牛肉怎么腌炒出来鲜嫩好吃 炒牛肉又嫩又好吃王刚
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家常小炒牛肉的做法腌制后要洗净吗
不需要洗净。因为腌制的目的就在于要让牛肉炒出来更加的好吃，更嫩，洗掉了之后的牛肉炒出来会很柴，所以不需要洗净。牛肉腌制后可以直接用于烹饪。腌制牛肉的时候可以根据喜好酌情添加酱油、淀粉、鸡蛋液、食用盐等佐料。腌制后的牛肉可以炒着吃，也可以煎着吃等。选购牛肉时可以观察牛肉的色泽，品质好的牛肉呈鲜红的颜色、肉质结实，脂肪洁白，没有异味。
炒牛肉又嫩又好吃王刚
做法：
1，准备上好的牛上脑肉，切成薄片，用清水清洗干净浸泡20分钟，再次清洗干净装入碗中备用
2，碗中加入食盐，白胡椒粉，老抽，顺着一个方向搅拌2分钟
3，打入一个蛋清，再次搅拌，加入一勺淀粉抓拌均匀锁住水分，最后淋入一点食用油在抓拌一下
4，准备好两根大葱斜刀切段放入碗中备用
5，生姜切成小片，大蒜切片，青红椒切成小段
6，调制一个料汁：一勺生抽，一勺料酒，白胡椒粉，一勺淀粉，适量的食盐搅拌均匀备用
7，起锅烧油五成热的时候下入牛肉过油，牛肉九成熟控油盛出备用
8，留底油，下入姜蒜青红椒爆香，加入适量的蚝油炒出香味
9，炒出香味后加入大葱煸炒一下，下入牛肉，翻炒一下倒入料汁，炒至黏稠即可出锅
煎牛肉怎么腌制才鲜嫩
步骤/方式1
牛肉按纹路切成片
步骤/方式2
姜切末加水调成汁
步骤/方式3
倒入肉中搅拌均匀
步骤/方式4
加生抽老抽，胡椒粉
步骤/方式5
加食用油搅拌均匀
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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