牛肉螺蛳怎么做才好吃，牛杂田螺煲做法-菲力牛肉网

牛肉螺蛳怎么做才好吃，牛杂田螺煲做法

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食材：

牛肉、螺丝椒、小米辣、蒜上调料：料酒、生抽、老抽、盐、淀粉、

步骤：

1、牛肉洗净切条。

2、加调料腌制：料酒x1、生抽x2、老抽x1、盐半勺、淀粉x1，抓匀；再加入一勺食用油，抓匀腌制15分钟。

3、备菜：螺丝椒切段、小米辣切段、蒜切末

4、牛肉下锅炒熟，盛出备用。

5、锅中下入小米辣、蒜末爆香，然后放螺丝椒炒至断生，再加入炒好的牛肉。

6、大火翻炒几秒，即可出锅，不用再加任何调料啦，肉在腌制的时候已经入味了

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主料：

螺蛳150克

笋75克

咸牛排250克

辅料：

油2勺

料酒1勺

盐0.5匙

鸡精0.5匙

姜1块

葱1棵

做法：

1.买回的螺蛳放水里养清洗干净

2.准备好配料：咸牛排切块、笋切小块

3.洗干净的螺蛳捞出沥干水份

4.起油锅爆香姜丝

5.放入螺蛳大火爆炒片刻

6.放入配料一起翻炒

7.加点料酒炒匀

8.加适量的清水煮开后转中小火煮10分钟

9.尝尝味道后再看是否需要加盐

10.起锅前加点鸡精，撒葱花即可出锅

牛杂田螺煲做法

主料：田螺、牛杂

辅料：黄豆芽、酸笋、子姜、泡椒、葱、姜、干辣椒、蒜、陈皮、沙姜

1.将柳州笋丝焙干，待用。

2.将石螺下少量盐焙干水，用旺火烧热，加入适量油，下辅料爆炒后，放入石螺及少许二汤，焖5分钟起锅待用。

3.用旺火烧热，加入适量油，下料头及柳州酸笋丝、酸芋苗、酸子姜、泡椒蓉、番茄蓉爆炒香，下二汤，落调料调味后煮至沸腾起锅，酸汤完成。

4.将大豆芽灼水后，起锅置入木桶容器内垫底。

5.下二汤，待烧滚后，放入焖置好的石螺，煮约3分钟后，下牛杂煮约2分钟起锅，在成品面上淋上红油、麻油、胡椒粉即可。

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