减肥可以吃牛肉粿吗，潮汕的粿是什么？-菲力牛肉网

减肥可以吃牛肉粿吗，潮汕的粿是什么？

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萝卜丸子怎么做好吃？

现在已进入冬天，天气寒冷，有句话这么说来着，冬吃萝卜夏吃姜。冬季正是吃萝卜的大好时机。今天咱们就一起来做一道口味独特做法独特的萝卜丸子吧，往萝卜丸子里加入了咱们冬季的特产腊肠，简单几步就把普遍的萝卜丸子做成了美味的【腊肠萝卜丸子】，口感独特，咸香鲜嫩，家人可喜欢吃了，尤其是孩子特别喜欢吃，做上一大盘端上桌都不够大家吃的。

【腊肠萝卜丸子】

主要食材：2节腊肠，2个青萝卜，几瓣大蒜，虾皮一把，适量的胡椒粉，适量的郫县豆瓣酱，一些生抽，适量的淀粉，适量的食用油。

制作过程：

1、咱们先把萝卜清洗干净后用刀把头部和尾部切掉，用插丝器把萝卜擦丝到碗里。放入两勺盐，用筷子搅拌均匀放置一边给它静置出水十分钟，盐分可以迫使萝卜丝把水分排出来。2、趁着这个时间我们来加工一下其它材料，取两根腊肠切成丁备用。3、大楷10分钟的时候，看到正在腌制的萝卜丝出了很水，我们继续把萝卜丝抓起来挤一下，把里面剩余的水分也挤出来，然后与腊肠装在一起。4、另起锅，放入两勺食用油，把油烧热后，转小火放入一把虾皮，炒出香味，放到装腊肠与萝卜丝的碗里。5、接着我们在碗里加入适量的胡椒粉，两勺淀粉用筷子把碗里的食材一起搅拌均匀，最后团成丸子形状。6、我们把它放到蒸架上蒸一下，水烧开上汽后盖上盖子给它蒸十分钟，蒸熟取出。7、趁着这个时间我们来做萝卜丸子的酱料：先把锅烧热放入两勺油，烧到高温，紧接着加入一勺郫县豆瓣酱以及大蒜末一起炒香，再放入两勺生抽以及一小碗水淀粉勾芡搅动均匀之后，转中小火熬开。然后咱们把酱料都浇刚刚蒸好的腊肠萝卜丸子上面即可。

这道好吃的【腊肠萝卜丸子】蒸好之后，淋上调制好的酱汁，香味扑鼻，更让人食欲爆棚，让人有一种想咬一口的冲动。无论是大人还是小孩都特别喜欢这道美味。咱们不仅可以用来做菜下饭吃，还可以把它当做零食没事的时候吃一吃，打发时间。大家有时间不妨尝试一下哦。

潮汕的粿是什么？

潮汕美食的灵魂，在于在地延续传统的文化。比如，无论是酬谢神明、祭拜先祖、婚丧嫁娶，抑或是日常主食，都离不开“潮汕粿”。“粿”（guo）在潮汕当地的出镜率可以说相当高了，大至婚丧嫁娶，小到早餐日常都不乏它的身影。

红桃粿

红桃粿是潮汕粿品最常见的品种，也叫“饭粿”。桃，在中国传统文化中象征着长寿。将红花粉末拌入梗米粉中，与水匀和，做出粉嫩色的粿皮，更是蕴意吉祥喜庆。

红桃粿馅多以糯米饭为主，香菇剁成丁，拌上虾米、花生仁、猪肉粒、碎生蒜，油锅爆炒做成鲜香炒饭。

粉嫩的粿皮包住色味俱佳的饭馅，放入雕刻花纹的木质桃模粿印中，均匀按好，红桃粿便做成了。红桃粿精致，最好吃的做法是香煎。

做好的红桃粿先上蒸笼炊熟，轻放入油锅中慢火微煎，直至粿皮略显金黄。煎食的红桃粿油而不腻、可口回味。

鼠壳粿

鼠壳粿与老鼠可没什么关系，它是潮汕粿品中有名的甜食小吃，也是祭祖的传统糕点。

之所以取名鼠壳粿，与制粿的原料为鼠壳草相关。鼠壳草，又叫鼠曲草，实为药材。唐朝诗人皮日休曾有诗云“深挑乍见鼠耳香”，讲的便是鼠壳草。

洗净鼠壳草，用沸水烫熟，除去涩味。沥干后研磨搅碎，用文火慢慢烹熬成浆汁，再和上糯米粉，不断揉捏，形成青色的团子。

鼠壳粿通常是甜馅。将豆沙、芝麻、花生、切碎的糖冬瓜搅匀，裹入青团子中。同样再用雕刻花纹的木质桃模粿印按压出粿胚形状。最后一道工序，选用干芭蕉叶做粿垫。

这一细节恰恰体现了潮汕人做粿的匠心独运——芭蕉叶可让粿与粿相叠时不会粘黏一起，鼠壳粿也会附上芭蕉的芳香。

鼠壳粿同红桃粿一般，可煎炸，亦可蒸炊。

别看鼠壳粿长得乌黑，便怀疑它的味道甘苦。所谓“粿”不可貌相，蒸炊好的鼠壳粿粿皮韧性十足，轻咬一口，粿馅的豆沙慢慢流溢而出。粿皮带有丝丝植物的清香，与甜度适中的豆沙、芝麻相融一道，让你知道什么叫做“食而不忘”。

栀粿

五月栀子花开，沁香四溢，满腹清芳。端午前后的栀子花开正当时，在善于烹食的潮汕人看来，又是一味美味的天然食材。

用栀子做成的栀粿，是端午时节潮汕人祭祖遥寄屈原、品龙舟赛时的传统时令粿品。

《潮汕百草良方》也早有记载，潮民在湿热交加的五月食用栀粿可利湿利尿，清热助食。

栀粿制作工序并不复杂，将采摘下的栀子洗净捣碎，开水浸泡滤渣，泡出黄色汁液。与糯米浆搓匀，直至浓稠。在通风处静置一夜后，倒入用白帕包裹着的蒸盆中，蒸熟。

蒸熟后放凉，即可食用。吃的时候，还要用纱线牵拉，将栀粿截成小片，蘸着白砂糖。甘苦的栀子味与微甜的白糖、糯米香，是潮汕五月节的滋味。

在北方，祭祖多以面食为贡品。而潮汕地区，却是以“粿”来为先祖神灵献上人间的敬意。

粿，寄托了人们的思念先祖之情，也寄托了海外潮汕人思念家乡之情。这其中又有难以言尽的心酸过往。上世纪初，许多潮汕先民迫于生计，乘红头船从樟林海港出发，背井离乡，过番下南洋当劳工。他们也将美食延播到南洋各地所到之处。先民临走之时，家中妇女大多会蒸熟一笼粿为他们随身携带。粿不易变质，可长放。粿中包有米饭，亦能充饥，以度过船上漫漫长时。

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你小的时候最喜欢吃什么，现在还想吃吗？

最喜欢吃的羊肉包子

我们生活在七十年代，那时候生活非常艰苦，常吃高梁、玉米、糜子、荞麦等，连吃白麦面的机会都很少。可是，我们吃的最香的还要数羊肉包子，那香美的味儿至今难忘。

记得生产队在每年白露后将要种麦子的时候，就用羊油拌麦种，据说用羊油拌过的麦种湿润、防虫、出苗率高。我们村在山区，三四圈有上百只绵羊，就将肥膘骟羊杀两只，除羊肉拌麦种，剩下的肉就按劳力分到户，我家也可分二三斤肉，母亲就将平日节俭的那点麦面蒸成羊肉包子，里面放葱花，还有其它调和，从包包子到进锅蒸包子，我们深被那香气诱人，馋得直流口水，心急如焚，踱来踱去，待到包子熟了，等不到凉，我们就拿着羊肉包子吃开了，真是吃进口里，香进心里，记得那年只有几岁，一顿就吃三四个热包子。种麦季节，天气凉，羊肉味更香。

到七十年代，就在没有杀羊拌麦种，从此再没有往年年年种麦时吃羊肉包子的经历了。

记得我一九七二年，我从村学上小学，恰好在老庄建了五年制小学。为了庆贺新建的小学，那年九月村上杀一只羊送学校。记得一个星期三的中午，师生在学校吃了一顿羊肉泡锅盔，其实这也是一种尊师重教的美德和风范。

还有八五年第一个教师节，村上杀了一只羊，我们全村教师欢欢乐乐的度过了第一个教师节。

岁月流逝，岁月花苒。时隔五十多年后的今天，我们经常回忆起小时候吃过的香美的羊肉包子的亲身经历，是永远不会忘却的。

今天，改革开放大发展，人民生活水平提高，平日街上卖羊肉包子，逢年过节街上也卖羊肉，我们可买些羊肉，回家蒸包子，吃羊肉泡，全家人一起吃羊肉，还招待亲友，真是乐意融融，香味无穷。

小时候吃过的羊肉，成为童年生活的美好回忆，也成为我们对今天幸福美好生活旳最好的见证！

文章分享结束，减肥可以吃牛肉粿吗和潮汕的粿是什么？的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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