湖南辣椒炒牛肉香菜，牛肉的做法-菲力牛肉网

湖南辣椒炒牛肉香菜，牛肉的做法

大家好，如果您还对湖南辣椒炒牛肉香菜不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享湖南辣椒炒牛肉香菜的知识，包括辣椒香菜炒牛肉怎么做牛肉的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

野生椒炒牛肉的做法

野山椒属于天椒的一个变种，四川人会它做成泡椒后，再用来烹饪菜肴，它是川菜不可以或缺的一样调味料，泡凤爪、野山椒牛肉、剁椒鱼头都得用到它。

野山椒炒牛肉，牛肉本身的味道会很膻，一些不喜欢膻味的朋友就会很抵触牛肉，这道菜加入了辣感十分强劲的山辣椒，就是希望借助辣味掩盖膻味，如此一来牛肉的独特口感就不会被膻味抢了风头，吃起来恰到好处。

野山椒来炒牛肉，或许对平常的人来说，会觉得它的口味较重，但是它是四川人最熟悉、最认可的一种滋味，越辣越有味道，绝对是米饭的“杀手”菜。

准备需要的食材：牛肉、老抽、香菜、食用油、蚝油、生粉、野山椒、辣椒、小米辣、芝麻油、盐、胡椒粉、盐、鸡精。

步骤一：首先把黄牛肉切成2-3毫米厚的薄片，再放入适量的蚝油、生粉、食用油，再把它揉成似烂非烂的样子，再把它放置一旁腌制30分钟备用。

步骤二：再切点香菜提前摆入盘中，然后把牛肉放入3-4成热的油中滑上几十秒，滑至8成熟即可捞出，并且控干油分，装入盘中备用。

步骤三：锅中留少许的底油，再放入姜蒜米把它炒出香味，再放入小米辣、野山椒、辣椒，开大火不停的颠炒，务必将它的辣味充分的炒出来。

步骤四：再放入少许的鸡精、蚝油、胡椒粉、盐调味，再将滑熟的牛肉倒入锅中，如果觉得的颜色太轻淡，再来点老抽即可。

步骤五：出锅前再倒入香菜段，淋入几滴的芝麻油，颠炒均匀后即可装盘上桌，野山椒炒牛肉制作完成。

香辣爽口的野山椒炒牛肉，美味营养，爽口嫩滑，非常的好吃下饭，喜欢的朋友赶紧试试吧。

土鸡一般都是炒制成家常味，现将湖南本地的酸泡菜与土鸡相结合，突出了泡菜的酸爽味型，让土鸡有了新味型、新做法，汤汁还能捞饭或拌面。

准备需要的食材：土鸡500克、野山椒100克，酸萝卜50克，生姜片20克，A料（盐、味精各8克，鸡精6克，生抽18克，白醋20克，豉油30克），色拉油30克，鸡汤800克。

步骤一：将土鸡宰杀制净，冲洗干净，剁成2厘米左右的小块。将野山椒切成小段，将酸萝卜切小块。

步骤二：起锅烧热放入色拉油，下入姜片、土鸡翻炒出香，加入野山椒、酸萝卜同炒，再倒入鸡汤和A料调味。

步骤三：然后用小火焖至熟透入味，待汤汁浓稠，色泽黄亮时即可出锅。

这样制作的野山椒焖鸡，是不是非常的简单呢，可以看见只有三个步骤。在炒制鸡肉的过程中，鸡肉没有焯水，那就需要将鸡肉给炒制好，这里需要将油炒亮色。然后再放上适量的辅料，这样味道就非常好啦，最后焖一焖就能出锅啦。

香菜炒牛肉的功效

香菜炒牛肉

材料

牛肉150克，香菜60克，蒜、生粉、红尖椒、老抽、料酒、胡椒粉各适量

做法

1、牛肉切片切条随便你，蒜剁碎，红尖椒切成一段一段的，香菜叶跟梗分开。

2、牛肉，放料酒，胡椒粉，老抽，生粉，（让牛肉老得慢点，炒出来滑滑嫩嫩的）抓匀。

3、烧油，放牛肉，大火炒，变色了盛出来

4、烧油，放蒜，辣椒，炒香

5、入牛肉，大火炒

6、放香菜，盐，可加味精或鸡精即可

功效

牛肉性平味甘，有补脾胃、健筋骨的作用。与香菜一起搭配食用，可以补脾健胃、消除水肿、通大小肠积气，有消化不良、食欲不振、积食腹胀的人可以经常搭配食用。

辣椒香菜炒牛肉怎么做牛肉的做法

辣椒香菜炒牛肉的做法教程：

1.牛肉切3公分片，用蚝油，生抽和生粉腌制10分钟。

2.热锅烧油，6成油热的时候放入牛肉煎好待用。

3.另起锅，倒入适量花生油，4成热，放葱花，姜丝，蒜瓣，爆香,

入青红辣椒，放入适量蚝油，生抽炒香。

4.放入牛肉翻炒均匀，放入香菜，适量鸡精，胡椒粉，翻炒1分钟即可。

关于本次湖南辣椒炒牛肉香菜和辣椒香菜炒牛肉怎么做牛肉的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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