牛前腿肉可以做牛肉干吗牛肉干为什么都要选用牛后腿肉-菲力牛肉网

牛前腿肉可以做牛肉干吗牛肉干为什么都要选用牛后腿肉

大家好，今天来为大家分享牛前腿肉可以做牛肉干吗的一些知识点，和牛肉干为什么都要选用牛后腿肉的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

如何做牛肉干肉需提前煮好吗

制作步骤

1牛肉洗干净后，顺着纹路切成宽约5cm的长条，沥干水分.用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐（依个人口味用盐，口重可以抹两遍）.放在透气的托盘里，放在通风的地方，每24小时翻面一次.约一周后即风干完成

2烤箱的烤架上刷一层油，把风干好的牛肉干均匀摆在上面

3薄薄的刷一层油

4烤盘用锡纸包好放在烤箱最底层，220度预热10分钟后将烤架放入，在中间那层

5220度上下火5分钟后，通过窗口观察肉干肥的部分变金黄并且有油溢出后再加烤2分钟即可

6放在厨房纸巾上吸干油分后即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鲜储存

展开全部小贴士小贴士

【Tips】1.这种做法是传统口味，在腌渍时还可以加入孜然、辣椒粉等调料，让牛肉干变换不同风味2.对牛肉的选择并严格，可以是牛腿、牛腱等部位，也可以肥瘦掺半，但是尽量不要选择牛腩，会嚼不动3.切牛肉时不必遵循平日做菜时的“横切牛羊竖切猪”，料理牛肉干的牛肉顺着纹路切，在吃的时候才可以一丝一丝的撕开吃，风味独特，如果横切就享受不到手撕牛肉的快感了4.传统的风干

牛肉是前腿嫩还是后腿嫩

前腿肉精肥相间,肉嫩。

牛前腿和牛后腿的外观区别

牛前腿和牛后腿在外观上面没有太多的区别，就像鸡鸭等牲畜的左右腿一样，其实看上去都差不多，并没有太多的区别，但是牛前腿和牛后腿，如果从细节上面来看的话，还是可以辨别出来，因为牛在走路或者奔跑起来的时候发力一般都是靠前脚发力，所以相对来说，牛前腿会更加的健壮，而牛后腿的话，相对来说肉质会比较疏松，所以如果想要进行区别牛前腿和牛后腿的话，可以通过手的触感来进行相应的拿捏，这样子才能够更好的帮助区别牛前腿和牛后腿，如果想要单单通过观察的话，是很难的。

牛前腿和牛后腿的营养价值区别

牛前腿和牛后腿的营养价值都是非常的高，因为本身牛肉的营养价值就是特别的高，因为里面含有大量的蛋白质，但是如果真要做一定的比较的话，牛前腿的营养价值肯定更高，正所谓吃啥补啥，也是有一定的道理，由于牛前腿更加的健壮，所以吃了对于我们的身体健康以及身体免疫力来说，都有一定的帮助作用，当然牛后腿也不逊色，它也含有丰富的蛋白质和其他的营养元素。

牛前腿和牛后腿的吃法区别

牛前腿和牛后腿在吃法上面其实并没有太多的区别，二者都主要适用于爆炒类的食材里面，因为相对于腿这个部位的肉来说，只有经过爆炒，才能够更好地将美味传达出来，这也是平常吃火锅或者其他的蒸煮类食物的时候，很少用到牛腿的原因，当然，每个人的爱好和习惯不一样，如果真的比较喜欢用来蒸煮的话也可以用牛腿的，当然，如果进行爆炒，肯定还是多建议购买牛前腿。

牛肉干为什么都要选用牛后腿肉