煎牛肉片怎么不腥？牛肉怎么煎不硬-菲力牛肉网

煎牛肉片怎么不腥？牛肉怎么煎不硬

很多朋友对于煎牛肉片怎么不腥和牛肉怎么煎不硬不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

为什么我做的牛排有股膻味，总是去不掉

如果是生鲜牛肉一般都没有排酸，所以会觉得有偶膻味，如果是买半成品的冷冻包装，一般都是处理过的，是要火候掌握的好不会出现膻味。况且还可以加黑椒汁来调味，

腌牛排去膻味一定要放半匙米酒，半匙胡椒粉，半匙姜末，少许生粉，最后要放半匙生油，腌一小时以上才入味。

牛肉怎么煎不硬

1.将牛肉逆着纹路切,因为这样才能切断牛肉的纤维,如果顺着切,那牛肉就会变得比较老了。

2.因为塩会吸乾肉内的水分，因此调理牛排时不宜加盐以避免肉质变老。但其他调味料如胡椒等，则可在烹调前加入。

3.先将炒锅充分加热后，再将油倒入锅中，待油热后再放入牛肉，刚开始以大火煎至两面均焦黄，再以中火煎至所要的熟度。

4.当肉已煎成您所要的金黄色时，请调低火力灾煎1至1.5分钟（视品项及厚度调整适当之时间），然后翻面，再以同样的方法来煎。

煎牛排要怎样去除牛肉的膻味

煎牛排去除牛肉的膻味可以通过加佐料的方法实现。具体可加入的佐料有这样一些:

将洋葱粉放到牛排当中，除了去除牛排的膻味，还可以提供更好的口感。选用洋葱的时候，建议选择颗粒较小的洋葱粉，有部分人会因为吃不惯洋葱的味道而拒绝这样的搭配方式，少量的洋葱粉则可以起到去掉牛排的膻味，同时又不会带有太重的洋葱的效果。

加入少量蒜粉，也可以有效去掉牛肉的腥味。对于大蒜，还是有一些人受不了它的气味，但是蒜粉基本可以让食用者尝不出蒜味，少量加入也能达到去除膻味的效果。

用红酒代替料酒，厨用红酒比料酒更容易去掉牛肉腥味，主要是因为红酒中的果香起了作用。不少的西餐厅都会将牛排和红酒牛股汁搭配在一起食用，就是为了去除牛肉的膻味，同时带给食用者一些味蕾上的刺激。

文章到此结束，如果本次分享的煎牛肉片怎么不腥和牛肉怎么煎不硬的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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