牛肉四喜汤，四喜牛肉丸子的制作方法及配方-菲力牛肉网

牛肉四喜汤，四喜牛肉丸子的制作方法及配方

大家好，关于牛肉四喜汤很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于四喜牛肉丸子的制作方法及配方的知识，希望对各位有所帮助！

牛肉四喜丸子怎么做

用料

牛肉根据宝宝食量

山药牛肉的三分之二

鹌鹑蛋3个

葱花

酱油

油

辅料:青椒，胡萝卜适量

牛肉四喜丸子的做法

碎猪肉馅和蒸好的山药搅在一起，山药要先弄碎。

加了点葱花，核桃油，酱油，盐调味，宝宝太小可以不放盐。味道可以自己调制自己喜欢的味道。

剥好的鹌鹑蛋

把调好的肉馅裹在上面，外面我抹了一层核桃油。装饰可自己随意加。

我是用烤箱烤了15分钟，直接隔着青椒烤的，皮有些干，不过味道还可以，宝宝小的可以清蒸，也可以勾芡做个汤汁。

四喜牛肉丸子的制作方法及配方

四喜丸子（牛肉版）的用料

牛肉馅1斤半左右马蹄180克鸡蛋2个生抽、老抽适量淀粉适量葱姜蒜适量盐适量香油适量八角、桂皮适量

四喜丸子（牛肉版）的做法步骤

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步骤1

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牛肉馅里打入两个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀，我这次用的厨师机来调馅。

步骤2

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马蹄去皮清洗干净后切碎。

步骤3

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准备好的葱姜末和马蹄碎。

步骤4

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混合好鸡蛋液的牛肉馅里，逐渐加入生抽老抽，继续顺着一个方向搅拌，切记要先加一点儿搅拌均匀后再加入一点儿，不能一次性加入，接着再加入适量淀粉。

步骤5

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干馒头屑，这是可选的，和适量的淀粉一同加进去，会使丸子更加的宣软。

步骤6

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依次加入葱姜末、盐、香油，拌均匀。

步骤7

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再加入马蹄碎，拌均匀。

步骤8

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取适量肉馅，在两个手之间来回摔打几下，团成大小基本一样的丸子。这个量，可以做8个。

步骤9

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锅内油热后，把丸子炸至金黄色即可（半熟就可以，后面还要炖呢）。

步骤10

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另起锅加少许植物油，油热后先下八角、桂皮炒出香味再加入葱段和姜片爆香。加适量的清水、生抽、老抽、料酒和少量的糖和盐，大火烧开后转中小火炖20分钟左右。汤汁收到还剩一少半的时候，淋入水淀粉，丸子翻滚一下迅速捞出来盛盘。

步骤11

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提前把西兰花或小油菜焯水后备用，丸子和蔬菜装饰好以后，用勺子淋上锅里的汤汁（别端起锅直接往上倒哦），就完成了。

四喜丸子可以用牛肉吗

制作四喜丸子可以用牛肉。用牛肉和用猪肉的做法是一样的，只要将牛肉剁碎，加入一些调料就行了。用牛肉制作四喜丸子，可以适量添加一些山药、葱花、酱油、食盐、胡萝卜等。

添加完食材后，将其搅拌均匀，然后用手捏成丸子状，个头要大一些，但不要太大，比台球小一点就行。四喜丸子只有在宴席上菜会见到，在过年的时候，很多家庭也会制作四喜丸子。四喜丸子代表着团团圆圆，福禄寿喜的完美寓意，吃不惯猪肉的人，可以用牛肉代替。

注意，用手捏丸子的时候，要戴一副一次性手套，这样卫生一些。肉馅做好后，就要开始炸制了，炸制之前，要把锅里的油温热，然后放入捏好的丸子，用小火慢慢炸制就可以了。

刚开始把丸子放入锅里的时候，不要来回翻动，要等丸子成型后，再慢慢翻个，等丸子呈现金黄色，就可以把丸子捞出来了。之后另起锅加少许植物油，油热后先下八角、桂皮炒出香味再加入葱段和姜片爆香。加适量的调味料，做成汤汁，然后把汤汁淋在丸子上就能食用了。

文章分享结束，牛肉四喜汤和四喜牛肉丸子的制作方法及配方的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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