牛肉小炒系列菜谱(小炒牛肉最正宗的做法)-菲力牛肉网

牛肉小炒系列菜谱(小炒牛肉最正宗的做法)

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小炒牛肉最正宗的做法

主料

牛肉适量

辅料

青椒适量，红椒适量，泡椒适量，姜粒适量，蒜粒适量，葱姜水适量，香菜适量

调料

盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，淀粉适量，酱油适量，蚝油适量

1.食材:牛肉切薄片、青红椒和泡椒切小段、姜蒜切粒、香菜。

2.牛肉片中放入盐。

3.放入胡椒粉。

4.放入半勺料酒。

5.抓匀后放入两勺葱姜水抓匀。

6.放入淀粉。

7.多抓两分钟，让牛肉更好的上浆。

8.放入一勺食用油抓匀放置十分钟。

9.锅中稍微多放一点油，放入牛肉滑散。

10.牛肉变色后捞岀沥干油。

11.锅中留底油，放入姜蒜、青红椒、泡椒炒岀香味。

12.放入牛肉翻炒均匀。

13.放入一勺酱油。

14.一勺蚝油。

15.翻炒上色。

16.放入香菜翻炒均匀即可。

小炒牛肉怎么做

小炒牛肉的家常做法：

食材：牛里脊400克、青椒半个、红椒半个、芹菜100克、洋葱50克。

辅料：姜10克、鸡蛋清半个、小米椒30克、鸡粉5克、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐少量、白糖3克、水淀粉适量、花生油30克、蒜10克、胡椒粉5克。

具体步骤：

1．将牛肉冲洗干净，切成片。用盐，料酒，鸡蛋清，水淀粉，胡椒粉，生抽，腌制15分钟。

2．腌肉的时间把佐料备好。洋葱撒成块状。小米椒切圈。芹菜切成4厘米的段。蒜，姜，备好。

3．将芹菜焯水捞出来备用。

4．锅里添加适量的油烧至9层热下入牛肉炒断生。

5．牛肉炒断生后装盘备用。

6．锅里留油烧至7层热放入姜，蒜煸炒出香味。

7．下入小米椒，洋葱煸炒一会儿。

8．依次放入牛肉翻炒几下，下入芹菜，盐，白糖，鸡粉，快速翻炒均匀即可出锅装盘。

9．成品图如下：

小炒牛肉的做法_家常牛肉做法大全

1、把食材清洗干净沥干水分备用。

2、牛肉切丝用少许盐和生粉腌15分钟。

3、腌制牛肉的同时把自动锅加水选择蒸炖功能水开后放入切段的芹菜稍微焯水捞起过冷水沥干备用。

4、把葱姜蒜小米椒都切好备用。

5、自动锅预热后选择炒菜功能加入植物油放入牛肉炒至牛肉变色盛起备用。

6、自动锅预热后再次选择炒菜功能入植物油放姜蒜爆香加入辣椒。

7、倒入芹菜一同翻炒。

8、最后加入牛肉放少许盐和酱油调味。

9、放入葱和香菜即可出锅盛出食用。

关于牛肉小炒系列菜谱，小炒牛肉最正宗的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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