酱牛肉辣么，黑褐色酱牛肉怎么做-菲力牛肉网

酱牛肉辣么，黑褐色酱牛肉怎么做

各位老铁们好，相信很多人对酱牛肉辣么都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于酱牛肉辣么以及黑褐色酱牛肉怎么做的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

排名第一的酱牛肉做法

酱牛肉做法如下：

用料：牛腱子1块、生姜1块、八角2个、香叶5片、干辣椒3个、花椒适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖1块、黄豆酱2勺、盐2勺、甜面酱2勺。

步骤：

1、准备食材。

2、酱牛肉最好选牛腱子，先将牛腱子肉放到清水里浸泡3个小时，这样才能够浸泡出牛肉中的血水，可以很好地去除牛肉的异味，将牛肉浸泡完成后，用清水冲洗一遍。

3、浸泡好的牛肉冷水下锅，放一勺料酒，煮出血沫，然后捞出用清水冲洗干净。切记：牛肉不要切，整块煮。

4、生姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、黄豆酱、甜面酱、少许盐，倒入压力锅中。用压力锅煮牛肉更容易酥烂，还能节省时间。这里的黄豆酱、甜面酱是灵魂调料，缺一不可。

5、加入适量的清水，放入牛腱子肉，压力锅选择牛肉档位，大约30分钟就煮好了。注意：煮好后不要打开盖子，关火焖12小时以上或者一个晚上，让牛肉充分吸收酱汁。

6、时间到了拿出牛肉，切薄片蘸着蒜汁吃，别提多香了。卤好的牛肉有淡淡的酱香味，不蘸酱也非常好吃。

怎样卤牛肉好吃卤牛肉需要放盐吗

1.卤牛肉是要放盐的，因为卤制的过程中需要加盐提升牛肉口感。

2.将牛肉洗干净并放入锅中开始熬煮，其中的卤水就需要用食盐进行调味，卤制完的牛肉可以直接切片食用，如果卤制的牛肉味道比较淡，可以适当蘸取酱油等佐料进行调味

黑褐色酱牛肉怎么做

原料：牛腱子肉1000克，大料4个，小茴香20粒，草果2个，肉蔻2个，香叶4片，良姜1块，生姜4大片，大蒜3瓣，蜂蜜4汤匙，特级头抽若干，老抽若干，料酒100毫升，盐若干。

烹饪步骤：

1、将肉洗净，然后用羊肉串签子在肉上扎若干下，大概30下，这样做是为了让肉可以入味

2、将肉放入一个大碗或盆，然后倒入特级头抽100毫升、料酒100毫升，加入大料、小茴香、草果、肉蔻、香叶、良姜、生姜进行腌制，大概12小时，中途翻转一下。

3、将腌制好的肉放入锅中，倒足够的水，加入特级头抽、老抽、大蒜以及蜂蜜，水开后去除浮沫，然后转中小火，慢炖1-1.5小时。

4、1小时后将腌制肉时候的所有料汁倒入锅中，再继续炖30-40分钟即可，凉了以后切片。

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