红烧牛肉能放食醋吗为什么 红烧牛肉做好放锅里一天就酸了是为什么
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红烧牛肉做好放锅里一天就酸了是为什么
不是十分多的情况下可以多少放一点醋和盐，使其甜味多少下降一点。如果放得太多的话就把原来的肉汤倒出一些，不要倒得太多（太多了红烧肉就不香了），按上面的方法进行制作。倒出来的肉汤再做红烧土豆或烧白菜等。红烧牛肉做法如下：基本原料牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。制作过程1、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用;红烧牛肉2、油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
烧牛肉放醋容易烂么
1.烧牛肉放醋不容易烂。
2.酸性物质可以促进牛肉变软，但是醋的酸性较弱，且烧烤过程中醋会挥发掉，所以不会起到明显的软化效果。加入醋的主要目的是起到去膻和增加口感的作用。所以烧牛肉时加入醋可以去膻，改善口感，但不会导致牛肉过分软化。
红烧牛腩能放米醋吗
炖牛肉时不需要放米醋。“炖牛肉“具体做法如下：
主料：牛肋条肉800克
辅料：酱油3大勺，黄酒3大勺，大喜大牛肉粉少许，盐一勺半，八角一个，花椒10粒，葱2段，姜2片
步骤：
1.将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状。
2.葱姜洗净后切成葱段和姜片备用。
3.热锅凉油，待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香。
4.接着将牛肉块倒入锅中煸炒，再放入黄酒煸炒片刻。
5.倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油（此时不要放盐）。
6.水开后撇去浮沫，盖上锅盖后转小火炖90分钟后。
7.放入适量的盐和大喜大牛肉粉后，继续小火炖30分钟。
8.最后根据自己的口味转大火收汁（炖牛肉汤汁不宜过少，要稍稍多些）
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