酱牛肉贴秋膘？贴秋膘吃什么合适-菲力牛肉网

酱牛肉贴秋膘？贴秋膘吃什么合适

大家好，今天给各位分享酱牛肉贴秋膘的一些知识，其中也会对贴秋膘吃什么合适进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

贴秋膘首选,滋养又解馋的食物都有哪些呢

【黄豆炖猪蹄】

使用：猪脚、大豆、姜蒜、桂丁、良姜、生抽酱油、老抽王、老冰糖、米酒第一步，猪脚不必整个的，购买的时候让领导让你剁开，带回家以后除掉多余毛，之后放进水中泡到1小时。也有大豆，要提前2小时泡开，泡大蒸软。第二步，猪脚泡好后，凉水入锅再加上米酒绰水，把血水都煮出来之后，自来水多清洗几回，沥干水分预留，大豆也捞起来预留。锅中倒进植物油，放上一把老冰糖，炒成溶化，然后再加上猪脚不断煸炒，把炒糖色都炒好。第三步，上色之后，把姜蒜、良姜、桂丁倒入，再放入4勺生抽酱油、1勺老抽王、1勺米酒，炒匀。下边倒上适量水，水需未过猪脚，逐渐炖。走红烧开后，再次文火炖煮40分钟左右，随后把大豆倒入，再次炖30min，最终料汁较多得话，收汁，起锅。

【红烧肉】

使用：五花肉、盐、味精、姜蒜、良姜、八角、老冰糖、生抽酱油、米酒第一步，有空就把五花肉，放进水里泡到1钟头，既可以除掉腥味儿，又能够更滑嫩。姜蒜等香辛料，都切完了，放进一旁。第二步，五花肉放进锅里绰水，焯烫好捞起来，锅中再加上少量油，把五花肉倒入炒，炒一会儿便会出相当多的油，冒油以后盛出来。就着这种油，我们可以把老冰糖倒入糖色，炒出来以后，再次把五花肉倒入，煸炒上色。第三步，下面把姜蒜、良姜、八角倒上，再加上3勺生抽酱油、1勺老抽王、1勺米酒，把肉炒到上色后，往里倒上清水，逐渐炖。若想五花肉更酥烂，还记得炖30分钟左右，最后将盐、味精装进去，随后收汁，起锅啦。

【干锅花菜】

使用：五花肉、花椰菜、葱姜蒜、辣椒干、老抽王、生抽酱油、盐、鸡精第一步，把花椰菜切完，放进盐清水中一会儿，可能泡出去一些虫子，随后冲干净。五花肉切成薄片，葱姜蒜、辣椒干各自切完。第二步，出锅烧开水，把花椰菜倒入，简易焯烫一下捞起来。锅中下油，将五花肉倒入炒，炒成植物油脂后，然后把葱姜蒜、辣椒干倒入，炒出香味，接着倒进焯焯水的花椰菜，不断煸炒，炒成断生后，再加上1勺老抽王、1勺生抽酱油，适量盐、鸡精，炒匀盛出来开吃。

【五香酱牛肉】

使用：牛腱子肉、姜蒜、辣椒干、麻椒、桂丁、八角、良姜、砂仁、生抽酱油、老冰糖、老抽王、米酒、豆瓣酱第一步，直接把牛腱子肉切一下，切割成块状就可以，无需不大了，随后必须放进水里泡1小时，除掉里边的鲜血。牛腱子肉泡好后，是不用绰水的，立即放进盆中，提前准备来腌渍。第二步，再加上姜蒜、适量生抽酱油、老抽王、老冰糖、米酒、豆瓣酱，把它擦抹匀称，放进冰箱来腌渍，差不多要3小时往上面，自然就是越长越好，越进味。等腌渍好以后，我们可以把牛腱子肉和料汁，一起倒在锅里。第三步，下边把麻椒、桂丁、八角、良姜、砂仁，也一起装进去，再去少量生抽酱油，随后添上清水。走红烧开后用小火，烧煮一个半小时，拿筷子插一下，轻轻松松放进去就行啦，熄火。关火后，必须盖上盖子再次泡浸，泡到几小时更进味，接着捞起来切成片服用。

贴秋膘吃什么合适

1、贴秋膘的美食推荐有酱肘子

酱肘子是中国传统的食物之一,营养丰富,色香味俱全。北京的“天福号”酱肘子远近闻名。另外,红扒肘子为潍坊地区历史名菜,因其软、料、肥而不腻,且营养丰富备受人们青睐。将肘子放入,加刚才煮肘子的汤,以汤刚没过肘子就好。开锅后,以中火炖,以入味。等汤汁只剩一小饭碗左右的时候,离火。事先要准备好一个结实的,小号的食品塑料袋,等肘子凉后,放到塑料袋里,将剩下的汤汁灌到肘子中间这个步骤很关键,就是要把肘子压紧在塑料袋里,直到不能再压为止,然后把袋口扎紧放冰箱冷冻室,一段时间后取出即可切片食用。

2、贴秋膘的美食推荐有酱牛肉

酱牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。先将选好的牛肉浸泡、洗净,再用清凉水过4次。将白糖放入锅里炒,要把握好火候,锅底码放骨头或竹板子,将嫩肉码放中间,老肉码放四边,兑进开水,加入全料口袋,老抽多加,葱姜蒜等用旺火煮半小时后压锅。压锅的方法是用竹板子或其它如盘子等压在牛肉上,竹板上加重物压住。压锅后,改小火汤刚刚煮起即可,用小火煮3个小时出锅。

3、贴秋膘的美食推荐有枸杞山药炖牛腩

枸杞具有补肾益精,养肝明目,补血安神,生津止渴,润肺止咳的功能,加上牛腩可以让我们的身体得到很好的补充能量。将胡萝卜和山药切块,牛腩清洗干净,切大块;牛腩放入汤锅中,加入水,放入葱姜和料酒,大火烧开,撇去浮沫,转小火炖2个小时;加入胡萝卜和山药块,小火炖半个小时,加入适量盐调味、加入枸杞,炖1-3分钟;出锅装碗,撒上适量新鲜洗净的芹菜叶装饰即可。

贴秋膘吃点啥呢