炖牛肉中间能断火吗(怎样煮牛肉不会缩水)-菲力牛肉网

炖牛肉中间能断火吗(怎样煮牛肉不会缩水)

大家好，今天小编来为大家解答炖牛肉中间能断火吗这个问题，怎样煮牛肉不会缩水很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

煮腌牛肉后的汤能吃么

我觉得你说的不是煮牛肉，而是卤牛肉吧?我卤牛肉是这样的：先把新鲜牛肉在沸水中烧滚，取出，水倒掉。

用砂锅放入牛肉，3粒八角，1个桂皮，2片香叶，20粒花椒（纱布抱起），半头生姜，半头洋葱，1头独蒜，5-6个干辣椒（微辣），老抽一两半，生抽一两，盐少许，醋十几滴，清水没过牛肉。

先大火烧滚，然后最小火（只中间哪一点）炖一小时一刻钟熄火，第二天，放入橘皮2个或干橘皮若干，粗制冰糖一块，烧开后中火15至20分钟即可关火，牛肉在完全冷却后好切片。

卤汁可以用来卤干子，藕，鸡胗，鸭胗，海带等。

卤汁最好不要吃。

五花肉炖牛腩怎么做好吃

主料

牛腩500克，五花肉200克

辅料

鸡蛋两个

调料

玉米油适量，盐适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，黄酒适量

香料

葱适量，姜适量，大料适量，花椒适量，辣椒一个，冰糖适量

1.牛腩切块洗净，冷水下锅、放料酒、花椒焯水，洗净备用。

2.准备好香料。五花肉切块

3.鸡蛋煮熟。

4.锅内放油烧热，倒入香料炒出香味。

5.放入冰糖。放入五花肉

6.不用炒制焦糖色，冰糖炒化就行。

7.倒入牛腩翻炒一会。

8.放老抽。

9.放生抽。

10.放黄酒。

11.翻炒均匀。

12.倒入适量开水。

13.把牛腩倒入汤锅，中火慢慢炖50分钟。

14.炖制牛腩软烂，放入鸡蛋，盐继续炖15分钟。

15.关火焖2小时，这样更入味。

怎样煮牛肉不会缩水

准备材料：牛肉250克、豆腐2块、香菜1小棵、姜数片、盐适量、鸡粉1小茶匙、水适量、淀粉适量、白糖适量、鸡蛋2个、盐适量、油适量、酱油适量

制作步骤：

1、豆腐切小块

2、牛肉洗干净切片，加入料酒，淀粉，盐，白糖，油，酱油腌制一小时以上

3、两个打散的鸡蛋搅拌均匀

4、锅中加入适量的水和姜片，放入豆腐煮沸

5、放入腌制好的牛肉煮十五分钟

6、加入适量的盐和鸡粉，再放入蛋液

7、放入洗干净的香菜煮沸后关火

8、盛出即可食用

OK，关于炖牛肉中间能断火吗和怎样煮牛肉不会缩水的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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