扒牛肉条放不放胡椒粉？抓牛肉条的做法-菲力牛肉网

扒牛肉条放不放胡椒粉？抓牛肉条的做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下扒牛肉条放不放胡椒粉的问题，以及和抓牛肉条的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

炖牛肉放胡椒粉吗

炖牛肉可以放胡椒粉，炖牛肉，炖到一半的时候可以放一点调料，例如你爱吃辣的，可以放一点胡椒粉也可以放一点红辣椒粉，关键看你的口味，你要喜欢麻辣的就就放胡椒粉否则就放辣椒粉炖牛肉放一点胡椒粉，可以吃到麻辣牛肉的味道非常爽口所以说炖牛肉是可以放胡椒粉

抓牛肉条的做法

牛肉切小块

锅里多给点油，烧热了，下牛肉进去炒。加洋葱，蒜，葱，姜。炒到肉金黄。喷些红酒，大约两大勺，少量生抽。

等红酒挥发一下，就可以加肉高汤，没过牛肉就好了。

加盖，小火烧半个小时的样子。

最后大火收汁，汤会变得很浓稠。加胡椒，肉豆蔻，起锅。

扒筋的方法

扒筋是指将肉类或鱼类中的骨头周围的筋膜去除，使肉质更加鲜嫩。下面是扒牛肉筋的方法：

1.将牛肉切成大小适中的块，放入大碗中，加入少量生抽、料酒和姜片，腌制20分钟左右。

2.将牛肉放入开水中焯水，焯水时间约2分钟左右，捞出备用。

3.将焯过水的牛肉块放在砧板上，用刀切去表面的筋膜，注意不要切断肉块。

4.将切好的牛肉块再次放入开水中焯水，焯水时间约1分钟左右，捞出沥干备用。

5.加入适量色素、盐、糖、鸡精和生抽的调料拌匀，让每个牛肉块都裹上调料，腌制20分钟左右。

6.热锅凉油，加入姜蒜爆香，放入腌制好的牛肉块，小火煎炸至两面金黄即可。

7.最后倒入清水，加入适量料酒、盐和胡椒粉，煮至汤汁浓稠即可。

注意事项：

1.焯水的时间不宜过长，否则会影响肉质的口感。

2.在切去筋膜时要小心，避免切断肉块。

关于扒牛肉条放不放胡椒粉和抓牛肉条的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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