番茄牛肉面加可口可乐图,可乐妈妈的牛肉面做法
大家好,今天小编来为大家解答番茄牛肉面加可口可乐图这个问题,可乐妈妈的牛肉面做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
可乐妈妈的牛肉面做法
材料
主料:牛里脊肉200克,面条(标准粉)75克
辅料:姜75克
调料:白皮大蒜40克,豆瓣辣酱100克,辣椒油50克,盐25克,白砂糖30克,色拉油45克,味精5克,酱油15克,大葱10克
做法
1、牛肉去油,收拾干净,切成3厘米×5厘米的长块,放入热水中煮去血水,见牛肉颜色变浅,即可捞起沥干。
2、姜洗净,切成3厘米见方的块,拍裂;蒜去老皮,拍裂。
3、将砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色,放入牛肉、酒后改中火翻炒均匀,再放入豆瓣酱、辣油同炒。
4、整锅移入炖锅中,放入盐、姜块、蒜、高汤,改用小火炖煮3至5小时即可。
5、将盐、味精、酱油、葱花拌匀,放入碗备用。
6、另起锅,加清水煮滚,将面条抖散放入锅中。
7、待水再滚时,先舀半饭碗面汤冲入备好的调料中,见面条熟透,即捞起放入碗中,再放上炖好的牛肉及汤即可食用。
李先生牛肉面怎么做
准备材料:面粉300克、酱牛肉200克、牛肉粉20克、盐5克、生抽1汤匙、葱适量、黄瓜1个、香菜适量。
做法:
一、第一步在面粉中加适量水,搅成面穗,
二、然后将面穗合成面团,放旁边醒发20分钟,
三、然后用压面机压出光滑面皮,再压出面条,
四、接着在锅内放水,点火烧开,放入面条煮熟,
五、然后将面团捞出放入凉开水中过凉,留着备用,
六、用菜刀将准备好的黄瓜还有葱切丝,放一旁备用,
七、锅烧放水烧开,加入牛肉粉,生抽,盐,葱丝,
八、将面条盛入碗中,在面条上放酱牛肉、黄瓜丝
九、然后浇入之前熬好的牛肉汤,点缀香菜,这样牛肉面就已经做好了。
可乐炖牛腩的家常做法
牛腩400克
无糖可乐250克
蒜10克
盐10克
葱10克
八角1克
柠檬2-3片
胡椒粉0.2克
做法步骤
1、牛腩清洗几次,冷水下锅,放入葱,姜。
2、焯水后捞出再次清洗干净。(焯水的目的是为了去掉血沫,再次清洗可以更好减少腥味,肉腥味大的话就需要更多的调味,焯水去腥也是减少调味的小技巧牛腩清洗几次后,冷水下锅,放入葱,姜。
3、锅烧热,抹上一层薄薄的油,放入八角、生姜、牛腩。(八角、生姜也是我们用香辛调味代替部分盐的小妙招,既可以增加香味,又可以减少盐的使用。)
4、两面煎至微黄。
5、倒入没过牛腩约2/3的无糖可乐。
6、煮至汤汁浓稠,放入胡椒粉,柠檬。(胡椒粉也是去腥的、柠檬也是去腥海可以增加果香和微酸的味道,同样是为了让鸡翅口味丰富又减少盐的使用)
7、收汁最后出锅再加盐。盐是百味之首,可乐牛腩加一点点盐,咸中带甜,吃起来才更有层次感。如果是喜欢加酱油的,盐就要根据实际情况,少加或者不加。
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