扒牛肉条的家常做法？扒牛肉条的红汁正宗做法
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于扒牛肉条的家常做法，扒牛肉条的红汁正宗做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
扒牛肉条用什么肉
扒牛肉条一般选择都是牛后腿肉。因为这一部位的肉非常肌肉紧实、而且肉纤维很长，所以做出来手斯牛肉口感比较合适
比目鱼扒家常做法
1、目鱼1条，适量盐，1勺料酒，20g生姜，适量香醋和酱油。
2、目鱼清洗干净，剥去外皮3、锅里放水，盐，料酒，姜片和目鱼，大火烧熟即可
扒牛肉条的红汁正宗做法
调料：葱10克，姜10克，酱油15克，精盐20克，绍酒15克，八角5克，芝麻油6克，淀粉少许。
做法：
1、将牛肉整块放入冷水内泡透，洗净血水放入沸水锅中焯水，捞出洗净血污，刷净锅；
2、锅内另加清水，放入洗净的牛肉、葱段、姜片，置旺火烧沸后撇去浮沫，盖严锅盖，用小火焖煮2一3小时，熟透捞出晾凉；
3、切去熟牛肉上的脂皮及不整齐的边，顶丝切成长8厘米、宽3厘米、厚0.4厘米的条，净面朝下整齐地码入碗内；
4、加入酱油、精盐、绍酒、葱段、姜片、八角及煮牛肉的原汤，上笼用旺火蒸20分钟取出，去掉八角、葱姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内；
5、将蒸牛肉汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，浇在牛肉上即成。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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