，蜂蜜550克，香油400克，饴糖1100克，芝麻仁650克，苏打粉10克，清水少许。

制作步骤：

1、煮饼瓤：先将1100克面粉上笼蒸熟，晾干，搓碎，再掺入饴糖500克、蜂蜜100克、香油175克、红糖220克、少许清水、苏打粉及剩余的生面粉300克，将上述原料搓揉成面团(软硬如蒸馍面团)。

2、油煮：锅上火加入香油约1000克，油热后手揪面剂，揉成鸽蛋大的圆球，放铁丝笊篱内在水里蘸一下(可防止煮饼脱皮裂缝)，沥干水分，投入油锅中，中火炸约3分钟左右，待其外皮呈枣红色时捞出。

3、滚汁：另起瓢上火放入蜂蜜450克、白糖300克、饴糖600克熬制10分钟，待能拉起长丝则蜜汁熬成。将炸好的煮饼放入蜜汁内浸约2分钟(为使蜜汁渗入煮饼内)，然后捞出放入熟芝麻仁中翻滚，待芝麻仁粘，捞起即可

李锦记蜜汁烤肉酱适合做什么

可以做烤猪肉，做法如下

材料：梅花肉600g，李锦记蜜汁烤肉酱半罐，蒜头4-5瓣，米酒两大匙，糖一匙，水半碗，青江菜四把，蛋四颗。

1.将梅花肉跟其他食材一起醃制，蜜汁烤肉酱还满浓稠的，所以加半碗水稀释一下。确实将酱料抹遍梅花肉，放在冰箱醃制三天。

2.烤箱预热200度C约10分钟，全程约烤五十分钟，先用200度C先烤20分钟，然后将肉拿出，每一面均匀涂上醃肉的酱汁。再烤10分钟，十分钟后再重复同样的动作，大概重复三次。

3.青江菜洗好后川烫备用，用平底锅煎个太阳蛋，白饭上铺上叉烧，青江菜跟太阳蛋，完成!

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