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牛肉螺蛳怎么炖好吃螺蛳汤怎么做好吃

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉螺蛳怎么炖好吃，螺蛳汤怎么做好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

螺蛳猪脚煲怎么做才好吃

菜品特色

吃的惯酸笋的还真可以尝试下哈，很香的。以前我吃螺丝粉都把酸笋剔除掉，我家也从来不买酸笋的，因为父母说臭，还说酸笋很“毒”,不是那个毒药的毒哦，是说酸笋和鲇鱼一样是属于发类的食物，容易引起某些疾病的复发，所以从来不买。我在上班也听一同事说酸笋似乎是没有什么营养的，我就这样按照他们的说法碰都不碰，到不是我不喜欢它的味道，只是觉得它不健康。其实我还是吃惯那味道的。现在爱上烹饪，也爱上了很多食物的味道，它们各有各自的特色。懒得想那么多了，乘着健康能吃就吃吧，它没有营养就没营养吧，其它食物有营养就行了。那天上班，吃了张姐炒的酸笋牛肉，味道很好，从此打破了我不吃酸笋的戒律啦！

材料

主料：猪蹄500克、螺蛳500克

辅料：酸笋100克

调料：色拉油适量、食盐少许、姜20克、蒜3瓣、八角2个、辣椒50克、料酒15毫升、生抽15毫升、老抽10毫升、草果1颗、丁香2粒、茴香籽10粒、香叶3片、白胡椒6粒、紫苏1根、白糖5克、辣椒油适量

烹饪步骤

1、蛳买回来后放入清水中浸泡两天让其吐尽泥沙，捞出用清水搓洗干净，用钳子把螺蛳屁股钳掉（以前看到父母是这样弄的，不知道现在在家里做有没有更好的方法，我的是在超市买加工好的，回来洗洗就可以直接烹饪了）

2、酸笋切成片，姜切成片，干椒切段，大蒜去皮

3、炒锅不放油，将酸笋放入，用小火煸炒出水分蒸发后捞出

4、猪脚剁成小块后，放入滚水锅中氽汤3分钟，捞出抹干水份在皮面上涂抹上一层酱油，用八成热油炸至金黄色捞起

5、炒锅烧热放适量油，放入姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香叶、白胡椒小火煸炒出香味，放入螺蛳翻炒香，放入酸笋，猪脚翻炒，烹入料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀

6、加入足量开水没过肉面大火烧开后装入砂锅用小火慢炖2个小时，出锅时打开盖子撒上紫苏淋入辣椒油即可

小技巧

玩在杭州；是指杭州的风景优美，是全国着名的旅游胜地。

吃在广州；是说广州人很注重饮食烹饪，粤菜精致而美味，食之堪称

白水牛肉怎么煮才好吃

白水牛肉

材料：牛肉，黄豆芽，生菜(或者自己喜欢的时令蔬菜)，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，郫县豆瓣酱，生抽，料酒，香醋，糖，高汤或者清水，淀粉

做法：

1、将牛肉切成大的薄片。

2、然后用水淀粉、料酒、生抽进行码味。

3、将黄豆芽、葱姜蒜、生菜洗干净了，备用。

4、将葱切段，姜蒜剁碎了，将干辣椒切成小段。

5、将花椒干锅炒香了。

6、将蒜臼用刀背压碎了。

7、在热锅里面倒入凉油，将蒜碎和姜碎放入，再放入一大勺豆瓣酱。

8、用小火炒出红油了，再将高汤和清水放入。

9、等到水开了之后，就将黄豆芽和生菜放入了。

10、炒到刚断生就捞起来，放到大碗里面铺好了。

11、在锅里面留一些汤，再放一些料酒、醋、白糖。

12、等到水开了之后，就是将腌制好的牛肉放到锅里面。

13、大家要注意用筷子将肉片划开了。

114、水滚了，肉片完全变色了，就可以关火了。

15、然后就是连汤带肉放到铺了青菜的碗里面。

16、从内到外按照葱花、干辣椒段和花椒碎、姜蓉、蒜碎的顺序，摆好了。

17、然后另起锅，在里面倒入碗口大的油。

18、油烧到冒烟的时候，就将大碗里面的食材浇下去，就制作完成了。

营养价值：

1、牛肉富含肌氨酸

牛肉里面是含有丰富的肌氨酸，含量是比较任何的食物都高的，能够很好的增长肌肉和增强力量，我们在训练之后食用一些牛肉可以很好的补充三磷酸腺苷，可以使得我们的训练更加的持久。

2、牛肉含维生素B6

蛋白质需求量大，就是要在饮食当中多摄入一些维生素B6，牛肉里面是含有比较多的维生素B6，能够很好的帮助增强身体的免疫力，对于促进蛋白质的新陈代谢和合成有很好的作用，可以帮助训练之后促进身体恢复。

螺蛳汤怎么做好吃

螺蛳的最家常好吃的做法就是酱爆，而且是要带点辣味的！炒好的螺蛳全身裹满酱汁，直接用手拿起一颗，最先尝到的是螺蛳外壳的酱香，微微觉得有点辣，又有点回甜，接着嘴巴对着螺蛳用力一嘬，螺肉出壳咬断！嚼在嘴里好有嚼头！真可谓吮指回味，意犹未尽！

主料：螺蛳650克

辅料：植物油少、许料酒1勺、豆瓣酱1勺、鲜椒酱1勺、生抽1勺、砂糖半勺、葱花少许、姜片2片、蒜瓣1个

1、早上从菜场买回剪掉尾巴的螺蛳。

2、放入盆中加入适量清水，往水里滴几滴香油。

3、中午下班回家，看到螺蛳都出壳探出身子了，旁边还有一些小东西。

4、而且水也变得很浑浊，换盆水再养半天，因为天热，最好放在阴凉的地方。

5、开始清洗螺蛳，一般的手势就像平时淘米一样，用手不停的在水里来回搓螺蛳，水变浑就倒掉，直到淘洗后的水还是清的。也可以把螺蛳放入一个有盖子的盒子里放点水和盐，上下不停的翻动盒子。期间多换几次水，直到洗干净。

6、起油锅爆香姜蒜。

7、放入螺蛳翻炒片刻后加入料酒继续翻炒后。

8、加入一勺豆瓣酱。

9、一勺鲜椒酱炒匀，也可以直接用郫县豆瓣酱来炒。

10、再加点生抽和砂糖炒匀。

11、最后加入少许清水加锅盖煮沸至汤汁浓稠，螺蛳必须煮透，所以还是要加点水煮。

12、撒上葱花即可出锅装盘。

烹饪技巧

酱爆螺蛳不要炒得太干，最后要有点汤汁，这样吃的时候，螺蛳壳里的螺肉和汁同时吸进嘴里，味道特别丰满滋润。另外要注意螺肉性为大寒，脾胃虚寒者不宜多食，或酌加生姜为宜。螺头肉较硬，不易消化，因此，患有胃病和肠道疾病者，不宜食用。

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