吃兰州牛肉面放辣椒(马安军辣子牛肉面辣子配方)
大家好，关于吃兰州牛肉面放辣椒很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于马安军辣子牛肉面辣子配方的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
兰州牛肉面辣子为什么不能自己加
辣子不能自己加的主要原因是从卫生的角度出发。每人都自己去拿加辣子的勺子，这样很不卫生。吃牛肉面如果想多加辣子，只要和盛面的师傅说一声即可做到，因此不需要自己加辣子。
马安军辣子牛肉面辣子配方
1、蔬菜调料。大葱50克、香葱10克、洋葱10克、姜10克、蒜10克、芹菜10克、香菜5克、胡萝卜20克。
2、香辛料。八角3克、小茴香1克、白寇2克、桂皮1克、香叶1克、香砂1克等清洗干净炒干水分，研磨成面。
3、豆瓣酱30克、二荆条辣椒50克、花椒5克、灯笼椒50克等。豆瓣酱剁成泥，辣椒擦洗干净炒干水分，磨成粉。
4、制做。菜籽油500克倒炒勺里烧热把蔬菜香料炸香捞出弃用，再下入豆瓣酱炸酥炸出红油。此时把辣子与香辛料拌匀并放入芝麻20克，接着把热油泼在辣椒面里，迅速搅匀，凉后静置12小时既可使用。
兰州拉面为什么要放辣椒
正宗的兰州拉面叫兰州牛肉面，是适合早中晚三餐都可以吃的，早上吃可以不放辣椒，比较清淡，但吃起来也有不一样的清香味。
中午和晚上吃都是放了辣椒，油泼的辣子激发出来辣椒的辣香味，每一口面都裹上了辣椒浓浓的香味，吃起来香辣顺滑，可好吃了。
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