牛肉拉面哪里人发明(而且都是回族)

大家好，今天来为大家分享牛肉拉面哪里人发明的一些知识点，和为什么全国各地都有兰州拉面,而且都是回族的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

为什么全国各地都有兰州拉面,而且都是回族

回族本来就是一个外来民族。在和平时期外来的人没有土地，要活命就是做生意啊。就好比现代人出国一样，都是做生意的。当然现在回族人是有土地的。

有一点是全国的兰州拉面店90%的都不是兰州人开的，都是青海人，都是回族

我去过全国各地很多城市，拉面馆确实有不少回族在开，也有不少其它民族，比如撒拉，东乡，保安族。但都属于穆斯林。这样方便了全国乃至全世界穆斯林同胞出差旅游找不到穆斯林餐馆的尴尬局面。所以出现了很多穆斯林餐厅的原因。顺便提一句那些挂的羊头卖狗肉的少数人，既然你开了以穆斯林餐厅为标准的。那就别在餐厅吧台摆烟酒了！

兰州市没有兰州拉面，只有牛肉面，但牛肉徒有其名，只有面，几粒碎牛肉丁，这就产生了一个问题，面馆面对全国各地的质询，没办法只能改为兰州拉面，拉面每个地方都会做，没什么了不起，属于简便快餐，一碗面不到5分钟的时间搞定，适宜快节奏生活，兰州牛肉面面临转型升级，标准化、营养合理搭配方面亟待提高。

首先就是说一下，开拉面馆的也不尽然都是回族，还有别的民族，譬如东乡族，撒拉族等，当然都是一个信仰体系，且回族为多！

回族是我国特有的一个民族，在我国各地都有分布，范围之广，仅次于汉族。不同地方的回族，其饮食也不尽相同，但都是以清真美食为主。北京、天津两地的清真美食占据了当地饮食行业的半壁江山。如东来顺等知名餐馆。

西北地区就是著名的兰州拉面了，其实兰州本地人都叫它牛肉面，而不是拉面，也是由回族人发明，最初沿街叫卖，后来慢慢的做大。

在全国各地开兰州拉面馆的大多数都是西北地区的回族，主要有以下几个地方：青海化隆地区，甘肃临夏州以及甘肃张家川县、还有宁夏南部山区部分回族。

这些地方的回族，首先生活环境较差，都是黄土高原，经济落后的地方。经济落后，那么教育也落后。所以为了生活，不得不去外出打工，但是因生活习惯，使得他们打工不方便。最主要的是教育落后，他们除了工地就没有别的好的就业方式了。

为了生活，肯定要想办法赚钱。开饭馆就是成了他们少有赚钱机会中最好的一个了。兰州拉面很有特色，物美价廉，成了大多数百姓最好的选择了，所以不愁生意不好。

回族人民勤快耐劳，努力奋斗，在政府的带领下，他们为国家以及家乡发展做出来很大的贡献，逐渐摆脱了贫困！也有的拉面馆已经走出了国外，去了日本，俄罗斯等地。

首先，这说明兰州拉面符合大家的口味，能被全国各地的人民大众所接受。

其次，光口味能被大家所接受还不行，它还具有项目投资小、见效快的特点，这样才能将拉面店开到全国去。

开拉面店的都是回族？这个我倒没有考究过，但这反而能说明，兰州拉面确实是“来自”兰州，而不是本地人冒充的。

可能兰州的回族兄弟都有做拉面的历史和学习环境，因而都有做拉面的特长。所以他们宁愿在全国各地开拉面店，也不愿去经济发达地区去开机床、搞装配。

还有没吃过兰州拉面的人吗？没吃过的可以去吃吃看，说不定会很喜欢吃，反正也不贵。

我是在晋江工作的时候，在梅岭路的一家拉面吃过很多次的兰州拉面。不过那个老板看起来不象是兰州的、也不象是回族的。

基本上他们都是小学毕业水平，不卖拉面别的也干不了，假设你开企业你会招这些人工作吗？

除了这还会干啥？高科技贡献会吗？

去青海看看，然后再提出这样的问题，都知道了。

兰州牛肉面!

兰州拉面起源于哪里？谁是马保子？

我问你：为什么全国各地就沿海城市有粤语？而且都是吃海鲜的？

中国最早的方便面是什么牌子的

中国大陆的方便面生产一般认为始于1964年，当时北京食品总厂用手工操作曾用鸭油生产油炸方便面。1970年，中国第一袋油炸方便面在上海益民四厂诞生，它采用高压蒸面油炸工艺，标志着中国方便面生产正式起步。1978~1980年，北京市食品工业研究所与北京方便食品厂共同研究了班产1吨非油炸方便面生产线，采用间歇式高压蒸煮工艺和远红外干燥技术。

上海益民食品厂和北京方便面厂于1980年和1982年分别从日本引进一条5m00包／班的袋装油炸方便面生产线。进入80年代后，全国先后从日本引进100余条生产线，同时在广州、上海、无锡、郑州等地相继出现40余家方便面设备生产厂家。

1986年，北京昌平长城食品厂引进了日本富土公司的碗装方便面生产线。方便面刚刚步人市场，人们开始了解方便面，由于享受粮油平价和产品限价政策，不能普遍接受，加之生活水平较低，消费方便面属于一定程度的奢侈品。产品规格为100g／袋，市场零售价格为0，25元／袋，还需加收2两粮票，产品结构单一，都是低档方便面。

建于上世纪80年代初期的珠海华丰食品公司曾经是中国最大的方便面生产企业，其推出的华丰牌三鲜伊面在80年代曾热销全国。在康师傅、统一进军大陆市场前，华丰一直占据中国方便面市场当之无愧的霸主地位。

上世纪80年代，上海冠生园的美味肉蓉面成为了那时相当著名的方便面品牌。味道不错，包装外面是纸，里面防止受潮，有一层薄薄的塑料纸那种，而一般的方便面就是塑料袋包装，是一代人的回忆。

过渡发展阶段

1988年，国家制定了GB9848—88方便面质量标准，它的出台规范了各种方便面质量参差不一情况，也预示着方便面以产量盈利开始转向以质量、信誉和品牌占领消费者心理而盈利。

1、从1987年起，中国粮油政策逐步放开，粮油可以自由贸易，计划管理体制下方便面的生产经营格局逐步被打破。随着生活水平和购买力的提高，工作节奏的加快，方便面的优点明显地体现出来，方便面迅速从大、中城市流向广大城乡和农村，市场需求量骤增，全国开始出现方便面生产热潮。这个期间主要先从国营的食品加工厂和粮食系统开始建立方便面厂，有实力的乡镇企业也开始筹建。1989—1991年，国内新增生产线800余条。

2、外资方便面集团公司看好中国市场，采用独资和合资方式大举进入布点办厂。1991年底，台湾顶新食品集团在天津开设第一条方便面生产线，以“康师傅”晶牌打响中国大陆市场，取得了极大成功；不久，台湾“统一”，新加坡“幸运”，印尼“美厨”和“营多”，日本“出前一丁”等大举进入，生产高、中档袋装、碗装和杯装方便面，取得了很大成功。

3、珠海“华丰”，山东“龙丰”，河北“华龙”，无锡“中萃”，陕西“熊毅武”，河南“南德”，广东“来利”和“锦丰”，福建“宏发”等国营、集体和民营方便面生产企业纷纷建厂，推出品牌，全国方便面生产呈现高速发展浪潮。

南街村方便面，又称北京方便面，90年代无论男女老少都非常的喜欢南街村产的方便面！南街村方便面由南街村方便面厂生产，90年代最畅销的方便面品牌之一。

高速发展阶段

随着方便面品种的多样化及伴随着各种形式的广告宣传，人们开始真正地接受了方便面，很多人都把方便面作为出门必备，生活常有的食品，方便面市场出现了空前的繁荣景象。

1、这一时期的竞争以“康师傅”、“统一”、“美厨”、“营多”、“幸运”等外资企业对大陆方便面市场的争夺为主线，这期间，他们以精美的包装，有筋道、爽口的面条和独特的风味，打破了低档面产品结构格局，一步跨入了中、高档方便面行列。主要采用日本、台湾和韩国的进口制面设备生产方便面。

2、方便面成为中国食品产业结构调整的重要支撑点，平均年递增速度为70％。在较长的一段时间内，各企业都有自己的产品定位，或中、高档的城市市场，或中、低档的农村市场，竞争重点落在产品质量的改进、产品结构的调整、产品价格的适应性及营销策略等方面。仅1989—1994年的5年间，方便面生产线达到1500条以上，市场需求旺盛，出现高速发展及市场竞争局面。国内方便面设备生产厂家达到了20多家。

其中不得不重点提康师傅，于1991年进入中国大陆发展，1992年8月21日推出第一碗“红烧牛肉面”，深受消费者的喜爱和认可。经典口味的康师傅红烧牛肉面，陪伴我们走过几代人。

兰州拉面来自河南,那么日本拉面也来自河南吗

兰州拉面的历史距今才八十五年，兰州拉面原名，牛肉拉面，由回族人马保子始创，马保子家境贫困，为了生计大卖买没有本钱，他就在家中制成大锅牛肉面，沿街穿巷叫卖

。后来又把牛，羊的下水煮好放面中。热气腾腾，肉香扑鼻生意十分火爆。后来他做得面越来越受人们喜爱。尤其是汤熬的好，清汤清香放上白白的面条，再浇上红红的辣椒油，上面撒上香莱香葱，真是看看就食欲大增！他就开了家面馆不再挑面叫卖啦！为了更好的招揽生意推出了进门免费一碗热面汤的措施，并且在汤的熬制上很下功夫，有其独到的秘方。从此马保子的清汤牛肉面出名了，整个青海没有人不知马家清汤牛肉面的！马保子死后由儿子马杰三继续经营，马杰三对牛肉清汤面更进一步的改进。被人称为，闻香下马，知味停车的美誉！

现在的兰州拉面继承和发扬了马家牛肉清汤面的技术，形成了现在的一清，二白，三红，四绿，五黄等五大特点。

牛肉汤色清气香，萝卜技洁白干净，辣椒油鲜红，香菜香葱翠绿，面条柔滑透黄！成为中国十大名面之一。

日本的牛肉拉面，是华侨从中国带过去的，为了适合日本的饮食习惯，做了必要的改进，比如向面中添加酱油等。

至于拉面的出处是河南也许吧，只要有证据河南是兰州拉面的发源地又怎么啦？是那里不重要，重要是面要地道，味要纯正，做工讲究。就能传承百年而不倒！创立中国快餐业的名牌！！

世界有韩国，中国有铲铲！

这几天历史发明家们，不断的挑战人们传统的认知。

即新郑黄帝伪故里之后，昨天一个新闻惊掉了我的下巴。“玉皇大帝故里”，这个牛吧？你们还能找出比他更牛的吗？

我吃了几十年的牛肉拉面，今天看到这个新闻，才知道出自“韩国”呀。这个提问者提的不严谨，应该说“兰州牛肉面源自韩国”，这个才能令人信服！

所以请以后的历史发明家们，用词一定要准确，方能令人们信服！

河南不是专做辣条吗？拉面也要插一杠子?

拉面，又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食，民间相传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面，龙须面等。

清嘉庆年间，甘肃东乡人马六七从河南省怀庆府河内县苏寨村（河南博爱县月山镇境内）陈维精处学习牛肉面制作工艺后带到兰州，经陈氏后人陈和声、回族厨人马宝仔等人的创新、改良后，以“一清（汤）、二白（萝卜）、三绿（香菜、蒜苗）、四红（辣子）、五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准。在之后200多年的岁月里，以肉烂汤鲜、面质精细而闻名。

兰州拉面是甘肃人从河南学的，所以兰州拉面就是源自河南吗？

当然不是！

拉面明明源自于山西！

拉面是山西省的名产，为山西四大面食之一。特别是晋中地区及阳泉等地及太原阳曲县的拉面最为著名。此面吃时宜浇配打卤或各种浇头，炝锅或汤面也颇有风味。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。

争这些东西，真没意思！

感谢悟空的邀请，我在兰州生活了四年多，在兰州所有的牛肉面馆都叫“某某牛肉面”，不叫兰州拉面。叫兰州拉面的大多都是出了兰州市的牛肉面馆，都叫某某兰州拉面。兰州人吃牛肉面是很有讲究的，大多都在早上，吃一碗清汤牛肉面那叫一个舒服。

牛肉面在兰州的味道那叫一个舒服，而出了兰州市，在其他地方的牛肉面，味道都不对，感觉怪怪的，连名字都叫兰州牛肉面，兰州拉面，虽然做法都一样，但是就是不叫牛肉面。12年在宁夏的时候当地人叫我吃牛肉面的时候就说吃拉面走。但是感觉怪怪的。在兰州关于牛肉面的来源有很多，但是从河南传来的说法就没有听过，也不知道这个说法是从什么时候开始的。

所以说，拉面来自河南很难考证，日本拉面来自又不好说，这个命题不严谨。

美食这个东西怎么说呢，我觉得其实没必要刨根问祖，中华文明的朝代起源于夏商，夏商时期的国都确实在现在的河南地界，毕竟中原大地历史悠久，但我们不能说所有中华所有东西都起源于河南，历史都是有他的发展性的，比如川菜香辣蟹的原型是粤菜葱姜炒蟹，但你不能说香辣蟹是粤菜。

现在比较公认（有史料记载）的兰州牛肉面的起源是清朝嘉庆年间，创始人是陈维精，河南省怀庆府清化人。

但陈维精的牛肉面是经过兰州人马六七带到兰州并经过大幅度改良的，跟原来的陈维精的牛肉面有很大的差别，所以不能说兰州牛肉面来自河南，这是一个本地化的必然产物。所以说兰州牛肉面就是兰州特产，跟河南有关系，但是不大。

日本拉面应该跟河南没有什么关系，据记载日本拉面是1900年前后，由上海和广东人在日本横滨街头卖切面逐渐流行开来，并自成体系的。

可否不说这个，当不知道就行了，要不修养不够，容易生气。

来自哪里真那么重要吗？

火药来自中国，烟花是咱发明的，外国人做枪了。

中医中国发明的，现在中草药、中成药的国际市场占有份额，日本、韩国据说超过中国。

宣纸、瓷器，中国发明的，日本现在搞这些东西搞的风声火起。

拉面这事，真不算事，咱就不追究了。好吃就行。

日本面条是在明朝的时候一个姓朱的人传到日本的，现在的拉面是在清末，由旅居日本的江浙一带的中国人，做的以简单汤面。

日本人学到以后，改以加酱油，做适合日本人吃的面食。日本拉面真正的起源应该是一个日籍台湾人发明，立即火遍日本。所以日本面食来自中国，拉面不来自河南

为什么就仅仅只是吃了几次所谓的“兰州拉面”然后就在这里谈论牛肉面的历史，牛肉面是出自哪里，这根本毫无意义，“兰州拉面”全国人可能都吃过，但是牛肉面呢，真正吃过的兰州市以外有多少。在天津市上了半年学，回到兰州第二天早上在天水南路兰州大学旁边吃碗牛肉面，我足足等了一个小时左右，因为一到下午一两点，三点左右，好的牛肉面馆就基本上都关门了。回家时我吃了河南烩面，陕西油泼面，就觉得我们兰州的牛肉面既实惠也好吃。

那你就要先找麦子的来源，引进到中国多少年，中国距今发掘最早的面条已有4000年历史，在根据日本文献记载倭国历史多少年就知道倭国的拉面来自于那里。

坊间传说，兰州拉面源起于唐朝。据现有史料记载其起于清朝嘉庆年间。其本在西北地区用来招待来的尊贵客人。其口感适中，汤汁鲜美，在当地比较常见。在其他城市和国家都有兰州拉面馆，人们也对兰州拉面赞不绝口，并且兰州本地人称呼其为“牛肉面”。日本拉面在很早以前就从中国传入日本了，至于是不是河南，这个本人并不知道。不过拉面的普及率还是可以的，从其他地方传入也是有可能的！

回答可能不足，请谅解！

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