涛记潮汕牛肉？潮州有什么好吃的？-菲力牛肉网

涛记潮汕牛肉？潮州有什么好吃的？

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下涛记潮汕牛肉的问题，以及和潮州有什么好吃的？的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

潮州有什么好吃的？

牛杂粿条潮州的粿条和广州的河粉长得很相似，但吃起来差别很多，粿条是由米粉浆薄层蒸熟晾凉之后切成条状而成。说到粿条，在潮汕有N种吃法。但最具特色的要数牛杂粿条。牛肉、牛肚、牛筋、牛筋丸、牛肉丸，一碗净是肉！判断牛杂粿条的好坏有3个方面，汤底是否清甜、牛杂新鲜度以及粿条口感。

粿汁第一次听见“粿汁”的人都会误以为是“果汁”，nonono！此粿汁非彼果汁。潮州粿汁，原是潮州农村作为点心解饥的米制农家小吃。如今，潮州街头随处可见卖粿汁的摊档，一碗热腾腾如粿条般嫩滑的粿片，淋上特制的卤汁，搭配卤蛋、卤肉、卤猪肠等，一定要放入葱珠朥和菜脯丁，趁热吃更爽口美味！

牛肉火锅最正宗的牛肉火锅在官塘，潮州人吃牛肉不新鲜不吃，不是现宰的不吃，不是黄牛肉不吃，正是执着苛求食材的原味与新鲜，甚至要求苛刻，所以才有潮州牛肉火锅的独特所在。

蚝烙潮州人爱吃也很会吃，既讲究食材新鲜度，也注重烹调方法，一盘简单的蚝烙可见一斑。蚝烙即蚝煎，潮汕话的“烙”，实际上就是烹饪方法中的“煎”。煎蚝烙讲究猛火厚油，才能确保蚝烙外酥内嫩，搭配芫荽、鱼露解腻增香。

牛肉丸还记得电影《食神》中用来当做乒乓球打的“爆浆濑尿牛肉丸”吗？潮州的正宗手捶牛肉丸与其十分相似，口感爽脆，具有浓郁的牛肉味道，一般可分为牛肉丸、牛筋丸两种：牛肉丸肉质较为细嫩，牛筋丸添加了嫩筋更有嚼头。食用牛肉丸时，蘸上沙茶酱佐食最为地道。

咸水粿咸水粿由米浆做成，外观像一个小碟子的粿皮，小巧玲珑，中间凹下去的地方盛着菜脯粒，常温的粿加上热热的菜脯粒，交织出特别的口感，粿皮的柔软滑润，菜脯粒的芬芳咸香，独特地搭配，却是另一番独特的味觉感受。

来自潮州日报

众多的潮汕小吃中你最喜欢什么？

1.牛肉火锅，牛肉火锅不同于其他的火锅，锅底可能只是一碗纯净水，但是你还可以选择牛肉汤。根据不同的部位决定涮的时间的长短，口感也有各自的差异。蘸料是沙茶酱居多。

2.各种小吃。

肠粉自然不必说了，潮汕肠粉一般不会切开以餜类为例就有比如水晶球，红壳桃，小米……还有很时令的比如端午的老妈宫粽子，基餜。还有牛肉粿条，粿汁，都是十分有潮汕特色的美食。

3.芝麻糊一类的小甜点。冻豆花和冻草果是夏天大家都很喜欢的东西。甘草水果也是一个很特色的美食哈哈哈各种新鲜水果加上甘草汁.。同样以水果为原料的十二中草莓冰也是一个网红果汁冰，味道和材料都是耐打的。

4.夜粥

夜粥是潮汕宵夜文化的一个亮点。白粥加上各种小菜，夜生活也可以过得十分滋润。还可以尝试一下鱼饭。

5.生腌海鲜

无论是腌制的螃蟹还是皮皮虾，还是各种蚌都是咸香爽口，吃的了腥的朋友强烈建议尝试一波。

6.卤味

潮汕卤味也很有名，就和狮头鹅一样每到过年过节价格都是非常高的。但是味道也是十分香。

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