原汁牛肉？原汁牛肉的最正宗炖法-菲力牛肉网

原汁牛肉？原汁牛肉的最正宗炖法

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原汁牛肉的做法

食材：牛腩肉800g。辅料：油适量，盐适量，白糖适量，蚝油适量，葱适量，香菜适量。

1、牛腩肉洗净，切大块。

2、冷水下锅，焯去血沫，加香料用高压锅压熟。

3、准备水淀粉。

4、把煮好的牛腩肉连汤汁倒进锅中，加白糖，加盐。

5、放入老抽。

6、加点蚝油，煮开锅。

7、淋上水淀粉。

8、把切好的葱花香菜末撒上，即可出锅食用。

洛阳十大牛肉汤排名

1、人民西路迎宾馆南侧胡同东关牛肉汤，味道醇厚，隔壁豆腐汤门口卖的油饼也非常好吃。

2、新街与民族路交叉口西南角铁菊花（人称洛阳第一勺）牛肉汤。

3、九都西路第二中医院东侧的陕西李记牛肉汤，肉烂汤浓，味道不错。

4、凯旋西路过涧东路路口后向西100米路南有个胡同口，进去有家金家甜牛肉汤，好喝。

5、老城的黄梅路有一家牛肉汤。正宗甜牛肉汤，清真的，在一运公司家属院边上。

6、陵园路上有个卖牛肉汤的，味道也不赖，烈士陵园对面。

7、道北李记甜牛肉汤，面粉厂向东不到春都路。

8、启明东路马杰山牛肉汤，老牌子了。

9、青年宫广场对面胡同里的马小道甜牛肉汤，出名。

10、机车工厂洛源牛肉汤，比马杰山家的生意还火爆。洛阳三中，东边的牛肉汤不错。

原汁牛肉的最正宗炖法

食材：牛肋板肉五斤；酱油五两；食盐二两；葱段三棵；甜面酱一两；蒜一头；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两。

具体操作：

步骤1

将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分钟，放入开水锅里煮透捞出。

步骤2

重换一锅水再煮入牛肉，待浮沫飘起后撇去，加入各种调料和药料（要用布包住以便下次使用），用温火慢慢炖烂即成。

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