酱牛肉什么样的肉好(做酱牛肉用哪个部位的牛肉最好)
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下酱牛肉什么样的肉好的问题，以及和做酱牛肉用哪个部位的牛肉最好的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
做酱牛肉用哪个部位的牛肉最好
酱牛肉用的牛腱子肉比较好。
牛腱子肉是从膝关节到大腿的肉。用肉膜包裹，内藏筋，硬度适中，纹路规整，最适合煲炖食物。其肌肉束紧密，筋膜均匀分布于肉中，成熟切面具有美观透明的大理石纹理。而且圆弧形非常适合做凉菜。
酱牛肉除了牛腱子哪里最好
牛的全身肉都是包，牛腩可以红烧，瓜条可以炒菜，酱牛肉除了牛腱子牛里脊和牛外脊最好，但是牛里脊和牛外脊最适合炒菜用，牛里脊和外脊肉鲜嫩没有筋，切丝切片都可以爆火翻炒松软可口，搭配点青菜翘在肉里更好，即有牛肉的营养又有蔬菜的维生素营养成份。
酱牛肉，买什么部位的牛肉最好
酱牛肉选牛腿肉是最好的。狗腿上分布了很多的牛筋，而做酱牛肉的过程就需要很多的，牛筋牛筋的口感比较q弹和牛肉结合在一起是味道最好的，所以我们在做酱牛肉的时候要选择牛腿肉。
关于酱牛肉什么样的肉好到此分享完毕，希望能帮助到您。
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