爷俩做菜牛肉炖土豆(牛肉炖土豆用牛什么部位的肉好)-菲力牛肉网

爷俩做菜牛肉炖土豆(牛肉炖土豆用牛什么部位的肉好)

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哈萨克族的牛肉炖土豆怎么做

用料:

土豆2-3个

牛肉适量

葱姜蒜干辣皮子适量干

桂皮，八角，香叶，花椒粒适量

郫县豆瓣酱，黄豆酱适量

生抽，糖，盐适量

土豆炖牛肉的做法步骤:

步骤1牛前腿肉切块，过水抄一下

步骤2备一碗调料，葱姜蒜，干辣皮子，桂皮，花椒粒，大料，香叶，

步骤3土豆切块，洗好

步骤4佰倒稍多的油

步骤5放一两勺糖，搅出焦糖色

步骤6下肉，翻炒，上色

步骤7炒好糖色

步骤8下备好的一碗调料

步骤9加生抽一大勺比炒菜多，加一点耗油

步骤10备好郫县豆瓣酱和黄豆酱

步骤11加两勺郫县豆瓣和一勺黄豆酱，再加入一点白酒，或者料酒也行

步骤12添水漫过肉

步骤13待水开尝咸蛋，可以适当加点盐

步骤14倒入高压锅

步骤15大火，待阀门响了，等15分钟

步骤16等气放完

步骤17下入土豆，添一点水

步骤18然后大火烧开，转小火炖，最后出锅

黄瓜土豆炖牛肉怎么做好吃

主料牛肉200g黄瓜1根辅料酱油适量盐适量油适量葱姜适量步骤牛肉片炒黄瓜的做法步骤11.黄瓜切片牛肉片炒黄瓜的做法步骤22.牛肉切片拿酱油腌一下，葱切片，姜切末牛肉片炒黄瓜的做法步骤33.油热后放牛肉煸炒牛肉片炒黄瓜的做法步骤44.放葱姜炒出香味牛肉片炒黄瓜的做法步骤55.放黄瓜炒牛肉片炒黄瓜的做法步骤66.炒熟放盐调味，出锅

牛肉炖土豆用牛什么部位的肉好

土豆炖牛肉的挑选

一定要选择黄牛肉的精修后腿肉之所以要选择黄牛肉的后腿肉，是因为黄牛的此部位肌纤维粗但肉不老，适合炖烧；之所以要选择精修肉，是因为精修肉保留了牛肉间的脂肪和牛筋，炖烧有浓香，但去掉了牛肉上的脂肪粒，夏天食用就不会觉得油腻，汤色也干净如果你在超市买牛肉，一般来讲大型超市都会在不同的牛肉上注明是否是精修，以及是牛的哪一部位如果你在集贸市场买牛肉，辨别的方法是，牛腿肉呈棕红色，肌理较粗但肉质不松散，摁一下有回弹，表面脂肪粒已处理干净，牛肉间的脂肪呈淡黄色，牛筋透明不发黄，牛肉不发粘，这就是新鲜的黄牛后腿肉

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