砂锅萝卜牛肉怎么炖容易烂？大块牛肉怎么炖得熟烂嫩-菲力牛肉网

砂锅萝卜牛肉怎么炖容易烂？大块牛肉怎么炖得熟烂嫩

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冷冻牛肉怎么炖容易烂而不柴

准备冷冻牛肉1500克。

把牛肉放入盆中，加清水浸泡4小时，中间换水一次。

准备葱段5克，姜片3克，蒜子2克。

准备花椒2克。

准备黄豆酱5克。

准备一个砂锅，放入泡好的牛肉，加葱椒蒜，加食盐5克，倒入料酒20克。

加入花椒，黄豆酱，加生抽15克，大火烧开。

小火炖煮2小时即可。

时间到关火，让牛肉在卤汤里浸泡一夜入味。

10.

第二天切片装盘就可以食用了。

砂锅炖牛肉为什么更烂

砂锅炖牛肉之所以炖得更烂，主要的原因在于砂锅的保温效果，砂锅是一种非常吸收热量的材料，我们在使用砂锅炖汤，炖菜的时候，砂锅总是会烫的，我们就是因为他散热非常的慢，同样炖牛肉的时候已经炖了两个小时了，而砂锅仍然在散热，所以余温继续再给牛肉进行加温，这就使得砂锅里的牛肉炖更加烂

大块牛肉怎么炖得熟烂嫩

1、先看看原材料：最好选用一个整个的牛腱子，不要切开，可以保持牛肉的原味，牛肉吃起来更香

2、将牛腱子外表的筋膜剔除，为了去除牛肉的膻味，要在清水中泡8-12小时，中间要多换几次水

4、选用一只焖烧锅，放入整个的牛腱子，千万不要从中间切开，保持牛肉的原味白煮牛肉的锅具很重要，因为千滚不如一焖，牛肉是焖熟的，不是煮熟的，焖熟的牛肉才不会塞牙！！

5、牛肉冷水下锅，煮开后要撇去浮沫，保留原汤在锅中

6、放入胡萝卜；芹菜；香菜；姜片；大葱段等等，这样做的好处不但去膻味，还能够增香，然后加入料酒；盐即可

7、小火煮一个小时，然后再焖2个小时，捞出备用

8、盖上保鲜膜，冷藏一夜

9、佐料汁：葱姜蒜粒；豆豉粒；白糖；酱油；醋；香油；辣椒油

10、调匀后，洒在牛肉上，，冷藏一夜的牛肉，都已经凝固了，才容易切成薄片

文章分享结束，砂锅萝卜牛肉怎么炖容易烂和大块牛肉怎么炖得熟烂嫩的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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