牛肉萝卜馅蒸饺(萝卜牛肉饺子)-菲力牛肉网

牛肉萝卜馅蒸饺(萝卜牛肉饺子)

大家好，如果您还对牛肉萝卜馅蒸饺不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉萝卜馅蒸饺的知识，包括萝卜牛肉饺子的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

萝卜牛肉饺子

准备食材:牛肉(300g)、白萝卜(200g)、花椒水300g、盐10g、葱姜沫10g、白糖10g。

第一步、牛肉泡水去除血水，加入花椒水去腥。

第二步、牛肉清洗干净。

第三步、牛肉剁成肉沫。

第四步`放入碗里，加入盐。

第五步、加入花椒水，搅拌牛肉，搅成糊状。

第六步、白萝卜剁碎后，放入碗里，加入盐，搅拌均匀。

第七步、挤出白萝卜中的水分。

第八步、放在牛肉碗里。

第九步、起锅烧油，放入葱姜末，爆香。倒入牛肉萝卜碗里。加入五香粉、生抽，搅拌均匀。

加入白糖，搅拌均匀，这样肉馅已经做好了。把肉馅包入饺子皮。

起锅烧水，水开放入饺子。

煮熟，出锅装碗，撤上葱花，牛肉萝卜馅饺子己经做好了。

牛肉萝卜蒸饺汤汁正宗做法

食材：

红皮萝卜一个牛肉500g姜末少许葱花少许香油少许五香粉少许食盐少许酱油少许花椒少许油适量面粉适量水适量香菜一颗鸡精适量

烹饪方法：

1、和面：两碗面放入盆中，加入温水，边到边用筷子搅拌，面粉结块后用手揉面，将面揉成均匀的面团后将面盆上面盖上一层保鲜膜，放在一边醒面备用！

2、萝卜处理：将萝卜洗净、分块，用插菜板插成细丝；开水烫1分钟后，过冷水攥成团备用.

3、馅料制作：牛肉切成肉馅放入、葱花、姜末、香菜末、酱油、盐、、香油两滴进行腌制；热锅加入油，油开后放入花椒，待闻到花椒香味后关火；过滤掉花椒将油倒入肉馅上顺时针搅拌！

4、饺子制作：将和好的面揉成条状，揪成均匀的剂子后擀皮；将馅放入擀好的饺子皮中包成饺子！

5、制作：将蒸锅中加入水后开火加热；将饺子底部与背部抹油逐个排开装锅；开锅后继续加热十五分钟后再关火！

6、饺子出锅：将蒸熟的饺子捡出摆盘，依照个人口味调好蘸料后，即可享用！

牛肉萝卜馅饺子怎么做

材料：牛肉馅500克，白萝卜2根，面粉500克，白萝卜汁水260克，食用油适量，花椒大料水200克，胡椒粉1勺，盐2勺，料酒3勺，生抽2勺，老抽1勺，葱1段，姜1块鸡，粉1小勺，香油适量

准备好所有的食材。两根白萝卜擦成丝，用开水焯烫3分钟，挤去水分，萝卜汁千万别丢，一会儿用来和面，一点儿不浪费。有一点需要注意，萝卜丝不要挤得太干，否则馅料发柴，口感不好。

先把萝卜汁用滤网过滤一下。面粉加入萝卜汁揉成软硬合适的光滑面团，面团刚开始的时候会很粗糙，不光滑，静置15分钟后再揉一次，让面粉与水充分融合，面团就会变得光滑柔润了。面团揉好后，静置30分钟。

现在开始调馅。牛肉馅加入适量盐、五香料水（文章后面的‘鱼儿暖心小贴士’中有做法），少量多次地加入，不要一次加入过多，顺着一个方向搅拌上劲，向左搅拌也行，向右也行，看自己的习惯。料水加完搅拌均匀，让肉馅把五香料水全部“吃进去”以后，再依次加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉，搅拌均匀。挤干水分的萝卜丝剁碎，加入适量的食用油拌匀，这样可以防止馅料出汤。加入牛肉馅中拌匀后再加入葱花、姜末，把香油浇在葱花上，再放1小勺的鸡粉，搅拌均匀。

萝卜牛肉馅就调好了。香得不得了，我家俩馋猫闻着香味就跑厨房来了。

馅调好后，面团醒得也差不多了。取出面团分成几份，取其中一份揉匀，搓成长段，切成小剂子，擀成圆的饺子片。

拿一个饺子片，放上适量的萝卜牛肉馅，两手配合包成饺子。

全部包好，放在盖帘上，一会儿下锅煮。

锅里坐水，水量最好多一些，水要宽饺子才不会破皮、粘连。锅里水烧开后，下入饺子，盖盖煮开后，再煮2分钟，加2次凉水，饺子再开锅煮3分钟就熟了。

趁热赶快吃吧！我们北方吃饺子很简单，一碟醋、几瓣蒜，就能吃下一大盘子。“饺子就酒，越喝越有”，一盘美味饺子，再来点小酒那就更美了！

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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