牛肉焯水是黄的,牛肉焯水水的颜色会发深色呢

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马肉焯水肉是什么颜色

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暗灰色。马肉纤维组织较粗,加工成熟的马肉呈暗红色,和熟牛肉颜色极其相近,但是焯水的肉品基本都是呈灰白色,因马肉肌理特殊所以马肉焯水是暗灰色。

牛肉焯水水的颜色会发深色呢

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牛肉置时间过长,外部被氧化了,水分有所流失,所以才会变黑。

牛肉要把血水洗净,否则煮出来会发黑。再者,牛肉含铁较多,在烹制中铁元素会氧化生成亚铁离子而变成灰黑色。

牛肉焯水后发硬发柴

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一是牛肉焯水后发硬发柴,煮的时候加点碱面就可以解决了。

二是牛肉焯水后发硬柴,动的时候放点白醋就可以解决了。

三是牛肉焯水后发硬发财柴煮的时候放点柠檬汁就可以解决了。这就是牛肉焯水后发硬发柴解决的办法。

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