牛肉焯水没有姜片可以吗(牛肉需要焯水吗)-菲力牛肉网

牛肉焯水没有姜片可以吗(牛肉需要焯水吗)

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牛肉需要焯水吗

需要，以下是红烧牛肉的做法。

主料：牛肉1000g

辅料：花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、葱适量、姜适量、白糖适量、花生油适量、老抽适量、盐适量、水适量

步骤：

1.准备新鲜牛肉。

2.牛肉清洗干净。

3.牛肉切成3厘米的块。

4.切好的牛肉。

5.牛肉放入开水里面焯一下，去血水和脏东西。

6.准备好所有佐料。

7.锅里面油和糖。用铲子快速翻炒。

8.直到糖溶化成棕红色。

9.放入牛肉快速翻炒。

10.放入所有的佐料继续翻炒。

11.高压锅里面放水，把炒好糖色的牛肉放进去，放入老抽和盐。盖好盖子和安全阀，中火炖40分钟。关火。

12.红烧牛肉做好了，可以开始享用了。

牛肉焯水时,可以只放料酒吗多加哪“2步”,才能又香又烂

牛肉焯水时，可以只放料酒吗？多加哪“2步”，才能又香又烂？首要第一步便是牛肉腌渍：先把备好牛肉清洗干净，随后切割成尺寸均匀的小块放进器皿中，然后倒入少量的食用盐、姜片、米酒拌匀，腌渍大概20min前后。仅有运用姜片和黄酒，才可以让牛肉里的鲜血和污垢逼出来，除去牛肉很多的腥味儿。

是牛肉泡浸：这一步比较简单，先把腌渍好一点的牛肉冲洗干净，随后放进整洁的盆中，并倒进充足的冷水，放进适当的食用盐和白米醋拌匀泡浸15分左右。而这一步关键运用盐醋融解，将牛肉开展变软，与此同时让牛肉越来越更细嫩。

据了解，茯苓内含有的柠檬酸钠能够具有变软牛肉的功效，它还能协助牛肉除去肉腥味。而酒中含有的酶，能够变软牛肉，维持肉质地的细嫩。.将2个番茄清洗切半块，1个土豆去皮切片。再将牛腱清洗切至尺寸均匀的块，倒进锅中放入凉水。锅里倒入1勺米酒、2片姜、2根葱，用走红绰水，烧开后再煮3min除去牛腱的血末。

将绰水前的牛腱捞起来，用温开水清洗残余在牛腱表层的血末或者污垢。提前准备八角、桂丁和良姜等调料，在不沾锅内放入少量油和几片老冰糖，用文火将老冰糖熬做成柠檬黄。倒进绰水清洗沥干水份的牛腱，煸炒至牛腱着色，添加2勺生抽酱油、1勺老抽王、1块桂丁和适当的八角、良姜、生姜片、葱等调料煸炒匀称。

放入一半重量的番茄，添加浸入牛腱份量的啤洒，用大火烧开以后再转文火煮一个小时。一个小时之后，放入剩下的西红柿和马铃薯，再次烧煮半小时，起锅后上洒葱段、白胡椒粉就可以。牛肉营养丰富，有充足的蛋白，手术后调理者尤其适宜服用；牛肉有益气，强壮骨筋等功效，适度吃一点身体会更为有能量！

卤牛肉没有焯水可以吗

可以吃呀，如果是卤之前没焯水，膻味会比较重，有些人就喜欢原汁原味的；如果是已经卤好牛肉，就没必要焯水，直接切片就可以吃了。

文章分享结束，牛肉焯水没有姜片可以吗和牛肉需要焯水吗的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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