拌面条牛肉酱制作方法大全，面条肉酱的做法有哪些-菲力牛肉网

拌面条牛肉酱制作方法大全，面条肉酱的做法有哪些

其实拌面条牛肉酱制作方法大全的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解面条肉酱的做法有哪些，因此呢，今天小编就来为大家分享拌面条牛肉酱制作方法大全的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

羊肉酱拌面家常做法

第1步.羊肉用凉水浸泡过夜。要带骨头带筋带点肥肉适合慢炖的部位，比如小腿，脖子，排骨。

第2步.锅里不倒油，放入羊肉煎干水分。不要经常翻动，到肉表面金黄取出。

第3步.倒油，加一勺郫县豆瓣煸炒出红色，下洋葱丁，胡萝卜丁，蒜末，姜末炒出香味。

第4步.羊肉回锅，加酱油，半罐啤酒，几滴醋。加水至漫过所有食材。

第5步.八角，香叶，山楂干，辣椒干用调料包包好放进锅里。

第6步.加盖用中小火慢炖一个半小时或者直到肉软烂，骨肉可以轻易分离。

第7步.肉捞出略微放凉，用手或者筷子什么的把肉撕成碎碎的一条一条。如果有骨髓也敲出来放一起。

第8步.把肉碎倒回汤里，加盐，继续炖半小时。

第9步.面条煮至7分熟捞出，和一大勺肉酱在锅里翻炒几下，拌匀就好了。

面条肉酱的做法有哪些

用料：肉、豆瓣酱、芝麻、生姜、葱、料酒、糖、花椒、辣椒干。

做法：

肉切成小粒，芝麻进锅小火炒熟。锅烧热，放油进去，烧热后放花椒粒，火关小，炸出香味来后捞出花椒，放肥肉丁炸，出油后，放瘦肉丁进去，煸炒至颜色发白，放生姜末进去，略放料酒，炒干后盛出。锅底留少许油，烧热后，

放豆瓣酱进去，小火炒，炒至红油出来，放事先炒好的肉末、芝麻、辣椒干，略加点酱油、糖均匀翻炒后，加两小碗水进去。大火烧开，转中小火，熬到汁比较浓绸时，放葱花，再略微熬一下，即可出锅。

10款牛肉酱秘制配方

食材

牛肉末350g、龙须挂面1/4把、花生150g、黑豆豉150g、辣椒粉120g、甜面酱40g、白芝麻适量、葱姜蒜适量、白酒20ml、香油5ml、酱油10ml

烹饪步骤

步骤1：在牛肉末中加入蒜末、姜末、白糖、酱油、白酒，搅拌均匀，腌制半小时

步骤2：先将花生米捣碎，黑豆豉剁碎再，待用。

步骤3：锅中入600ml玉米油，热油后，倒入腌制好的牛肉末，再加入花椒末，中火翻炒。翻炒至牛肉变深色，关小火，继续翻炒至牛肉颜色更深，牛肉酥脆为止。

步骤4：加入黑豆豉和花生碎，翻炒均匀。

步骤5：加入辣椒粉、甜面酱、白糖、盐，翻炒均匀，撒上白芝麻即可。

步骤6：冷却后装瓶密封保存。

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